Selderij, afkomstig uit de Middellandse Zee, groeit het best in klimaten tussen 15 en 21 graden Celsius. Aangezien selderij een plant is met een lang groeiseizoen, kan het in sommige gebieden moeilijk zijn om het in sommige gebieden te kweken en is het beter om binnen zaden te kweken. Hoewel het soms een beetje moeilijk kan zijn om te groeien, zullen selderijplanten knapperige, sappige stengels produceren wanneer ze worden gekweekt in gematigde klimaten in vochtige, stikstofrijke grond. Volg deze stappen om te leren hoe u selderij in uw tuin kunt kweken.
Stap
Methode 1 van 4: Selderijrassen kiezen
Stap 1. Plant bladselderij (Apium graveolens var
secalinum) in USDA-planthardheidszones 5a tot 8b. Bladselderij groeit uit sterke stelen en produceert heerlijke bladeren met een sterkere smaak dan de bladeren van andere soorten. Hoewel er verschillende soorten bladselderij zijn om uit te kiezen, zijn er enkele opvallende: Par-Cel, een variëteit uit Nederland, Sapphire, die een pittige en knapperige smaak heeft, en Flora-55, die het sterkst is tegen krimpende planten.
Stap 2. Plant wortelselderij (Apium graveolens var
rapaceum) in USDA-planthardheidszones 8 en 9. Wortelselderij produceert zeer grote wortels. Deze wortels kunnen worden geoogst en gegeten met de stengels. Deze knolselderij heeft ongeveer 100 dagen nodig om groot genoeg te worden om geoogst en gekookt te worden. Wortelselderij die dol is op de koele zeeomgeving is verkrijgbaar in verschillende varianten, namelijk Brilliant, Giant Prague, Mentor, President en Diamant.
Stap 3. Kweek traditionele selderij (Apium graveolens var
dulce) in USDA-planthardheidszones 2 tot en met 10. Traditionele selderij vereist een lang groeiseizoen en duurt tussen de 105 en 130 dagen om voldoende te rijpen om te oogsten.
- Deze bleekselderij houdt niet van extreme temperaturen en groeit het best bij temperaturen onder de 24 graden Celsius overdag en tussen de 10 tot 15 graden Celsius 's nachts.
- Sommige traditionele variëteiten van selderij zijn Conquistador en Monterey, die eerder klaar zijn voor de oogst dan andere variëteiten, Golden Boy, die onvolgroeide stengels produceert, en Tall Utah, die lange, bossige stengels produceert.
Methode 2 van 4: Uw tuin voorbereiden
Stap 1. Kies een gebied met volle zon en/of halfschaduw
Hoewel het van een gematigd klimaat houdt, geniet selderij waar mogelijk ook van de zon. Deze plant groeit echter goed in gedeeltelijk schaduwrijke gebieden.
Stap 2. Kies een plaats met rijke, vochtige grond
Als een plant die uit natte grond komt, kan selderij groeien in relatief vochtige grond - wat andere gewassen meestal niet doen. Zorg er echter voor dat het plantgebied dat u kiest niet gemakkelijk onder water komt te staan.
- Mogelijk moet u een muur maken voor het kweken van selderij. Houd er rekening mee dat sommige soorten selderij ook wortels produceren die kunnen worden geoogst, dus zorg ervoor dat je een gat graaft dat diep genoeg is als je er een plant.
- Gebruik indien mogelijk sparren om muren te bouwen, omdat dit hout niet beschimmeld als het nat wordt.
Stap 3. Controleer de pH van de grond
Selderijsoorten houden van licht zure grond met een pH tussen 6,0 en 7,0. Hoewel selderij geen perfecte drainage nodig heeft zoals de meeste groenten, heeft het wel een gezonde, voedselrijke grond nodig.
- Controleer het calcium- en magnesiumgehalte van de grond om te bepalen welke kalk je eraan moet toevoegen. Als je bodem magnesiumarm is, voeg dan dolomietkalk toe. Als het veel magnesium bevat, voeg dan kalkkalk toe.
- Geef kalk indien mogelijk twee tot drie maanden voor het planten, zodat de grond het kan opnemen. Controleer na het toevoegen van kalk de pH van de grond opnieuw.
Stap 4. Breng dierlijke mest, compost of een andere stikstofrijke meststof aan
Doe ongeveer 10 cm organische mest in uw grond. Selderij houdt van grond die zeer rijk is aan organisch materiaal. Dit zal de jonge planten helpen om uit te groeien tot sterke planten en een overvloedige oogst te produceren.
Methode 3 van 4: Selderij kweken
Stap 1. Begin ongeveer 10 tot 12 weken voor de laatste vorst van de lente binnenshuis selderij te kweken
Je kunt een deel van de zaden in een turfpot zaaien om ervoor te zorgen dat een van de zaden ontkiemt.
- Om de kieming van selderijzaden te versnellen, kunt u ze een nacht in water laten weken voordat u ze plant.
- Bedek de zaden met ongeveer 2,5 cm potgrond, maar klop ze niet met de vingers na het zaaien. Selderijzaden hebben veel licht nodig om te ontkiemen. Geef je pot water om de grond na het zaaien te bevochtigen.
- Zet je bleekselderij op een warme plek om de grond op een temperatuur tussen de 21 en 23 graden Celsius te houden totdat hij ontkiemt. De tijd die het kost is meestal ongeveer 2 tot 3 weken.
- Zet de jonge plant na het ontkiemen in een koelere ruimte, zodat de grond tussen de 15 en 21 graden Celsius is. Verwijder voorzichtig meerdere jonge planten, zodat er na ontkieming nog maar één plant in elke pot zit.
Stap 2. Verplaats deze jonge planten twee weken voor de laatste vorst van de lente naar de tuin
Zorg dat het buiten niet te koud is. Selderij is bestand tegen lichte vorst, maar temperaturen onder de 12 graden Celsius overdag en 4 graden Celsius 's nachts gedurende meer dan een week kunnen je selderijplant beschadigen.
Stap 3. Plant de bleekselderij 15 - 30 cm uit elkaar in rijen met een onderlinge afstand van 45 - 90 cm
U moet het gat iets dieper graven dan de grootte van het veenmedium. Dep alle kanten van de turfmedia zodat de planten eruit kunnen komen zonder de wortels te beschadigen.
Stap 4. Zet de plant in de grond en dek deze af
Bedek alleen de onderste bladeren en dep de plantplaats met je hand om deze te versterken.
Stap 5. Geef het plantgebied goed water
Selderij heeft constant vocht nodig, dus laat de grond op geen enkel moment uitdrogen. Als de bleekselderij niet genoeg water krijgt, zullen de stelen verschrompelen en bitter smaken. Zorg ervoor dat je hem meerdere keren per week water geeft en verhoog de frequentie tijdens het droge seizoen of bij warm weer.
Stap 6. Breng mulch aan op het plantgebied
Om het koel en vochtig te houden, breng je een paar centimeter bladmulch, gras, stro of ander plantaardig materiaal boven de grond aan. Dit verkleint ook de kans dat onkruid groeit en de planten verstoort.
Methode 4 van 4: Voor je selderij zorgen
Stap 1. Bemest elke twee tot vier weken
Selderij is een voedsel dat voedselrijke grond nodig heeft, dus het moet regelmatig worden bemest. Om je selderij te laten groeien, breng je om de paar weken een stikstofrijke meststof aan, van plant tot oogst.
Stap 2. Geef je planten regelmatig water
Het belangrijkste onderdeel van de zorg voor een selderijplant is ervoor te zorgen dat deze voldoende water krijgt. Als de plant te weinig water krijgt, zal de bleekselderij verschrompelen en bitter van smaak worden.
Stap 3. "Blank" de bleekselderij een week tot 10 dagen voor de oogst
Dit proces wordt gedaan door de stengels bleekselderij te beschermen tegen de zon om een lichtere smaak te produceren. Bedek de bleekselderij met krantenpapier, een melkpak met een geperforeerde boven- en onderkant, of ander karton en papier. Je kunt touw gebruiken om de stengels bleekselderij aan elkaar te binden, zodat ze niet uitlopen.
- Hoewel dit proces niet hoeft te worden gedaan, zal het de smaak en kleur van je selderij veranderen. Bovendien zal bleekselderij die dit proces heeft doorgemaakt ook minder voeding hebben dan bleekselderij die dit proces niet heeft doorgemaakt. De meeste mensen geven de voorkeur aan de zoetere smaak van bleekselderij boven een "gebleekte" plant.
- Houd er rekening mee dat sommige soorten selderij zichzelf kunnen "bleken" en niet opnieuw hoeven te worden "geblancheerd".
Stap 4. Oogst de stengels, bladeren en/of wortels van de bleekselderij
Je kunt beginnen met het oogsten van de stelen als ze 20 cm hoog zijn. Zorg ervoor dat u vanaf de buitenste stengel naar binnen plukt. Zo hebben de binnenste stengels de tijd om te rijpen.
- Eenmaal rijp kan bleekselderij ongeveer een maand in de grond blijven groeien, zolang de grond koel blijft, met temperaturen tussen de 15 en 23 graden Celsius.
- Hoe langer selderij groeit, hoe donkerder het zal zijn en hoe hoger het gehalte aan antioxidanten, waardoor het voedzamer wordt. Alleen zal de textuur harder en vezeliger zijn.
Tips
- Pas op dat u de plant niet beschadigt bij het oogsten van enkele stengels bleekselderij, om te voorkomen dat uw plant besmet raakt met ziekten.
- Bewaar bleekselderij maximaal twee weken in een plastic zak in de koelkast.
- De bladeren op de top van selderij zijn ook eetbaar.
Waarschuwing
- Ongedierte dat de groei van selderij verstoort, zijn mijten, trips, slakken en slakken. Septoria-bladvlekken of bacterievuur kunnen ook een probleem zijn, gebruik een fungicide om ze te verwijderen.
- Gebrek aan water kan ervoor zorgen dat selderij zwarte kernziekte krijgt, die optreedt wanneer selderij geen water- en calciuminname heeft.
