Wat is er lekkerder dan een perfect gebakken stukje vis? Gestoomde vis is een gerecht dat zowel gemakkelijk te bereiden als gezond is en perfect is voor elk moment van de dag. Beginnend met visfilets, of hele vis die is schoongemaakt en ontschaald, plus de juiste groenten en kruiden, kun je een zeer smakelijke maaltijd serveren voor een paar of veel mensen. Leer in de volgende gids hoe u op verschillende manieren de perfecte gestoomde vis kunt bereiden.
Stap
Methode 1 van 3: "Magnetron" gebruiken
Stap 1. Bereid de vis voor
Je kunt elk type visfilet met dik vruchtvlees gebruiken (zalm, heilbot, baars, snapper, etc.). Of u kunt een hele vis gebruiken die is schoongemaakt en is afgeschaald. Schik de vis in een glazen schaal die licht is ingevet met een deksel.
Als je meerdere filets kookt, kun je ze op het bord stapelen
Stap 2. Bereid een bijgerecht voor de vis (optioneel)
Als je wilt, kun je beginnen met het koken van een eenvoudig bijgerecht terwijl de vis in de magnetron wordt gekookt. Doe de rijst in de rijstkoker en kook. Je kunt ook basmatirijst (Indiase rijst) of jasmijnrijst (Thaise rijst) proberen. Of kook water om couscous te koken (een gerecht dat typisch is voor Noord-Afrikaanse landen). Probeer eens zout aan het couscous kookwater toe te voegen en een beetje boter of olie toe te voegen.
Stap 3. Kruid de vis
Hier komt het leuke gedeelte. Welke smaak wil je? Je kunt je vis kruiden met een van de onderstaande aanbevelingen, of je kunt er zelf een maken. Maak je geen zorgen over het volledig coaten van de vis, bedek de vis met de klontjes van de kruiden!
- Een beetje kokosmelk, kruidnagel, een teentje gehakte knoflook, verse of gedroogde basilicumblaadjes, korianderblaadjes, gesneden bieslook en citroensap.
- Citroen- of limoensap, gesneden lente-uitjes, knoflook, zout en peper.
- Een snufje gemalen komijn, een teentje gehakte knoflook, gesneden zoete ui, koriander, zout en peper.
- Een beetje sojasaus, een beetje sesamolie, geraspte gember, rijstwijn en sesamzaadjes.
Stap 4. Kook de vis
Dek de schaal af en zet 4-5 minuten in de magnetron, afhankelijk van de dikte van de filet.
Gebruik een vork om de vis zorgvuldig op gaarheid te controleren door het vlees voorzichtig te scheuren. Als het vlees wit is (of al ondoorzichtig) en gemakkelijk breekt, is de vis gaar
Stap 5. Serveer de visschotel
Serveer de vis met een bijgerecht van rijst, couscous, salade of wat je maar lekker vindt en geniet ervan!
Methode 2 van 3: Een stoommand gebruiken
Stap 1. Bereid de stoompan voor
Giet 7,5-10 cm water in een diepe braadpan of steelpan. Zorg ervoor dat het bamboe stoommandje op een frituurpan of -pan kan worden geplaatst met luchtruimte tussen het water en de bodem van de pan of pan. Zet het fornuis op hoog vuur aan en breng het water aan de kook.
Stap 2. Bereid de kruiden voor (optioneel)
Hier komt het leuke gedeelte. Welke smaak wil je? Je kunt je vis kruiden met een van de onderstaande aanbevelingen, of je kunt er zelf een maken. Maak je geen zorgen over het volledig coaten van de vis, bedek de vis met de klontjes van de kruiden!
- Een beetje kokosmelk, kruidnagel, een teentje gehakte knoflook, verse of gedroogde basilicumblaadjes, korianderblaadjes, gesneden bieslook en citroensap.
- Citroen- of limoensap, gesneden lente-uitjes, knoflook, zout en peper.
- Een snufje gemalen komijn, een teentje gehakte knoflook, gesneden zoete ui, koriander, zout en peper.
- Een beetje sojasaus, een beetje sesamolie, geraspte gember, rijstwijn en sesamzaadjes.
- Voor hele vissen (geschubd en schoongemaakt), bedek diagonale lijnen aan beide kanten van de vis met zout, peper en kruiden.
Stap 3. Bekleed de gestoomde bamboemand met wat koolbladeren
Als u visfilets kookt, gebruikt u voor elke filet een groot koolblad en legt u de vis met het vel naar beneden. Als u hele vis kookt, plaats dan een paar koolbladeren om de hele bodem van de stoommand te bedekken.
Giet een derde van de kruiden over de vis
Stap 4. Stoom de vis
Plaats een bamboemand gevuld met vis in een diepe braadpan of een pan met kokend water. Bedek de pan of pot. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de vis, hele vis duurt iets langer. Een filet van 2,5 cm dik duurt 10 minuten.
- Let op, kook de vis niet te lang, want dan wordt hij papperig.
- Controleer de vis na 10 minuten, daarna om de paar minuten totdat hij gaar is.
- De vis is gaar als het vruchtvlees gemakkelijk scheurt en de kleur niet meer transparant is.
- De vis zal verder garen als je hem van het fornuis haalt.
Stap 5. Serveer
Voor filets kun je ze op een koolbladbasis serveren. Voor hele vissen kunt u de vis uit de mand halen en op een serveerschaal plaatsen, of de mand op een serveerschaal plaatsen en de vis met de mand serveren. Schenk de saus over de vis en serveer de rest van de saus op tafel.
Methode 3 van 3: De oven of grill gebruiken
Stap 1. Verwarm de oven of grill voor
Verwarm de oven voor op 176 graden Celsius of laat de grill 10-15 minuten opwarmen. Stel het ovenrek zo af dat het zich in het midden van de oven bevindt. Laat voor het grillen de grill een beetje opwarmen en gebruik dan een grillborstel om het grillrek voor gebruik schoon te maken. Gebruik het middelste of onderste rek en verwarm tot middelhoog vuur.
Stap 2. Maak de kruiden
Meng in een kleine kom de kruiden die je lekker vindt. Hier komt het leuke gedeelte. Welke smaak wil je? Je kunt je vis kruiden met een van de onderstaande aanbevelingen, of je kunt er zelf een maken. Maak je geen zorgen over het volledig coaten van de vis, bedek de vis met de klontjes van de kruiden!
- Een beetje kokosmelk, kruidnagel, een teentje gehakte knoflook, verse of gedroogde basilicumblaadjes, korianderblaadjes, gesneden bieslook en citroensap.
- Citroen- of limoensap, gesneden lente-uitjes, knoflook, zout en peper.
- Een snufje gemalen komijn, een teentje gehakte knoflook, gesneden zoete ui, koriander, zout en peper.
- Een beetje sojasaus, een beetje sesamolie, geraspte gember, rijstwijn en sesamzaadjes.
Stap 3. Bekleed het oppervlak van het kookgerei met aluminiumfolie
Als je een oven gebruikt, bekleed dan een dikke bakplaat met voldoende folie om de vis losjes in te wikkelen. Of bekleed de grill met folie die groot genoeg is om de vis in te wikkelen.
Je kunt de vis ook in bananenbladeren of ti-bladeren wikkelen (een plant die typisch is voor Zuid-Aziatische landen)
Stap 4. Leg de vis op een grill- of bakplaat die is bekleed met aluminiumfolie
Plaats de vis in het midden van de grill of braadpan. Giet het kruidenmengsel over de vis. Je kunt ook een schijfje citroen of limoen toevoegen als je wilt.
Stap 5. Wikkel de vis in
Vouw de zijkanten van de folie losjes om een goed gesloten pakket te vormen. Bak in de oven of op de grill gedurende 15 minuten voor filets of 25 minuten voor hele vis. Zorg ervoor dat u de vis controleert om te zien of deze volledig gaar is en verleng indien nodig de braadtijd.
- De vis is gaar als hij gemakkelijk te scheuren is en de kleur niet transparant is.
- Controleer na het verstrijken van de kooktijd om de paar minuten of de vis gaar is.
- Als u vis op een grill stoomt, moet u de grill afdekken.
Stap 6. Serveer
Wees voorzichtig bij het uitpakken van vis. Er komt hete stoom uit wanneer de verpakking is gescheurd en u kunt zich eraan branden. Gebruik een metalen voedseltang of een vork met twee tanden om het te openen. Til de vis voorzichtig op met een metalen spatel, leg hem op een bord en voeg de overige kruiden toe. Serveer onmiddellijk.
Tips
- Door peper en korianderblaadjes toe te voegen, komt een andere smaak naar voren. Je kunt innoveren door variaties van bladkruiden en specerijen te gebruiken die veel worden gebruikt.
- Kies zeebaars, snoekbaars, tilapia, tandbaars of andere vissen met een goede textuur. Zalm en snoek worden niet aanbevolen voor deze methode.
- Als je een traditionele stoompan gebruikt, strooi dan een handvol noordelijke witte cederhoutsnippers in het water. Deze houtsnippers geven een heel subtiel maar heerlijk vleugje hout aan de gestoomde vis en groenten.
- Eet dit gerecht terwijl het warm is.
- Het gebruik van verse vis wordt sterk aanbevolen. Als u bevroren vis moet gebruiken, ontdooi deze dan volledig voor het koken.
Waarschuwing
Bijna alle vissen en schaaldieren bevatten sporen van kwik. Kwik is een giftig metaal dat voor sommige mensen een gezondheidsrisico kan vormen. Grote hoeveelheden kwik zijn erg gevaarlijk voor een foetus of een jong kind. Het risico van kwik in vis en schaaldieren hangt af van de hoeveelheid vis en schaaldieren die wordt gegeten en het gehalte aan kwik in vis en schaaldieren. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en de Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) bevelen aan dat vrouwen die zwanger willen worden, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen bepaalde soorten vis vermijden en vis en schaaldieren eten die minder kwik bevatten
Dingen die nodig zijn
- Visfilets of hele vis die zijn schoongemaakt en van de schubben zijn verwijderd
- Gestoomde pan of frituurpan
- Magnetron
- Oven of Grill
- Mengkom
- Lepel
- Vork
- metalen spatel
- Aluminium papier
- Pan
- Ovenpan
- Stomen pot
- Specerijen (optioneel)
