Eet je graag lasagne? Dan weet je dat de keuze aan ingrediënten waarmee je een groot bord lasagne kunt maken enorm varieert! Zonder de verrukkingen te verminderen, kan lasagne worden verwerkt tot een vegetarisch gerecht of zelfs rijk aan vlees. Als je wilt, kun je de lasagne zelfs vullen met je favoriete gemarineerde vleeswaren, kazen en groenten. Voor de Italianen zelf is lasagne een heerlijk en gezond gerecht om als aperitiefhapje te eten. Heb je interesse om er een te maken, maar ben je bang dat de keukentafel vies wordt omdat het moeilijk is om de lagen lasagne netjes te rangschikken? Kom op, lees dit artikel om te leren hoe je lasagne maakt terwijl je het recept maakt!
Stap
Deel 1 van 3: De lasagne-laag voorbereiden
Stap 1. Bereid alle benodigde materialen voor
Met andere woorden, je moet alle koude ingrediënten (zoals kaas), warme ingrediënten (zoals gegrild vlees of groenten) en sauzen op de keukentafel bereiden. Ruim voorheen je keukentafel op, zodat alle ingrediënten gemakkelijk bereikbaar zijn wanneer dat nodig is.
- Om uw werk gemakkelijker te maken, probeert u elk ingrediënt in een aparte kom te scheiden en op het aanrecht te plaatsen.
- Geïnteresseerd in het maken van lasagne die rijk is aan eiwitten? Probeer gehakt, kip of varkensvlees te gebruiken, gemengd met een beetje spek en kruiden als lasagnevulling. Zorg ervoor dat het vlees goed gaar is voordat je het aan de lasagne toevoegt!
- Voor degenen onder u die vegetariërs zijn, probeer champignons, gesneden courgette en verse spinazie als lasagnevulling.
Stap 2. Kies de juiste soort pasta
Om dit recept te oefenen, kunt u pasta gebruiken die niet gekookt hoeft te worden of gewone pasta. Als je gewone pasta wilt gebruiken, zorg er dan voor dat de pasta gekookt is tot hij zacht is voordat je het verwerkt. Ondertussen kookt pasta die niet gekookt hoeft te worden vanzelf als de lasagne gebakken is.
Pas de soort pasta aan je persoonlijke voorkeur en de tijd die je hebt aan. Als lasagne nieuw voor u is, kunt u het beste pasta gebruiken die niet gekookt hoeft te worden om het proces gemakkelijker te maken
Stap 3. Kies het juiste type pan
Om lasagne met een mooie coating te maken, gebruikt u een brede, diepe bakplaat, van glas of van metaal. Zorg ervoor dat de pan breed en diep genoeg is om in alle lagen lasagne te passen en de gewenste grootte te bereiken.
- Hoe dieper de pan die je gebruikt, hoe langer de kooktijd zal zijn.
- Glas is een slechte warmtegeleider, maar is ook in staat om de warmte gelijkmatiger te verdelen. Dat is de reden waarom lasagne gebakken in een glazen pan gelijkmatiger kookt en warm blijft, zelfs als je het niet direct na het koken opeet.
- Over het algemeen heeft elk metaal (vooral aluminium) een beter vermogen om warmte vast te houden. Met andere woorden, het materiaal kan snel opwarmen, maar zal tegelijkertijd zijn warmte verliezen zodra het uit de oven wordt gehaald. In vergelijking met glazen pannen zijn metalen pannen ook effectief om de bodem en randen van de lasagne krokanter te maken wanneer ze worden gegeten. Echter, omdat de temperatuur van de lasagne snel daalt zodra deze uit de oven is gehaald, wacht niet te lang met eten!
Deel 2 van 3: Lasagne in lagen leggen
Stap 1. Bereid het pastavel voor
Als je pasta wilt gebruiken die niet gekookt hoeft te worden, haal je de pasta gewoon uit de verpakking en meng je deze met de andere ingrediënten. Wil je echter gewone pasta gebruiken, vergeet deze dan niet eerst te koken volgens de instructies op de achterkant van de pastaverpakking. Als de pasta gaar is, giet je de pasta af en laat je hem een paar minuten staan tot hij is afgekoeld om te voorkomen dat de pasta te heet wordt bij het zetten. Als je wilt, kun je de vers gekookte pasta ook onder koud water laten lopen om het proces te versnellen. Zorg er echter voor dat de pasta niet te lang blijft staan nadat je koud water hebt gespoeld, zodat de oppervlakken niet aan elkaar plakken!
- Als de maat van de pan die je gebruikt niet te groot is, of als je de grootte van het recept wilt halveren, probeer dan de pastavellen te snijden tot ze een comfortabelere maat hebben. Of je kunt de pastavellen die niet gekookt hoeven te worden in stukken breken om ze meer vorm te geven voor de pan die je gebruikt.
- Vouw de overtollige pastaranden in de pan voordat u de lasagne gaat bakken. Wees voorzichtig, de randen van de pasta die uit de pan steken, worden tijdens het bakken verschroeid en droog. Als gevolg hiervan zal het verbrande deel erg hard, kruimelig en minder lekker aanvoelen als het wordt gegeten.
- Om het serveren van pasta gemakkelijker te maken en de randen goudbruin te maken, kunt u proberen het oppervlak van de pan in te vetten met een beetje boter. Sla deze stap over als u een bakplaat met antiaanbaklaag gebruikt.
Stap 2. Leg de eerste laag neer
Begin met het gieten van een beetje saus op de bodem van de pan om de lasagne vochtiger te maken en te voorkomen dat deze tijdens het bakken aan de pan blijft plakken. Neem daarna een paar vellen instant pasta die niet gekookt hoeft te worden of een paar vellen gewone pasta die gekookt en uitgelekt zijn en leg ze als eerste laag op de bodem van de bakplaat. Laat de randen iets overlappen zodat de pasta de bodem van de pan goed kan bedekken.
- Vergeet niet dat je de pasta kunt snijden of breken om hem een betere maat en vorm te geven die in de pan past.
- Als je instantpasta gebruikt die niet gekookt hoeft te worden, is het een goed idee om de pasta te breken om hem groter te maken in plaats van hem te stapelen, vooral omdat de overlappende delen tijdens het bakken kunnen uitharden.
Stap 3. Voeg de lasagnevulling toe
Volg het type en de hoeveelheid vulling die in het recept wordt vermeld en giet vervolgens de lasagnevulling op het oppervlak van de pasta die zich in de eerste laag bevond. Gebruik in dit stadium over het algemeen ongeveer 1/3 van de vulling.
Voeg niet te veel vulling toe om te voorkomen dat de lasagne uit elkaar valt of alle kanten op valt bij het serveren en eten
Stap 4. Strooi kaas
Volg de instructies voor het kaasmengsel in het recept en strooi een dun laagje kaas over de saus. Zorg ervoor dat de hoeveelheid kaas niet te veel is, maar voldoende om de vorige laag te bedekken.
Als je wordt gevraagd om het ricotta-kaasmengsel te gebruiken en een aparte laag mozzarella toe te voegen, giet dan eerst de ricottakaas erin voordat je de mozzarella-kaas volgt
Stap 5. Giet de resterende saus erbij
Gebruik een lepel om de saus over het hele oppervlak van de kaas te gieten. Pas de grootte van de saus aan de grootte van de pan aan, ja!
- Gebruik niet te veel saus zodat de lasagne bij het eten niet te papperig wordt.
- Als je pasta gebruikt die niet gekookt hoeft te worden, voeg dan wat meer saus toe, vooral omdat dit soort pasta meer vocht opneemt tijdens het bakken.
Stap 6. Herhaal het bovenstaande proces
Na het gieten van de tweede laag saus, plaats je het pastavel terug, gevolgd door de lasagnevulling, kaas en de volgende laag saus. Het aantal lagen lasagne dat je nodig hebt, hangt af van de receptinstructies en de grootte van de pan die je gebruikt. Gebruik indien mogelijk alle vulling die je hebt voorbereid!
- Laat in ieder geval ongeveer vier of meer vellen pasta over om het oppervlak van de lasagne te bedekken voordat je gaat bakken.
- Laat ook een beetje kaas over om over de lasagne te strooien.
Stap 7. Voltooi het proces
Leg vier vellen pasta als laatste laag lasagne. Leg een vel pasta kruiselings en de overige drie in de lengterichting. Pas het aantal vellen pasta aan dat beter past bij de grootte van je pan, ja! Bestrooi daarna de bovenkant met kaas om het effect van een geroosterde, gebruinde kaas te creëren nadat de lasagne is gekookt. Als je wilt, kun je ook een snufje paprikapoeder toevoegen om de smaak van de pasta te verbeteren wanneer je hem eet.
Als je pasta gebruikt die niet gekookt hoeft te worden of als je de hoeveelheid saus wilt vergroten, voeg dan gerust een dun laagje saus toe aan de laatste laag van de lasagne
Stap 8. Vries de lasagne in (optioneel)
Als je wilt, kun je het oppervlak van de container met de lasagne afdekken met aluminiumfolie en in de vriezer plaatsen. Onder deze omstandigheden kan de smaak en versheid van de lasagne maximaal drie maanden aanhouden.
- Zorg ervoor dat de bevroren lasagne volledig zacht is voordat u gaat bakken. Zo niet, dan moet de kooktijd van lasagne zeker worden verlengd.
- Leg de avond voor het bakken de bevroren lasagne in de koelkast om hem zacht te maken. Onthoud dat deze methode veel beter is dan het ontdooien van bevroren lasagne op kamertemperatuur.
Deel 3 van 3: Lasagne-lagen maken
Stap 1. Combineer de lasagne met verschillende soorten sauzen
Rode saus, met of zonder gemengd vlees, is de meest klassieke en populaire optie voor het maken van lasagne. Maar als je wilt, kun je lasagne ook maken met een mengsel van romige Alfredo-saus, weet je!
Stap 2. Gebruik meerdere soorten kaas tegelijk
Vervang kwark door ricotta om de smaak en het uiterlijk van de lasagne te verbeteren. Of u kunt in plaats van geraspte mozzarella ook een velletje gebruiken. Strooi er ook een beetje Parmezaanse kaas over om de kaas nog sterker te laten smaken op je tong!
Stap 3. Vervang de gewone pastavellen door ravioli
Door je favoriete ravioli te gebruiken in plaats van gewone pastavellen, kan je lasagne in een mum van tijd smaken en er uniek uitzien! Je kunt bijvoorbeeld paddenstoelen, vlees, kaas of zelfs vegetarische ravioli gebruiken.
Stap 4. Geen pasta nodig
Om het gehalte aan koolhydraten of gluten in de lasagne aanzienlijk te verminderen, vervangt u de pasta door in plakjes gesneden courgette. Hierdoor ontstaat er een gezonder maar toch lekker gerecht!
Stap 5. Maak lasagne-preparaten met het zeevruchtenmengsel
Op zoek naar een recept dat indruk zal maken op veel mensen? Probeer de lasagne te vullen met een verscheidenheid aan zeevruchten, zoals krab, garnalen en bijlschelpen!
- Aangezien rode saus de smaak van de meeste zeevruchten domineert, kunt u in plaats daarvan een romige witte saus gebruiken.
- Omdat het proces om lasagne in lagen te leggen met een zeevruchtenmengsel zo gemakkelijk en snel is, heb je ook meer tijd om je te mengen met degenen die het dichtst bij je staan voordat je het eet.
- Interesse om lasagne op een bijzondere dag als bijzonder gerecht te serveren? Probeer eens een mengsel van krab en kreeft als lasagnevulling!
Stap 6. Wees niet bang om creatief te zijn
Gebruik restjes kip of biefstuk die je gisteravond niet op hebt gemaakt als lasagnevulling. Om dit te doen, hoef je alleen maar het resterende vlees te hakken, wat tomaten en/of uien in plakjes te snijden en ze allemaal door de lasagnesaus te mengen.
- Wees voorzichtig bij het toevoegen van extra ingrediënten, want voor sommige ingrediënten moet u de kooktijd aanpassen.
- Over het algemeen is elk gekookt ingrediënt veilig om toe te voegen, vooral omdat het alleen hoeft op te warmen als het met de lasagne wordt gemengd. Als u echter verse ingrediënten wilt gebruiken, zoals gesneden courgette of geraspte wortelen, vergeet dan niet de kooktijd aan te passen om ervoor te zorgen dat alle verse ingrediënten perfect gaar zijn.
- Als u niet zeker weet of de gebruikte ingrediënten goed gaar zijn, probeer ze dan eerst te hakken of in kleine stukjes te snijden.
Tips
- Onthoud dat er geen goede of verkeerde manier is om lasagne in lagen te leggen! Het belangrijkste is dat de instant pastavellen met voldoende vloeistof moeten worden doordrongen om volledig te koken wanneer ze worden gegeten. Zorg er ook voor dat de pastavellen die voorgekookt of geweekt zijn niet te papperig of drassig zijn. Van lasagne kan worden gezegd dat ze perfect is als elke laag goed blijft zitten tijdens het snijden, en deze toestand wordt over het algemeen bereikt als de hoeveelheid gebruikte ingrediënten niet overdreven is.
- De lasagne ziet er te papperig uit als de saus te vloeibaar is.
- Als je pastavellen gebruikt die niet gekookt hoeven te worden, probeer dan de hoeveelheid saus die je gebruikt te verhogen, vooral omdat dat soort pasta tijdens het koken meer vloeistof opneemt. Om de gaarheid van de pasta te egaliseren en hem malser te maken als hij wordt gegeten, probeer de lasagne een paar uur voordat je hem gaat bakken in laagjes te leggen.
- Thuis lasagne koken is de perfecte manier om gebruik te maken van restjes of ingrediënten die beschikbaar zijn in je eigen keuken. Ook al is het niet authentiek, geloof me, het is eigenlijk veel lekkerder dan overgebleven lasagne die opgewarmd is!
- Vermijd het gebruik van onvoldoende verhitte pastavellen, zodat er geen delen met een harde textuur zijn wanneer ze worden gegeten vanwege onvoldoende vloeistofpenetratie. Als het echt nodig is, kan het geen kwaad om de instant pastavellen te breken en ze zo te rangschikken dat er geen onderdelen zijn die tijdens het koken het risico lopen niet gaar te worden.
- Over het algemeen wordt een lasagne die te papperig is, veroorzaakt door het gebruik van te natte ricottakaas. Om dit te voorkomen, vergeet niet om de kaas door een metalen zeef of doek te zeven om overtollig vocht af te tappen. Over het algemeen kan ricotta maximaal 24 uur in de koelkast worden gezeefd.
- Aangezien lasagne over het algemeen in de oven wordt bereid, vergeet dan niet de oven voor te verwarmen volgens de instructies in het vorige recept.
Waarschuwing
- Zorg ervoor dat het vlees goed gaar is voordat u het aan de lasagne toevoegt.
- Omdat de textuur van de saus die te vloeibaar is de smaak van de lasagne kan bederven, is het het beste om een saus te kiezen die dikker van structuur is.
