Een interessant recept gevonden maar niet in de praktijk kunnen brengen omdat er geen van de ingrediënten in voorkomt, namelijk een keukenmachine? Maak je geen zorgen! In feite zijn er tegenwoordig veel gereedschappen en kooktechnieken die kunnen worden gebruikt om de rol van een keukenmachine te vervangen. Je kunt bijvoorbeeld voedsel in een blender, mixer of kruidenmolen verwerken en resultaten krijgen die net zo goed zijn als wanneer het voedsel wordt verwerkt met een keukenmachine. Heb je geen kookgerei in huis? Wees niet ontmoedigd, want zelfs je handen kunnen krachtige en nuttige hulpmiddelen zijn om te koken!
Stap
Methode 1 van 2: Een blender, mixer of koffiemolen gebruiken
Stap 1. Gebruik een blender om voedsel te hakken, hakken of malen
Wist je dat een blender veel meer voordelen heeft dan alleen smoothies maken? Als het recept dat je gebruikt bijvoorbeeld gehakte knoflook of andere ingrediënten nodig heeft, doe ze dan in een blender en druk een paar keer op de knop totdat je de gewenste consistentie hebt. Ondertussen, om voedsel te pureren tot het echt glad is, probeer het dan voor een langere tijd in een blender te verwerken.
- Hak de wortelen, knoflook en verschillende kruiden fijn met een blender.
- Pureer de groenten in een blender voordat u ze in soepen of sauzen mengt voor een zachtere textuur wanneer ze worden gegeten.
- Als je moeite hebt met het verwerken van dichter of taaier voedsel zoals noten, of vezelrijk voedsel zoals selderij, probeer dan het mes van je blender te slijpen. Lees de instructies van de fabrikant in de handleiding om erachter te komen hoe u uw blendermessen nauwkeurig kunt slijpen.
Stap 2. Combineer vloeibare en droge ingrediënten in een mixer
Ongeacht het type mixer dat wordt gebruikt, of het nu een handmixer, een sit-down mixer of een staafmixer is, ze kunnen allemaal worden gebruikt om de rol van een keukenmachine te vervangen. De truc: plaats het te verwerken voedsel eenvoudig in een kom die dik en groot genoeg is en laat de mixer zakken om alle voedselingrediënten in de kom te verwerken.
- De voordelen van een mixer komen het meest tot uiting als u zowel vloeibare als droge ingrediënten tegelijkertijd moet verwerken, zoals het maken van een verscheidenheid aan gebakken goederen. Daarnaast kan de mixer ook gebruikt worden om eiwitten te kloppen die tot meringues stijf worden verwerkt, mayonaise te kloppen en zelfgemaakte slagroom te maken.
- Ondertussen is een staafmixer de perfecte optie voor het maken van zelfgemaakte mayonaise of pestosaus. Bovendien maakt het kleine formaat het gemakkelijker om een staafmixer in de keuken op te bergen, in plaats van een keukenmachine.
- Als je een mixer hebt die in de mond van de mixer past, kun je ook een sit-down mixer gebruiken om brood, taart en koekjesdeeg te kneden.
Stap 3. Hak hele voedingsmiddelen en kruiden fijn met een koffiemolen, als je die hebt
Voor koffiekenners is een koffiemolen hoogstwaarschijnlijk een keukengerei dat je al in huis hebt. Om het te gebruiken, plaatst u gewoon de ingrediënten die u wilt hakken in de molen en drukt u vervolgens een paar seconden op de molen of totdat de textuur van het voedsel kruimelig is.
- Deze methode is geschikt om noten te hakken en er allerlei heerlijke desserts van te maken.
- Als je aan hele kruiden werkt, zoals Jamaicaanse peper of kardemomzaden, probeer ze dan eerst te malen om hun aroma naar voren te brengen en hun smaak te verbeteren tijdens het koken!
Tip:
Maak koffiemolens altijd schoon, voor en na gebruik. Anders kan de smaak van koffie of andere voedselingrediënten in uw kookkunsten worden gemengd en vice versa.
Stap 4. Maal voedsel dat zachter van structuur is met een rijstmachine of speciale voedselmolen
Als je voedsel moet malen tot een consistentie die lijkt op rijst- of tarwemeel, probeer dan een gewone voedselmolen te gebruiken in plaats van een keukenmachine. Om dit te doen, plaatst u het voedsel eenvoudig in de kom op de molen en zet u vervolgens de elektrische molen aan of draait u aan de hendel van de handmatige molen. De resultaten die u krijgt, zijn afhankelijk van de grootte van het gat in de molen en het soort voedsel dat wordt gemalen.
- Deze methode is de perfecte optie om een kom "rijst" te maken van kool, een caloriearm alternatief voor traditionele rijst.
- Als je wilt, kun je ook een voedselmolen gebruiken om de gekookte aardappelen te malen tot ze echt zacht en romig zijn.
Methode 2 van 2: Handmatig voedsel verwerken
Stap 1. Snijd het grootste deel van het voedsel in stukken met een scherp mes van goede kwaliteit
Als u een recept vindt dat het gebruik van een keukenmachine aanbeveelt, wordt het gereedschap over het algemeen gebruikt om voedsel sneller en praktischer te hakken of fijn te hakken. Als je geen keukenmachine hebt, kunnen eigenlijk dezelfde resultaten ook worden bereikt met behulp van een scherp en kwalitatief mes, hoewel het meer tijd en energie kost om dit te doen. De truc, leg het voedsel gewoon op een snijplank en snijd het dan in kleinere maten. Pas de grootte van de stukjes aan volgens het soort voedsel en het gebruik ervan in het recept.
- Knoflook, uien en selderij kunnen bijvoorbeeld handmatig worden fijngehakt.
- Natuurlijk moet je altijd voorzichtig zijn bij het gebruik van het mes. Pak het handvat van het mes altijd stevig vast met je dominante hand en pak het voedsel vervolgens stevig vast met de vingers van je andere hand zoals een beer zijn prooi vastgrijpt. Hierdoor raakt het mes alleen de knokkel aan, ook als het per ongeluk uit je hand glijdt.
Tip:
Snijd het voedsel bij voorkeur eerst in grotere maten. Voedsel kan bijvoorbeeld in tweeën, vieren of lucifers worden gesneden, voordat het met een mes in dunne plakjes wordt gesneden.
Stap 2. Gebruik een rasp om groenten met een harde textuur te raspen
In plaats van een keukenmachine te gebruiken om groenten met een harde textuur, zoals wortelen of aardappelen, te raspen, kunt u ze proberen te raspen met een vierkante rasp of een microplane. Om dit te doen, beweegt u de groenten eenvoudig op en neer door de gaten van de rasp totdat u de vereiste hoeveelheid hebt bereikt. Als je een microplane wilt gebruiken, houd dan altijd het handvat vast, zodat je niet per ongeluk in je vingers snijdt.
- Een rasp is het perfecte hulpmiddel voor het maken van koolsalade, sla of aardappelpuree (gebakken aardappelpuree).
- Een rasp kan ook worden gebruikt als je geraspte gember nodig hebt om sauzen, roerbakgerechten of zelfs drankjes te maken.
- Houd uw handen altijd uit de buurt van het roostergat om te voorkomen dat u ze per ongeluk snijdt of bezeert!
Stap 3. Pureer het voedsel door het eerst te koken tot het echt zacht is en het dan fijn te maken met een vork of aardappelpuree
Een van de meest populaire toepassingen van een keukenmachine is het maken van puree. Wist je echter dat het proces van het pureren van voedsel tot puree ook handmatig kan? De truc: probeer het voedsel dat je wilt pureren te koken of op laag vuur te verwarmen tot de textuur echt zacht is. Pureer daarna het verzachte voedsel met een vork of aardappelpuree tot het echt zacht en dik van consistentie is.
- Probeer voor een puree met een zachtere textuur het gepureerde voedsel door een zeef te zeven. Vergeet niet om met de achterkant van een lepel het overgebleven vruchtvlees aan te drukken, zodat er geen puree op de zeef achterblijft.
- Deze methode is perfect voor het maken van fruitpuree als aanvulling op ijs of zelfgemaakte tomatensaus!
Stap 4. Verkruimel het voedsel met behulp van een plastic zakclip en een deegroller
Als u voedsel snel wilt fijnmaken, plaats dan de ingrediënten die u wilt fijnmaken in een plastic zak met clip en plaats de zak op een snijplank. Rol de zak vervolgens op met een deegroller om het voedsel erin te verkruimelen. Als er stukken voedsel zijn die niet verkruimelen of verkruimelen, probeer ze dan te raken met de platte kant van de deegroller.
- Deze methode is perfect om chips en koekjes te pletten en ze vervolgens over stoofschotels en een verscheidenheid aan desserts te strooien!
- Deze methode kan ook worden gebruikt om kikkererwten te pureren en ze in hummus te veranderen.
Stap 5. Kneed het brood- of taartdeeg handmatig
Hoewel de meeste broodrecepten suggereren om een keukenmachine te gebruiken om brooddeeg te kneden, kunnen in feite dezelfde resultaten ook worden verkregen, zelfs als het deeg handmatig wordt gekneed, weet je! De truc, je hoeft het deeg alleen maar op een met olie ingevet tafeloppervlak te leggen en het dan te kneden tot het helemaal glad is.
