Als je op zoek bent naar een vervanger voor dierlijke eiwitbronnen of een gemakkelijke manier wilt weten om eiwitten aan je eten toe te voegen, dan zijn stukjes sojavezel wellicht de oplossing. Dit ingrediënt is in wezen vetvrij, vol vezels en rijk aan gezonde plantaardige eiwitten. Sojavezels zijn ook gemakkelijk te koken en hebben geen olie nodig om een heerlijke smaak te produceren. Om het je gemakkelijker te maken, hebben we een aantal veelgestelde vragen beantwoord over het koken van stukjes sojavezel zonder olie.
Stap
Vraag 1 van 8: Wat zijn brokken sojavezel?
Stap 1. Sojavezelbrokken zijn gemaakt van sojameel
Nadat de olie is geëxtraheerd uit vers geoogste sojabonen door middel van een ontvettingsproces, zal er een restproductie zijn in de vorm van puur sojameel dat rijk is aan voedingsstoffen en rijk aan eiwitten. Dit meel wordt vervolgens gedroogd en gevormd tot grote stukken die kunnen worden bewaard tot ze klaar zijn om te koken.
Brokken sojavezel, bekend als getextureerd plantaardig eiwit (TVP), worden vaak gebruikt in vegetarische of veganistische recepten als vleesvervanger
Vraag 2 van 8: Hoe maak je sojavezelbrokken?
Stap 1. Kook de sojavezelbrokken in water gedurende 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn
Stukjes gedroogde sojabonenvezels zijn erg hard en compact, maar ze zijn heel gemakkelijk te hydrateren om heerlijk en zacht te worden. Vul een pan met 1000 ml water en breng aan de kook. Voeg 200 gram sojavezelbrokken toe en kook een paar minuten tot ze luchtig en zacht zijn.
Stap 2. Spoel de stukjes sojabonen af met koud water en knijp het overtollige water eruit
Dit materiaal kan na het koken een sterk aroma afgeven, dus afspoelen met kraanwater kan het afkoelen en geurtjes elimineren. Eenmaal voldoende afgekoeld, knijp je het overtollige water er een paar keer uit tot de sojavezel klaar is voor gebruik!
Je kunt de sojavezelbrokken heel koken of ze in kleine stukjes hakken als je dat liever hebt
Vraag 3 van 8: Moeten brokken sojabonen worden gekookt?
Stap 1. Nee, je kunt hem 20 minuten in een kom met heet water laten weken
Vul eenvoudig een grote kom of pan met heet water en voeg de sojavezelbrokken eraan toe. Bedek de bovenkant met een deksel of een ander voorwerp zoals een bord om te voorkomen dat er warmte ontsnapt. Controleer na 20 minuten of de klontjes sojavezels gezwollen en zacht zijn. Daarna kun je het afspoelen met koud water en het overtollige water eruit knijpen.
Als de sojavezels nog niet zacht en luchtig zijn, geef ze dan nog 5 minuten en controleer dan opnieuw
Vraag 4 van 8: Hoe voeg je smaak toe aan stukjes sojavezel zonder olie?
Stap 1. Je kunt sojavezels marineren voor extra smaak
Maak een eenvoudige marinade door 6 gram tandori masala poeder, 2,5 gram rode chilipoeder, 1,5 gram korianderpoeder, 1,5 gram garam masala, 2 gram gemberpasta en een snufje zout te mengen. Week stukjes sojabonen die een nacht of minstens 8 uur met de kruiden zijn gekookt, zodat de kruiden absorberen.
De stukjes sojavezel smaken een beetje flauw, maar je kunt ze weken in elke gewenste marinade, zodat de soja de smaak van de gebruikte kruiden opneemt
Vraag 5 van 8: Hoe gebruik je stukjes sojavezel bij het koken?
Stap 1. Aan elk gerecht kun je in principe stukjes sojavezel toevoegen
Dit ingrediënt is zeer veelzijdig en kan de smaken van de ermee vermengde gerechten opnemen. Je kunt sojavezels zoals vlees gebruiken bij het koken. Voeg sojavezel toe aan stoofschotels of sauzen, grillen of braden.
- Mix sojavezel met tomatenpureesaus voor een heerlijk eenvoudig gerecht!
- Je kunt ook stukjes sojavezel in kleine stukjes hakken en ze mengen met wrongel (zoals kwark), uien, tomaten, zout en peper om een "tonijnsalade" te maken.
Vraag 6 van 8: Kun je droge sojavezelbrokken koken?
Stap 1. Nee, je moet het eerst koken
Stukjes gedroogde sojavezels zijn erg hard en kunnen bij rauw gebruik afbrokkelen. Dit materiaal moet worden bevochtigd zodat het uitzet en zacht is, zodat het comfortabel te gebruiken is als aanvulling op verschillende recepten. Het koken is heel eenvoudig, dus het resultaat is het meer dan waard!
Vraag 7 van 8: Kunnen droge sojavezels gemengd worden met voedsel?
Stap 1. Ja, je kunt het direct mengen in gerechten die veel vloeistof bevatten
Als je bijvoorbeeld goulash of soep maakt, hoef je de sojavezelbrokken niet eerst te weken of te koken. Doe deze ingrediënten eenvoudig in het gerecht zodat het de vloeistof en de heerlijke smaak van het gerecht kan opnemen. De toevoeging van dit ingrediënt is een gemakkelijke manier om het eiwitgehalte te verhogen zonder dat er olie nodig is om smaak aan de sojavezelbrokken toe te voegen.
Vraag 8 van 8: Wat is een eenvoudig recept voor het koken van sojavezelbrokken zonder olie?
Stap 1. Maak een eenvoudig gerecht van masala van tomaat, erwten en gember
Pureer de tomaten en doe ze in een pan met voldoende water om ze vloeibaar te maken. Voeg daarna de erwten, gemberpasta, zout en een beetje chilipoeder toe (als je het pittig wilt hebben). Laat de saus koken en kook op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten tot het ingedikt is. Meng tot slot de stukjes sojavezel erdoor en geniet van dit gerecht!
