Basmatirijst is een aromatische rijstsoort afkomstig uit India en een van de duurste rijstsoorten ter wereld. Basmatirijst is lang en dun en heeft na het koken een droge, harde textuur. Basmatirijst koken klinkt misschien moeilijk, maar als je de juiste techniek volgt en aandacht besteedt aan de rijst terwijl deze kookt, kun je met gemak genieten van heerlijke rijst.
Stap
Methode 1 van 3: Rijst weken
Stap 1. Giet een kopje rijst in een kom
Gebruik een maatbeker wanneer u de rijst in de kom giet. Fouten bij het meten van rijst kunnen ervoor zorgen dat uw rijst te gaar of te rauw wordt.
- Als je 2 kopjes rijst of meer wilt maken, houd dan dezelfde verhouding aan met de andere ingrediënten.
- Over het algemeen is de verhouding tussen rijst en water 1:1, 5 of 1:2.
Stap 2. Vul de kom met water om de rijst te laten weken
Gebruik de kraan om de kom met water te vullen. Vul de container niet te vol, anders kan een deel van de rijst verloren gaan.
Giet water totdat het het oppervlak van de rijst bedekt
Stap 3. Roer de rijst 1 minuut door met een lepel om het vruchtvlees te verwijderen
Deze stap is de traditionele stap voor het koken van basmatirijst. Nu zal het water in de kom er troebel en troebel uitzien.
Door het rijstpulp te verwijderen, wordt voorkomen dat de rijst te plakkerig wordt. Kleefrijst wordt veel gebruikt in Koreaanse of Japanse gerechten
Stap 4. Zeef het water uit de kom
Je kunt een zeef of filterdoek gebruiken om de rijst te zeven. Zorg ervoor dat al het water wordt gefilterd en dat er geen rijst wordt verspild.
- Als je geen zeef of filterdoek hebt, kun je de rand van de kom schuin richten om hem te filteren.
- Zorg ervoor dat je de kom niet te scherp richt om te voorkomen dat je de rijst verspilt.
Stap 5. Herhaal stap 2-4 totdat het water helder is in plaats van troebel
Ga door met het wassen en filteren van rijst totdat het water helder wordt. Het heldere water geeft aan dat je de rijstresten grondig hebt gewassen en dat de basmatirijst na het koken zijn traditionele textuur krijgt.
Het rijstwasproces moet mogelijk 3-4 keer worden herhaald totdat de rijst schoon is van het bezinksel
Stap 6. Vul de kom opnieuw en laat de rijst 30 minuten weken
Als je de rijst onder water laat, zal de rijst uitzetten en de textuur van de rijst verrijken.
Een ander voordeel van het weken van rijst is dat de rijst die is gerezen meer van de kruiden uit het gerecht kan opnemen
Methode 2 van 3: Rijst koken op het fornuis
Stap 1. Voeg 1 3/4 kopjes water toe aan de pot
Als u 1 kopje rijst kookt, gebruik dan 1 1/2 tot 2 kopjes water. Door meer water toe te voegen, wordt je rijst zachter, terwijl je door minder water toe te voegen de rijst taaier maakt.
- Voeg niet te weinig water toe. Je rijst is misschien niet helemaal gaar of hij kan er door worden verschroeid.
- Als je meer rijst kookt, pas dan de hoeveelheid water aan.
Stap 2. Voeg 1 theelepel zout toe aan het water
Door zout aan het water toe te voegen, wordt de rijst gekruid en kan het water op een hogere temperatuur koken.
- Water kookt over het algemeen bij 100 graden Celsius, maar als je zout toevoegt, kookt het bij 102 graden Celsius.
- Door zout toe te voegen nadat de rijst gaar is, kan de rijst te zout worden.
Stap 3. Zet de pan op het fornuis en breng het water aan de kook
Zet de kachel op hoog of middelhoog vuur en wacht tot het water kookt en schuimt.
Het water kookt na 5-10 minuten, afhankelijk van de warmte die door de kachel wordt gegenereerd
Stap 4. Voeg de rijst toe aan het water nadat het water kookt
Het water stopt met schuimen. Verander de warmte-instelling van de kachel niet.
Giet de rijst niet van grote hoogte om het opspatten van water te voorkomen
Stap 5. Roer de rijst met een houten lepel of hittebestendige lepel totdat het water weer begint te koken
Het water kookt na 1-2 minuten
Stap 6. Zet de kachel op laag vuur nadat het water weer kookt
Wanneer het water begint te borrelen, zet u onmiddellijk het vuur lager. Je zult zien dat het water langzaam kookt, in plaats van grote bellen te vormen.
Stap 7. Dek de pan af en laat de rijst 15 minuten koken
Laat de kachel op laag vuur staan terwijl je de rijst kookt. Deze handleiding is geschikt voor het koken van gewone basmatirijst, in plaats van andere soorten basmatirijst (zoals hele basmatirijst) die langer gaar zijn.
- Open het deksel van de container niet. Wanneer je het deksel van de container opent, komt de stoom die de rijst kookt naar buiten.
- Roer de rijst niet. Door de rijst te roeren zal de rijst bederven.
Stap 8. Laat de rijst 5 minuten staan en roer met een vork voordat je de rijst serveert
Als u de rijst 5 minuten laat staan, kan de ongekookte rijst gaar worden en kan het resterende water verdampen. Zorg er daarna voor dat je de rijst roert met een vork.
Door de rijst met een vork te roeren, worden de zaden gescheiden en worden grote klonten verwijderd. Bovendien zal de rijst zacht en licht gestructureerd zijn
Methode 3 van 3: Rijst koken in de magnetron
Stap 1. Vul een hittebestendige kom met een kopje rijst en twee kopjes water
Als je meer rijst wilt koken, voeg dan meer water toe in een verhouding van 1:2.
- Voeg bijvoorbeeld 4 kopjes water toe om 2 kopjes rijst te koken en 6 kopjes water om 3 kopjes rijst te koken.
- Zorg ervoor dat je een kom gebruikt die groot genoeg is.
Stap 2. Plaats de kom zonder deksel in de magnetron en kook 6-7 minuten op hoog vuur
De kooktijd is afhankelijk van het vermogen van de magnetron.
- Als je een magnetron van 750 Watt gebruikt, kook de rijst dan 6 minuten.
- Als je een magnetron van 650 Watt gebruikt, kook je de rijst 7 minuten.
Stap 3. Bedek de kom met hittebestendig plastic en maak ventilatiegaatjes aan de randen van de kom
Door de kom met plastic te bedekken, zal de rijst stomen en koken.
- Maak geen gaten in de bovenkant van het plastic.
- Zorg ervoor dat je hittebestendig plastic gebruikt.
Stap 4. Verlaag de magnetron tot medium (350 Watt) en kook de rijst nog eens 15 minuten
Lees de handleiding van de magnetron om het vuur lager te zetten. Als u de eerste kookstand gebruikt, kan de rijst te gaar of verkoold zijn.
Roer de rijst niet tijdens het koken
Stap 5. Laat de rijst 5 minuten staan en roer de rijst dan met een vork door voordat je hem serveert
Je rijst is nu helemaal gaar. Breek klontjes rijst met een vork voor het opdienen.
Wees voorzichtig bij het verwijderen van de hete kom uit de magnetron
Wat je nodig hebt
- Pot om te koken
- Maatbeker
- Vork
- Basmati rijst
