Weg met al het slechte vet in de verpakte hamburgers! Zelf een burger maken is een makkelijke optie en ook nog eens veel gezonder. Het enige dat u nodig heeft, is vers rundvlees kopen bij uw gewone slager en een beetje moeite doen. Wil je weten hoe je hamburgers maakt, volg dan deze stappen!
Ingrediënten
Voor hamburgers
- Ongeveer 500 g rundergehakt
- 6 broodjes hamburgers
- 1 eigeel
Voor kruiden (naar smaak)
- ui
- Tomatensaus
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel witte peper
- 1 teentje knoflook
- Enkele blaadjes verse kruiden, grof gehakt
- Peper en zout naar smaak
Voor topping
- 2 verse tomaten, in dunne plakjes gesneden
- 6 plakjes kaas
- Sla
- Tomatensaus
- mayonaise
Stap
Deel 1 van 3: Een burger Patti maken
Stap 1. Kies het juiste vlees
Vraag de slager om rundvlees te malen dat 15% vet bevat. Als je meer vet gebruikt, druipt het alleen van het vlees af en ontstaat er een groter vuur en droogt de burger uit. Koop het vlees indien mogelijk op de dag dat u het kookt.
Vraag de slager om het vlees van je keuze twee keer te malen. Een keer met een grove maling en dan met een fijnere maling
Stap 2. Doe het rundergehakt in een kom
Je voegt er andere ingrediënten aan toe zodra het klaar is.
Stap 3. Hak de ui en knoflook grof
Doe in een kom en mix tot een gladde massa.
Stap 4. Voeg eventuele andere ingrediënten toe die je aan de burger wilt toevoegen
Inclusief Worcestershire-saus, ketchup, mosterd of gekruide lente-uitjes. Deze ingrediënten kunnen naar eigen smaak worden toegevoegd, maar ze kunnen zeker smaak toevoegen aan je zelfgemaakte burger.
Stap 5. Voeg eidooiers toe
Kruid een eidooier met peper en zout, meng goed. Meng met een lepel en blijf vervolgens je schone handen gebruiken totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
Stap 6. Maak de hamburgers
Houd het vlees zo min mogelijk vast, zodat het vloeibare vet er niet zo veel uitkomt.
- Vorm de burger met je handen tot 6 even grote gehaktballen.
- Druk de gehaktbal naar beneden om hem plat te maken tot een dikte van ongeveer 1,27 cm. Maak met je duim een kleine inkeping in het midden van de burger. Hierdoor zal het midden van de burger uitpuilen, waardoor de burger ongelijk gaar wordt.
Deel 2 van 3: Burgers koken
Stap 1. Leg de burgers op een bord
Bedek met plastic of perkamentpapier. Zet 30 minuten tot een paar uur in de koelkast om ze op te stijven, zodat ze gemakkelijker te koken zijn. Hamburgers kunnen het beste koud worden gekookt.
Stap 2. Kies je kookmethode
Zelfgemaakte hamburgers kunnen worden gegrild, gebakken of gegrild. Kies de methode op basis van de apparatuur die je hebt en de smaak en textuur van de burger die je wilt. Welke kookmethode je ook kiest, besprenkel de hamburgers na het uit de koelkast halen lichtjes met wat olie of bestrijk ze met wat gesmolten boter voordat je ze gaat bakken. Hier zijn enkele methoden die u kunt gebruiken:
- Grill: Verwarm de grill (boven) tot middelhoog vuur. Dek de bakvorm waarmee je bakt af met folie, zodat je hem gemakkelijker kunt schoonmaken als je klaar bent. Leg de hamburgers op een bord. Bak 6-7 minuten aan elke kant tot ze gelijkmatig gaar zijn.
- Bakken: Doe olie of boter in een koekenpan en bak de burgers. Zorg ervoor dat u een laag vuur gebruikt en kook langer om ervoor te zorgen dat de hamburgers volledig gaar zijn.
- Leg de burgers op de barbecuegrill. Bak zoals je normaal een hamburger op een barbecue zou bakken.
- Bakken in de oven: Plaats de burgers in de oven op 180ºC gedurende 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte. Draai je burger om nadat hij half gaar is en controleer een tijdje op gaarheid.
Stap 3. Terwijl je wacht tot je burger gaar is, bereid je de toppings voor
Je kunt elke topping kiezen die je lekker vindt, en hier zijn enkele traditionele toppings voor hamburgers die je kunt overwegen:
- Was sla en tomaten.
- Verdeel de burgerbroodjes doormidden en snijd de tomaten in dunne plakjes.
- Bereid tomatensaus en mayonaise aan tafel naar smaak.
Stap 4. Serveer
Serveer de burger nadat de burger naar smaak is gekookt. Doe de toppings in het burgerbroodje en serveer het op tafel.
U kunt de burger ook op een bord met ander voedsel plaatsen, zoals rijst, chips, aardappelpuree of salade
Deel 3 van 3: Nog een hamburger maken
Stap 1. Maak een burger met een king whopper
Bijna iedereen houdt van deze klassieke hamburger met heerlijke Amerikaanse kaas en augurken.
Stap 2. Maak een dubbele cheeseburger van McDonalds
Deze heerlijke hamburger, heeft een dubbele delicatesse - met twee vleesburgers!
Stap 3. Maak de rosbiefburger
Deze heerlijke hamburger is gemaakt met bier, gemengde uiensoep en een scheutje Tabasco saus.
Stap 4. Maak pizzaburgers
Voeg mozzarella en spaghettisaus toe aan je hamburgers om Italiaanse smaak toe te voegen aan je favoriete hamburgers.
Stap 5. Maak de bonen- en spekburger
Houd je van spek? Ben je dol op pindakaas? Voeg het dan toe aan de burger.
Stap 6. Klaar
Tips
- Druk tijdens het koken niet met een spatel op de burger patti! Hierdoor verlies je alleen het goede vetvocht en wordt de burger droog.
- Als je in een koekenpan frituurt, kun je de pan het beste afdekken om de hamburgers vet en vochtig te houden.
- Als je een cheeseburger wilt, snijd de kaas dan in dunne plakjes en plaats deze in de burger wanneer de burgerpatti bijna gaar is en klaar om van de grill te worden verwijderd.
- Gemalen lamsvlees kan een andere optie zijn als je wilt.
- Zoek naar specerijen die niet veel suiker bevatten (of fructose-glucosestroop).
- Weet je? Athene, Texas; Seymour, Wisconsin; en New Haven, Connecticut, zouden allemaal plaatsen zijn waar de hamburger is uitgevonden.
- Leg de burgers en de toppings op het burgerbroodje samen met de ketchup en mayonaise op de randen.
Waarschuwing
- Kook het vlees grondig om de aanwezigheid van bacteriën of andere infectiebronnen te voorkomen. Om besmetting met E. coli te voorkomen, eet u geen hamburgers die in het midden nog rauw zijn.
- De grill is zeker erg heet, gebruik de nodige voorzorgsmaatregelen en gebruik handbescherming.
