Gewokte kip is een gezond, lekker gerecht dat snel gemaakt kan worden. Dit gerecht is ook geschikt om voor één persoon of één gezin te serveren. Daarnaast kan ook de smaak worden aangepast en met degene die het gaat eten. Hier is een recept voor het maken van een eenvoudige roerbakkip, samen met enkele algemene richtlijnen voor het sauteren.
Ingrediënten
- 1 pond kip, in kleine stukjes gesneden zonder been
- 1 eetlepel olie
- 2 of 3 geperste teentjes knoflook
- 1 eetlepel gemalen gember
- 1 ui die gesnipperd is
- 2 kopjes gehakte wortelen
- 1 gesneden rode paprika
- 2 kopjes erwten
- 15 ons geraspte maïs
- 2 kopjes broccoli
- 2 eetlepels maizena
- 1 kop kippenbouillon
- 1/4 kop sojasaus
Stap
Methode 1 van 2: Eenvoudige roerbak met kip
Stap 1. Verhit de olie
Verhit de olie in een grote koekenpan of teflon op middelhoog tot hoog vuur.
Stap 2. Voeg gember en knoflook toe
Voeg de geperste gember en knoflook toe aan de pan en bak een minuutje mee.
Stap 3. Kook de kip
Voeg de kip toe aan de pan en bak tot de kip goudbruin is. Je hoeft de kip niet te roeren tijdens het koken, draai de kip halverwege het kookproces gewoon om zodat beide kanten perfect gaar zijn.
- De kip is gaar als hij goudbruin is van buiten en wit van binnen.
- Als de kip gaar is, laat je hem uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier.
Stap 4. Kook de groenten
Voeg indien nodig 1/2 van de olie toe, voeg dan de gesnipperde uien, wortelen en paprika's toe aan de pan en kook gedurende twee minuten. Voeg vervolgens de erwten, maïs en broccoli toe.
Roer deze groenten tijdens het koken altijd met een houten lepel totdat alle groenten zacht zijn
Stap 5. Maak de saus
Meng in een kleine kom maizena, sojasaus en kippenbouillon. Roer totdat er geen maizena meer is die bezinkt en klontert.
Je kunt andere smaakstoffen toevoegen, zoals sake, rijstwijn of andere sauzen
Stap 6. Leg de kip terug in de pan
Doe de kip in de pan en voeg dan de saus toe. Bak tot alle ingrediënten gelijkmatig met de saus bedekt zijn. Zet het vuur lager en blijf roerbakken of roer de ingrediënten totdat de saus iets dikker wordt.
Stap 7. Bereid de noedels of rijst voor
Kook rijst, noedels of wat je maar wilt eten met deze roerbakkip. Zodra de noedels of rijst gaar zijn, kun je ze toevoegen en ze met je roerbakkip mengen, of ze apart serveren.
Stap 8. Garneer de roerbakkip
Versier je kookkunsten met wat je maar wilt.
Methode 2 van 2: Algemene gids voor gebakken kip
Stap 1. Bereid de kip voor
Voor een portie van vier personen heb je ongeveer een pond kip zonder been nodig. Traditionele roerbakkip bevat meestal meer groenten dan vlees, maar dat hangt af van de individuele smaak.
- Zorg ervoor dat je de kip eerst in koud water wast en droog hem dan voordat je hem aansnijdt.
- Verwijder en verwijder het vet dat nog vastzit met een mes en snijd de kip in kleine stukjes.
- Kruid de kip voor het koken voor een rijkere smaak. Je kunt 1 eetlepel gehakte knoflook, 1,5 theelepel maizena, 2 theelepels sojasaus, 2 eetlepels rijstwijn en 3/4 theelepel zout gebruiken. Voeg alle kruiden toe aan de kip en meng goed. Laat de kip voor het koken vijf minuten tot een uur in de koelkast staan.
Stap 2. Bepaal het kookgerei
Een zwarte wok of koekenpan met platte bodem is het beste gereedschap voor het roerbakken van kip. Je kunt ook gewoon teflon gebruiken. Maar je zult het moeilijk vinden om het te gebruiken als je genoeg ingrediënten kookt.
- Wees voorzichtig bij het kopen van een wok. Zorg ervoor dat de wok tegen een hoog vuur kan.
- Gebruik een visspatel of een andere dunne, flexibele spatel om te sauteren.
Stap 3. Selecteer de groenten
Je kunt bijna elke combinatie van groenten gebruiken om roerbakkip te maken. Je kunt het dus heel gemakkelijk naar je eigen smaak aanpassen. Sommige koks raden aan om slechts twee tot drie soorten groenten te kiezen, omdat ze denken dat door de gerechten eenvoudig te houden oversmaak wordt voorkomen en meer tijd wordt bespaard bij de voorbereiding. Maar sommige mensen mixen ook liever bijna alles wat ze in de keuken hebben om te roerbakken. De keuze is aan jou of wat je ook in je keuken hebt staan.
- Bij het bereiden van de groenten, snijd ze allemaal in ongeveer dezelfde grootte om te voorkomen dat groenten tijdens het sauteren te gaar worden voordat de andere groenten.
-
Ondanks de uniformiteit van de gesneden maten, zullen sommige groenten sneller gaar zijn dan andere. Doe de groenten in aparte kommen volgens de kooktijd, zodat u gemakkelijker weet welke u eerst moet toevoegen en welke later. Als u niet weet welke groenten snel gaar zijn en welke langer duren, volgt hier een korte handleiding:
- Champignons moeten vijf tot tien minuten duren, afhankelijk van het type en de grootte.
- Kool, spinazie en andere bladgroenten moeten ongeveer vier tot zes minuten duren.
- Groenten zoals asperges, broccoli, wortelen en snijbonen hebben ongeveer drie tot vijf minuten nodig.
- De paprika's, erwten en pompoen duren slechts twee tot drie minuten.
- Spruiten zijn het snelst om te rijpen, minder dan een minuut.
Stap 4. Kies de saus
U kunt de smaak van uw roerbakkip variëren door verschillende soorten sauzen te proberen. Roerbaksaus voor kip kan zoet, zout, hartig of pittig zijn en kan het gerecht rijk en exotisch maken. Je kunt de saus in de supermarkt kopen of zelf maken. Hier zijn enkele ideeën die u kunt proberen:
-
Citroen/limoen saus
- 1/4 kopje citroen- of limoensap
- 1 theelepel citroen- of limoensmaak
- 1/4 kop kippenbouillon
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels suiker
-
Zoet en zure saus
- 1/4 kop kippenbouillon
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels azijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1/2 theelepel gemalen chili
-
Satésaus
- 4 eetlepels vol stevige pindakaas
- 3 eetlepels tamari
- 3 eetlepels honing
- 1 inch gember, geschild en gepureerd
- 1 teentje knoflook die is gehakt
- 1 theelepel gemalen chili
- 1/2 sinaasappelsap
Stap 5. Bepaal wat je gaat serveren en eten
Gewokte kip of groenten worden meestal geserveerd en gegeten met koolhydraten om het meer vullend te maken. Deze koolhydraten kunnen worden gebakken met de roerbakkip of apart geserveerd. U kunt verschillende keuzes maken van deze koolhydraatrijke voedingsmiddelen:
- Bruine rijst, wat de gezondste optie is
- witte rijst
- Mi
- Pasta
- Er is geen enkele. Roergebakken kip is nog steeds heerlijk als je het puur eet, en kan een optie zijn als je je koolhydraatconsumptie wilt beperken.
Stap 6. Selecteer de decorateur
Werk je roerbakkip af met een garnering of twee. Deze verfraaiingen kunnen kleur, smaak of textuur toevoegen en ze er ook aangenamer uit laten zien.
Geroosterde cashewnoten of sesamzaadjes, gesneden sjalotten of pepers, spruitjes of verse kruiden zoals peterselie zijn allemaal goede keuzes
Stap 7. Klaar
Tips
- Je kunt kip vervangen door tofu als je vegetariër bent.
- Je kunt ook ander vlees gebruiken, zoals rundvlees of schapenvlees.
Waarschuwing
- Wees voorzichtig bij het serveren van deze voedingsmiddelen aan mensen die allergisch zijn voor bepaalde voedingsmiddelen.
- Wees voorzichtig bij het koken met heet water.
