Het invriezen van zelfgemaakte lasagne is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat je 's avonds een kant-en-klare maaltijd hebt. In dat geval hoef je alleen maar de oven of magnetron aan te zetten en op te warmen voor het avondeten. Als je lasagne maakt en invriest, heb je altijd een gezonde voorraad zelfgemaakte gerechten bij de hand. Je kunt gebakken of ongebakken lasagne invriezen, maar je moet hem een nacht ontdooien voordat je hem gaat koken en serveren. Begin met stap 1 hieronder om te leren hoe u lasagne kunt invriezen zodat deze vers smaakt.
Stap
Methode 1 van 2: De lasagne bereiden
Stap 1. Maak lasagne volgens het 'diepvriesvriendelijke' lasagne recept
Sommige ingrediënten smaken beter als ze na het invriezen worden opgewarmd. Veel lasagnerecepten die om verse ingrediënten vragen, doen het prima na het invriezen, of je ze nu voor of na het bakken invriest. Als het recept voor lasagne echter ingrediënten gebruikt die een keer zijn ingevroren en ontdooid, dan is het beter om ze niet in te vriezen en een tweede keer te ontdooien. Dit komt omdat het de kans vergroot dat voedsel wordt besmet met bacteriën.
- Denk bijvoorbeeld niet aan het invriezen van lasagne gemaakt van worst of rundergehakt dat eerder is ingevroren. Gebruik in plaats daarvan vers vlees of gebruik het helemaal niet.
- Voedingsmiddelen die meer dan eens worden ingevroren en ontdooid, ervaren ook een kwaliteitsvermindering in termen van smaak en textuur. Het kiezen van een lasagnerecept dat de meest verse ingrediënten gebruikt, zal resulteren in de lekkerste smaak van lasagne.
- Als uw favoriete lasagne-recept bevroren ingrediënten vereist, zal het eindresultaat van de afgewerkte lasagne meestal minder worden beïnvloed als u in plaats daarvan een verse versie van de ingrediënten gebruikt. Gebruik bijvoorbeeld in plaats van bevroren champignons gewoon verse. In de meeste gevallen moet u ook ontdooien.
Stap 2. Doe de lasagne in een diepvriesbakje
Zoek naar containers met het label vorstbestendig of zorg ervoor dat de container die u gebruikt, kan worden ingevroren en ook in de oven kan worden verwarmd. De meeste glazen/keramische containers of dozen zijn bestand tegen dit gebruik.
- Vermijd het gebruik van aluminium bakjes voor het langdurig bewaren van lasagne, anders krijgt de lasagne een lichte smaaksensatie van het blik.
- Als je geen bak hebt die zowel voor invriezen als braden kan worden gebruikt, kun je ze in aparte bakken bakken en invriezen.
Stap 3. Bepaal of je de lasagne wilt bakken voordat je hem invriest
Lasagne die voor het invriezen gebakken is, zal ook na het opwarmen nog goed smaken. Lasagne die voor het bakken is gemaakt en ingevroren is ook heerlijk. Gebruik dus de methode die voor jou het handigst is, omdat de uiteindelijke textuur en smaak van de lasagne door geen van beide methoden te veel wordt beïnvloed.
- U kunt besluiten de lasagne voor het bakken in te vriezen als u lasagne over heeft nadat u deze in grote hoeveelheden heeft gemaakt.
- Als je lasagne liever invriest voordat je gaat bakken, overweeg dan om twee lasagnes te maken de volgende keer dat je lasagne voor het avondeten bereidt. Je kunt er een bakken en de andere invriezen om later op te eten.
Stap 4. Laat de lasagne afkoelen tot kamertemperatuur
Als je gebakken lasagne wilt invriezen, zorg er dan voor dat de lasagne volledig is afgekoeld voordat je hem invriest. Anders wordt de textuur misschien niet zo goed als na het bakken als je het later na het invriezen eet. Als de lasagne klaar is met bakken, laat hem dan een uur rusten om af te koelen. Je kunt het ook in de koelkast zetten om af te koelen. Dek de lasagne voor het in de koelkast te plaatsen af met twee lagen plasticfolie en een laag aluminiumfolie.
Stap 5. Bedek de container met de lasagne met diepvriesbestendige plasticfolie
Gebruik geen aluminiumfolie, dit kan de smaak van de lasagne aantasten. Bedek de lasagne met meerdere lagen plasticfolie om hem vers te houden in de koelkast. Misschien wilt u de hele container inpakken, niet alleen de bovenkant. Op die manier kunt u ervoor zorgen dat er geen openingen in de verpakking zijn waar lucht kan binnendringen en schroeien kan veroorzaken als gevolg van bevriezing/vriesbrand.
- Overweeg om de lasagne in afzonderlijke stukken te snijden per kant-en-klare portie en elk in een plastic zak in te vriezen. Zo hoef je niet alles op te warmen als je maar voor één of twee personen lasagne nodig hebt. Snijd de lasagne in stukken per portie nadat de lasagne na het bakken is afgekoeld. Dit zorgt ervoor dat de snede netjes is en niet afbrokkelt of uit elkaar valt. Plaats elk stuk lasagne in een diepvriesbestendige verzegelde plastic zak.
- Zorg ervoor dat je hem in een wrap of dubbele laag wikkelt om te voorkomen dat de lasagne uitdroogt.
Stap 6. Vries de lasagne in
Label de lasagnecontainer met de datum waarop het begon te vriezen, zodat u kunt controleren hoe lang de lasagne is bewaard en ook zodat deze niet wordt verward met een later ingevroren of voorgevroren partij lasagne. Label ook de inhoud, zodat u de lasagne gemakkelijk kunt onderscheiden van andere diepvriesproducten die u samen in de vriezer bewaart. Je kunt ook een omschrijving toevoegen van de portie of hoeveel lasagne er in de verpakking zit. Eenmaal geëtiketteerd, plaats de lasagne in de container in de vriezer. Lasagne kan daar tot drie maanden worden ingevroren en bewaard, of het nu een vlees- of groentevulling is.
Methode 2 van 2: Bevroren lasagne ontdooien en opwarmen
Stap 1. Ontdooi bevroren lasagne een nacht in de koelkast
De avond voordat u lasagne wilt eten als avondeten, ontdooit u bevroren lasagne een nacht door deze van het vriesgedeelte naar het normale rek van uw koelkast te verplaatsen. Als je de lasagne probeert te bakken terwijl deze nog gedeeltelijk bevroren is, zal de lasagne ongelijkmatig garen en dat heeft invloed op de smaak en textuur. Het maakt het ook moeilijk om te zien of de lasagne gaar is of niet. Je kunt hele lasagne of stukjes per portie een nacht in de koelkast ontdooien.
Stap 2. Verwarm de oven voor op 180ºC (350ºF)
Dit is de standaard kooktemperatuur voor lasagne. Welk recept je ook gebruikt, dit is een goede temperatuur om je lasagne perfect te bakken.
Stap 3. Bereid de lasagne voor om te grillen
Verwijder alle plasticfolie en bedek de bakplaat of bakplaat met aluminiumfolie. Zo voorkom je dat de bovenkant van de lasagne te bruin wordt terwijl de rest van de lasagne kookt. Als u 1 individuele lasagne-portie gaat bakken, neem dan het stuk lasagne dat u wilt bakken uit een plastic opbergzak, leg dit op een geschikte bakplaat en dek af met aluminiumfolie.
Stap 4. Bak de lasagne
Plaats de lasagne in de oven en kook 30 - 40 minuten, of tot het volledig is opgewarmd. Misschien wilt u een klein stukje lasagne in het midden testen om er zeker van te zijn dat het niet meer koud is. Als je een lasagne wilt met een bruine, knapperige buitenkant, kun je tijdens de laatste 10 minuten van het bakken de aluminiumfolieafdekking verwijderen zodat de warmte de bovenkant van de lasagne kan bereiken.
Als je slechts één plak lasagne verwarmt of bakt, kun je dit in de magnetron doen in plaats van in de oven. Leg de stukjes lasagne op een bord of magnetronbestendige schaal en zet de lasagne 2-3 minuten op de hoogste stand in de magnetron, of tot hij heet en bruisend is. Gebruik geen aluminiumfolie in de magnetron
Stap 5. Serveer de lasagne
Omdat het al een tijdje in de vriezer ligt, wil je je lasagne misschien een fris aroma en gevoel geven door er wat gehakte basilicum of oregano over te strooien.
Tips
- Label en dateer altijd diepvriesproducten, zodat u weet hoe lang ze zijn ingevroren.
- Lasagne is gemakkelijker in afzonderlijke porties te snijden als ze koud zijn.
- Om elk stuk op te warmen, plaatst u de lasagne 3 minuten in het pakje in de magnetron op de hoogste stand. Scheur het plastic met een mes om de stoom eruit te laten. Of plaats de lasagne op een magnetronbestendige plaat of bak en dek deze af met plasticfolie zodat de stoom aan het werk kan gaan bij het koken van je lasagne.
Wat je nodig hebt
- Vriesbestendige of diepvriesbestendige plastic containers en zakken
- Voedselverpakkingsplastic
- Aluminiumfolie
- Mes
- Etiketten (tot op heden en identificatie van voedselingrediënten in containers)
- Bakplaat of bak (ovenbestendig/magnetronbestendig) en bakpapier voor het bakken van lasagnestukken
