Het rijpingsproces van ananas stopt nadat ze zijn geoogst, dus het is belangrijk om te weten hoe je rijpe ananas kiest. Als je eenmaal onder de knie hebt hoe je tekenen van rijpheid kunt herkennen en rottend fruit kunt voorkomen, kun je je ananas bewaren voor later gebruik. Hier zijn een paar manieren om ananas te bewaren, afhankelijk van hoe lang je ze wilt bewaren.
Stap
Deel 1 van 3: Ananas plukken
Stap 1. Weet wat je zoekt
Bij het kiezen van ananas zijn er twee kwalificaties om in gedachten te houden: rijpheid en bederf. Rijpheid is een maatstaf voor of de vrucht eetbaar is, terwijl bederf een maat is om te bepalen of de vrucht is gaan bederven.
- Rijpheid wordt aangegeven door een goudgele kleur op de ananasschil.
- Rotten wordt gekenmerkt door het krimpen van de huid.
Stap 2. Controleer de huidskleur
De schil van de ananas moet groen of felgeel zijn zonder witte of bruine delen. Afhankelijk van de variëteit moeten rijpe ananassen eerder geel dan groen zijn.
- De huidskleur moet minstens rond de ogen en aan de basis goudgeel zijn.
- Een groene ananas kan rijp zijn, maar het is onwaarschijnlijk. Ananas kopen die nog groen is, is riskant.
- Hoe hoger de goudgele kleur van de ananasschil, des te zoeter wordt de smaak gelijkmatiger verdeeld.
Stap 3. Raak aan voor gaarheid
Hoewel de kleur van de ananas lijkt te kloppen met de beschrijving hierboven, is de rijpheid niet gegarandeerd. Voel voor de zekerheid de consistentie en textuur van de huid.
- Druk zachtjes op het fruit. De ananas moet stevig aanvoelen, maar de schil is wat zacht.
- Er mogen geen pokdalige of papperige delen zijn. Rijpe en sappige ananas zal zwaar aanvoelen.
Stap 4. Controleer de oogmaat van boven naar beneden
Ogen moeten van dezelfde grootte en kleur zijn en vrij van schimmel. Ananasogen kunnen een sterke indicatie zijn of de vrucht rijp is en zoet smaakt.
- Kies de ananas met de grootste ogen. De grootte van het oog geeft aan hoe lang het duurt voordat de ananas aan de boom rijpt.
- Zoek naar ananas met platte ogen. Platte ogen kunnen het niveau van zoetheid van de vrucht laten zien.
Stap 5. Ruik en luister naar je ananas
Hoewel dit geen sterke indicator is, kunnen de geur en het geluid van ananas aanvullende aanwijzingen zijn om u te helpen de beste te kiezen.
- De geur van ananas zou zoet moeten zijn, maar als het te zoet is en bijna naar alcohol ruikt, is het niet meer vers.
- Rijp fruit klinkt luid en gedempt. De onrijpe vrucht is luid en klinkt leeg.
Stap 6. Zoek naar tekenen van rot
Zelfs als u op zoek bent naar ananassen die volledig rijp zijn, moet u ook controleren op ananassen die te veel van de boom zijn geoogst. Wanneer het tekenen van bederf begint te vertonen, is ananas te rijp en geen goede keuze.
- De rottende ananasschil begint te verschrompelen en voelt zacht aan.
- Zoek naar scheuren of barsten in de vrucht, die beide tekenen van bederf zijn.
- Een rottende ananaskroon ziet er bruin en stijf uit.
Deel 2 van 3: Ananas voor een korte tijd bewaren
Stap 1. Bewaar de ananas op kamertemperatuur
Ananas hoeft de eerste dagen na aankoop niet in de koelkast te worden bewaard. Zelfs als je van plan bent ze binnen een dag of twee na aankoop op te eten, bewaar ze dan gewoon op kamertemperatuur.
- Zorg ervoor dat de ananas niet gaat rotten tijdens het bewaren.
- Het eten van ananas gekocht op dezelfde dag wordt sterk aanbevolen om bederf te voorkomen.
Stap 2. Bewaar de hele ananas in de koelkast
Als je de houdbaarheid van ananas met een paar dagen wilt verlengen, bewaar ze dan in de koelkast. Ananas is niet lang houdbaar, zelfs niet als het gekoeld is, dus eet het binnen 3-5 dagen als je deze methode gebruikt.
- Wikkel de ananas in een plastic zak voordat je hem in de koelkast legt.
- Controleer dagelijks op tekenen van verval.
Stap 3. Bewaar de gesneden ananas in de koelkast
Je kunt de levensduur van een ananas met een dag of twee verlengen door hem eerst te snijden voordat je hem in de koelkast bewaart. Eenmaal gesneden zal het moeilijker zijn om te zien of de ananas is gaan rotten, dus het is beter om hem binnen 6 dagen op te eten, zelfs als je deze methode hebt gebruikt.
- Gebruik een gekarteld mes om de bovenkant van de ananas af te snijden en snijd vervolgens de schil aan elke kant af.
- Als de buitenkant van de ananas is geschild, snijdt u deze naar wens en gebruikt u een koekjesvormer of mes om de kern uit de ananas te verwijderen.
- Bewaar ananasstukjes in een luchtdichte verpakking om hun houdbaarheid te maximaliseren.
Deel 3 van 3: Ananas voor een lange tijd bewaren
Stap 1. Vries de ananas in voor langdurige opslag
Je kunt de levensduur van ananas tot 12 maanden verlengen door ze in te vriezen. Verwijder eerst het vel en de kern.
- Nadat het vel en de kern zijn verwijderd, bewaart u ze in een luchtdichte plastic zak.
- Laat een beetje lucht in de plastic zak.
Stap 2. Gebruik een droger om de ananas te drogen voordat je hem opbergt
Als je een droger hebt, kun je je ananas bijna voor altijd klaarmaken en bewaren! Door het drogen wordt het vocht uit de ananas verwijderd en ziet het eruit als ananas "chips" zonder de voedingswaarde te verliezen.
- Gebruik een scherp mes om de ananas te schillen, te ontkernen en te hakken. Zorg ervoor dat de ananasschijven ongeveer 1 cm dik zijn.
- Stel de temperatuur van de droger in volgens de gebruiksaanwijzing of op 54 graden Celsius. Droog de ananas tot hij droog is, maar niet plakkerig.
- Het drogen kan 12-18 uur duren.
Stap 3. Ananas uit blik
Een andere methode die het mogelijk maakt om ananas lang te bewaren, is inblikken. Inblikken kan de houdbaarheid met een jaar of langer verlengen, maar om veiligheidsredenen wordt het niet aanbevolen om het langer dan een jaar te bewaren.
- Schil de schil en verwijder de inslagen van de ananas door de bovenkant en de schil af te snijden. Snijd deze keer de ananas in kleine stukjes om het gemakkelijker in het blik te doen.
- Je moet de ananas in een "verpakkingsoplossing" koken om de ruimte van het blik te vullen en het vochtig te houden. Je kunt appelsap, wit druivensap of een lichte tot medium "conservensiroop" gebruiken die je bij sommige supermarkten kunt kopen.
- Na het koken de blikken of potten vullen met ongeveer 2 cm ruimte.
- Dek het goed af en plaats het vervolgens in een pan met water die ongeveer 2-5 cm hoger is dan de pot of het blik.
- Kook blikjes of potten gedurende 25-30 minuten. Eenmaal uit de pan komt de lucht uit het blik en is de ananas klaar om bewaard te worden.
