Goober-noten, pinda's of arachis hypogaea - hoe je ze ook noemt, deze noten behoren tot de peulvruchtenfamilie en smaken heerlijk als ze tot pindakaas worden gepureerd. Heerlijk, veelzijdig en perfect in zijn eenvoud, pindakaas is een van de grootste exportproducten van de Verenigde Staten en is populair in het hele westen. Vaak geassocieerd met George Washington Carver, vanwege zijn werk in het cultiveren en verspreiden van informatie over de voedingswaarde van pinda's voor het grote publiek, kan pindakaas worden herleid tot de Azteken, die pinda's vermaalden tot een pasta om ze in voedsel te gebruiken. Leer in dit artikel hoe je de juiste pindakaas kiest, gebruikt in sandwiches en andere eenvoudige maaltijden en hoe je het gebruikt voor complexere recepten.
Stap
Methode 1 van 4: Goede pindakaas kiezen
Stap 1. Kies er een die korrelig of glad is
Net zoals er fans zijn van Elvis en er zijn fans van The Beatles, zijn er twee soorten mensen in deze wereld: eters van fijn en grof voedsel. De grootste en belangrijkste beslissing bij het kiezen van pindakaas is ook de meest plezierige. Houd je van pindakaas die knapperig en korrelig is, of pindakaas die zacht en romig is? Er zijn geen foute antwoorden.
Studies tonen aan dat in de Verenigde Staten vrouwen die aan de oostkust wonen eerder de voorkeur geven aan zachte pindakaas, terwijl mannen uit Californië en andere inwoners van de westkust eerder de voorkeur geven aan gegranuleerde pindakaas. Probeer erachter te komen waarom
Stap 2. Lees het etiket en bekijk de ingrediënten
Goede pindakaas mag maar twee ingrediënten bevatten, namelijk pinda's en zout, en misschien een zoetstof zoals honing of suiker. Als u gehydrogeneerde olie ziet toegevoegd, blijf dan weg. Natuurlijke pindakaas is duurder omdat het arachideolie bevat die bovenop de jampot blijft zitten en moet worden geroerd voordat de jam wordt gebruikt.
Het meest waardevolle product van pinda's is de olie, die grote voedingsbedrijven uit gemalen pinda's halen en deze vervolgens vervangen door zonnebloemolie. Dus hoewel het lijkt alsof je hele pinda's gepureerd en gebotteld krijgt, krijg je eigenlijk pinda's en oliën van andere noten die goedkoper zijn
Stap 3. Vermijd magere of magere pindakaas
Hoewel het misschien een gezonder alternatief lijkt, bevat pindakaas die wordt geadverteerd als "minder vet" jam meestal meer gehydrogeneerde olie en suiker, maar met hetzelfde aantal calorieën, om het verloren vet in te halen. Deze tactiek wordt eigenlijk gebruikt als een marketingtruc en negeert het feit dat de gezonde vetten of oliën uit natuurlijke pindakaas een effectievere bron van vet zijn. In vetarme pindakaas worden "gezonde" enkelvoudig onverzadigde vetten vervangen door geraffineerde suikers en koolhydraten, die beide snelle pieken in de bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken. Dit is niet goed voor je gezondheid.
Stap 4. Overweeg om de pinda's zelf te malen
Als je een bepaalde eter van pindakaas bent, zul je het waarschijnlijk leuk vinden om je eigen pindakaas te maken en je recept te perfectioneren. Kies de noten die je lekker vindt, pureer ze in een keukenmachine of keukenmachine en voeg naar smaak wat honing of zout toe. Terwijl je ze maalt, moet je misschien een beetje olie toevoegen om het maalproces te vergemakkelijken. Door je eigen pindakaas te maken, kun je de textuur en smaak bepalen en het type pindakaas maken dat je lekker vindt.
- Schil de schil van de pinda's voordat u de noten op hoge snelheid pureert en voeg indien nodig olie toe. Gebruik elk type noot die je graag eet: Valencia, Virginia, Spaanse noot en Runner, die allemaal perfect zijn voor het maken van pindakaas. Sommige mensen geven de voorkeur aan Spaanse bonen vanwege hun iets hogere oliegehalte. Rauwe pinda's kunnen ook worden gebruikt om pindakaas te maken, en ze smaken iets anders dan de meer populaire gebakken bonen. Probeer de honing geroosterde pinda's voor een speciale smaak.
- Je kunt bij de meeste natuurvoedingswinkels ook automatisch je eigen noten malen. Net als een koffiemolen werkt de gebruikte molen snel met een druk op de knop en krijg je versgemalen pindakaas. Dit is een van de beste en gemakkelijkste manieren om het te krijgen. Zoek naar dit type winkel in de buurt van waar je woont en probeer het eens.
Stap 5. Overweeg nog een pindakaas
Pindakaas is een klassieke jam die altijd beschikbaar is, maar als je het een beetje wilt aanpassen, kun je experimenteren met andere, meer exotische pindakaas om een beetje andere smaak aan de mix toe te voegen. Deze soorten noten zijn duurder, maar hebben een heel andere smaak dan traditionele pindakaas. Jams en boters die overal op de markt verkrijgbaar zijn, zijn over het algemeen gemaakt van:
- Amandelen
- Cashewnoot
- Zonnebloemzaad
- Hazelnoten
- Pinda's zijn aardnoten, wat betekent dat als je allergisch bent voor pinda's, je misschien in orde bent met het eten van noten, afhankelijk van de ernst van je allergie. Zoek uit of sommige van de bovenstaande alternatieven voor noten misschien meer geschikt voor u zijn.
Stap 6. Probeer gemengde pindakaas
Waarom fruitjam apart kopen? Je kunt ook pindakaas krijgen met dit mengsel erin. Druivenjam? Nutella? Marshmallows? Het is allemaal zo goed dat het moeilijk te geloven is. Hoewel dit mengsel soms de enigszins korrelige textuur van zachte pindakaas heeft, kan dit een leuk alternatief zijn, vooral voor kinderen, als je een fan bent van korrelig voedsel.
Methode 2 van 4: Basisgebruik van pindakaas
Stap 1. Smeer pindakaas op toast
Een uitgebreid ontbijt, snel en voedzaam, omvat een sneetje geroosterd volkorenbrood en een lepel of twee pindakaas. Toast, Engelse muffins of warme pannenkoeken maken pindakaas warm, kleverig en absoluut heerlijk, maar ook gezond. Door uw dag met eiwitten te beginnen, kunt u de hele ochtend gefocust en energiek blijven, uw metabolisme versnellen en u brandstof geven voor activiteit. Dit is een geweldig tussendoortje.
Een typische portie pindakaas is twee eetlepels, die tussen de 180 en 190 calorieën bevat, en net onder de 8 gram eiwit en 7-10 procent van de dagelijks benodigde voedingsvezels. Pindakaas is geweldig voor het opbouwen van sterke weefsels en het stimuleren van de immuniteit
Stap 2. Smeer pindakaas op het fruit
Je dag beginnen met een portie fruit zoals een appel of een banaan is een geweldige manier om je stofwisseling te stimuleren, maar het toevoegen van een portie pindakaas of het direct in een jampot dopen van het fruit zijn geweldige manieren om het nog beter te maken. Door de eiwitbehoeften van pindakaas aan te vullen, zorgen deze vruchten voor een compleet ontbijt, niet alleen voor een snelle snack. Vol vezels, vitamines en eiwitten, het is moeilijk om een eenvoudiger, sneller en lekkerder ontbijt te bedenken.
Stap 3. Voeg pindakaas toe aan smoothies en havermout voor een eiwitboost
Andere ontbijtproducten zijn ook geschikt als je pindakaas toevoegt, om in te dikken en een beetje zout-zoete smaak toe te voegen. Voeg een lepel pindakaas toe aan kant-en-klare havermout voor smaak zonder suiker toe te voegen, of gebruik het om je ontbijt-smoothie in te dikken.
Om een eenvoudige, voedzame smoothie te maken, doe je deze in je blender: een half kopje gewone Griekse yoghurt, een banaan, een kopje verse of bevroren bessen en een eetlepel pindakaas. Laat de blender draaien om alle ingrediënten goed te mengen. Als je van wat zoeter houdt, kun je naar smaak wat honing toevoegen, evenals supplementen zoals weipoeder of spirulina. Als het resultaat te dik is, kan een beetje sinaasappelsap of melk het dunner en lekkerder maken
Stap 4. Maak een "mierensnack" op een houten stokje
Deze klassieke kindersnack is net zo lekker voor volwassenen. Verdeel een lepel of twee pindakaas over de strengen van de bleekselderij en bestrooi met rozijnen. Deze verleidelijke snack zorgt voor een verrassende combinatie van texturen waar bijna iedereen dol op zal zijn. en gezonde manier om kinderen die geen verse groenten willen eten ze toch te laten eten.
Stap 5. Eet rechtstreeks uit de fles
Waarom tijd verspillen met het toevoegen van pindakaas aan iets? Of gerecht? Overal weten studenten één ding zeker: een lepel pindakaas is de perfecte ontbijtvervanger of zelfs een maaltijdvervanger. Er zijn veel slechtere voedingsmiddelen die je in een mum van tijd kunt eten dan een paar lepels pindakaas met fruitjam.
Methode 3 van 4: Sandwich met pindakaas maken
Stap 1. Maak de klassieke boterham met pindakaas
Er is geen betere combinatie van pindakaas dan sandwiches. Van professionele wielrenners tot luie vrijgezellen, iedereen is er dol op, en sandwiches met pindakaas en fruitjam zijn waarschijnlijk een van de voedingsmiddelen die zo synoniem zijn met de westerse beschaving. Erg perfect. Toch zijn er in zijn perfectie vele variaties en opties, waardoor het eenvoudig maar ook grenzeloos is.
De klassieke boterham met pindakaas en fruitjam begint met twee sneetjes witte boterham. Smeer een dun laagje pindakaas op elk brood en bedek een van de broodjes opnieuw met een dun laagje druivenjam. Stapel de sneetjes brood zonder de druivenjam, met de pindakaaskant naar beneden, aan de andere kant aan de jamlaag, zodat de druivenjam niet in het brood trekt. Snijd de afgewerkte sandwich doormidden en geniet met melk
Stap 2. Voeg fruit toe door "Imker" aan te maken
Begin met twee sneetjes geroosterd volkorenbrood. Smeer een dunne laag dikke, pure pindakaas op elk brood. Bedek een van de broodjes met een dun gesneden banaan en strooi er wat honing of Nutella over. Warm geserveerd met een kopje koffie, je kunt nooit een betere maaltijd hebben dan dit.
Stap 3. Maak een zoet broodje met Fluffernutter
Begin met je favoriete witbrood, hoe witter hoe beter. Smeer de smeuïge pindakaas op een van de broodjes en de marshmallows op de andere boterham. Populair in New England, dit is een onofficiële sandwich uit de staat Massachusetts. Serveer dit broodje met een kop pittige warme chocolademelk. Ga uit de weg, kreeftenbroodjes.
Stap 4. Maak een unieke sandwich met chips
Klaar voor het rare? Smeer dikke pindakaas op je favoriete sandwich en smeer dan wat rode chilisaus zoals Sriracha op een van de broodjes. Pureer BBQ-aardappelchips of andere chips die je verkiest. Serveer met je favoriete koolzuurhoudende drank. Vertel je moeder niet dat je dit hebt gegeten.
Stap 5. Rock 'n roll met gebakken Elvis. De favoriete sandwich van de koning van rock 'n roll is net zo legendarisch als hij is. Begin met een typisch Italiaans heel brood en verwijder de vulling. Smeer er een dikke laag pindakaas in en voeg royaal druivenjam en plakjes banaan toe. Voeg daarna het gesneden gebakken krokante vlees toe. Bedek het brood, bak de sandwich in spekvet en serveer met mousserende wijn. Het smaakte geweldig.
Methode 4 van 4: Koken met pindakaas
Stap 1. Maak Thaise pindasaus
Pindasaus is geschikt als ''topping'' of saus voor een verscheidenheid aan gerechten, waaronder roerbakken, vermicelli, saté en ander gegrild vlees. De ingrediënten zijn degene die je al in je keuken hebt, dus de kans is groot dat ze altijd bij de hand zijn en je snel en goedkoop een Thais diner kunt maken.
Meng 2-3 eetlepels van je favoriete pindakaas in een kom met ongeveer een eetlepel bruine suiker en een theelepel sojasaus, sesamzaadolie, rijstazijn en geraspte gember en zoete chilisaus naar smaak. Voeg een beetje kokend water toe om de saus te verdunnen tot de gewenste dikte en voeg indien nodig meer toe. Als je klaar bent, proef en pas elke smaak aan naar smaak. Serveer deze saus over noedels of roerbak en bestrooi de bovenkant met gehakte pinda's, lente-uitjes en selderij
Stap 2. Maak “koolsalade” of zuurkool met pindakaas
Als je een klein beetje pindasaus over hebt, werkt het prima om koude pittige zuurkool te maken, met gesneden kool, wortelen, paprika, lente-uitjes, bleekselderij en gehakte pinda's.
Stap 3. Maak pittige erwtensoep
Hoewel Amerikanen pindakaas willen claimen als voedsel uit hun land, worden pinda's al honderden jaren in de Afrikaanse keuken gebruikt voordat ze in Amerika werden gebruikt. Een van de meest bekende toepassingen van pinda's is in pittige en aromatische bouillons op smaak gebracht met bonen en vlees. Dit gerecht is erg lekker en makkelijk te maken.
Om je eigen versie van pittige erwtensoep te maken, kook je 1,36 kg gehakte geroosterde kip in een pan met de kippenbouillon, ui, knoflook, twee gesneden tomaten en zwarte peper. Zet na het koken het vuur lager zodat het water langzaam kookt. Verwarm in een koekenpan zachtjes een paar eetlepels dikke pindakaas met heet water om het te verdunnen en een saus te maken. Breng op smaak met rode chilipasta, gemberpoeder, bruine suiker en sojasaus. Wanneer de olie in de pindasaus begint te scheiden, voeg je de pindasaus toe aan de pan met bouillon, samen met de kip en groenten. Kook gedurende 30 minuten
Stap 4. "Sushi" fruit en pindakaas
Een leuke maaltijd voor de lunch of een tussendoortje na school kunnen een paar eenvoudige sushi-broodjes zijn, gemaakt met sandwiches, fruit en pindakaas. Begin met een plakje boterham, besmeerd met een dun laagje gladde pindakaas. Stapel aan een rand dunne plakjes appel, peer, wortel of ander fruit evenwijdig aan de rand van het brood. Rol de broodjes strak op en snijd elke rol in plakjes zoals je een sushirol zou snijden. Schik de sushi-stukjes op een bord en serveer met karamelsaus in plaats van sojasaus. Kinderen zullen er dol op zijn.
Stap 5. Maak koekjes met pindakaas
Natuurlijk is er niets lekkerder dan pindakaas te gebruiken voor een zoete snack of dessert. De perfecte aanvulling op rijke chocoladetaarten en taarten, pindakaas is een veelzijdige toevoeging aan een after-dinner of ontbijtsnack. Hier zijn enkele klassieke snacks op basis van pindakaas:
- Pindakaaskoekjes
- Pindakaasballetjes
- Buckeyes (snoep van pindakaas en chocolade)
- Pindakaas Brownies
- Pindakaastaart
