Het drogen van bieslook is een goede manier om hun versheid te behouden wanneer ze het hele jaar door worden gebruikt bij het koken. Vaak gebruikt als kruid bij het koken, geeft bieslook een frisse, ui-achtige smaak aan voedsel, waaronder aardappelen, eieren en vis. Als je op zoek bent naar een snelle manier om bieslook te drogen, leg ze dan 2-3 minuten in de magnetron. Als u echter voldoende tijd heeft, kunt u ze op traditionele manieren drogen, zoals ze in de oven drogen, een dehydrator gebruiken of ze aan de lucht drogen.
Stap
Methode 1 van 4: Magnetrondrogen
Stap 1. Was de bieslook met koud water en droog hem vervolgens af
Vul een gootsteen of kom met koud water en voeg de bieslook toe. Laat het 1-2 minuten intrekken en spoel de bieslook vervolgens af onder stromend water. Blijf de bieslook weken en spoel ze eventueel af voordat u ze afdroogt met keukenpapier.
Herhaal deze stap zo vaak als nodig is of totdat de bieslook helemaal schoon en droog is
Stap 2. Plaats 4-5 stengels bieslook tussen twee papieren handdoeken in de magnetron
Bekleed het bord met keukenpapier voordat u het in de magnetron plaatst. Leg de bieslook op een bord en dek af met keukenpapier zodat de bieslook bedekt is met keukenpapier in de magnetron. Voordat u de magnetron inschakelt, moet u ervoor zorgen dat alle bieslook bedekt is met keukenpapier, zodat ze gelijkmatig drogen.
Stap 3. Zet de magnetron minimaal twee minuten op hoge temperatuur aan
Laat de bieslook een paar minuten drogen in de magnetron. Als een droogcyclus is voltooid, controleert u of de bieslook knapperig en kruimelig aanvoelt. Zo niet, blijf het dan nog 30 seconden verwarmen. Als de bieslook nog niet droog is, blijf dan nog even opwarmen tot de bieslook helemaal droog is.
Als uw magnetron een lager voltage heeft, kunt u de bieslook in eerste instantie 3 minuten opwarmen in plaats van slechts 2 minuten
Stap 4. Doe de gedroogde bieslook in een luchtdichte bak
Bewaar droge bieslook in een luchtdichte verpakking, zoals een glazen pot. Gedroogde bieslook kan bij opslag meerdere jaren meegaan. Voordat u het echter bij het koken gebruikt, moet u controleren of de bieslook niet helemaal bruin wordt.
Houd droge bieslook uit de zon, dit kan de smaak wegnemen
Methode 2 van 4: Bieslook drogen in de oven
Stap 1. Was de bieslook grondig met koud water en droog hem vervolgens af
Was onder stromend water en verwijder verwelkte of dode stelen. Concentreer je op het drogen van de bieslook met een schone theedoek of keukenrol totdat ze helemaal droog zijn. Rol de bieslook indien nodig op keukenpapier om overtollig water te verwijderen.
Stap 2. Verwarm de oven voor op de laagste temperatuur
Zet de oven indien mogelijk op 60°C. In het ideale geval wil je de bieslook drogen, niet roosteren. Als je oven niet op de laagste temperatuur kan worden ingesteld, zorg er dan voor dat deze niet hoger is dan 93°C.
Stap 3. Snijd de bieslook in ongeveer 1/2 cm dik en leg op de bakplaat
Snijd de bieslook in kleine stukjes en verdeel ze over meerdere pannen. Als je klaar bent met het plaatsen van de bieslook in de pan, ga je verder met het in de voorverwarmde oven te plaatsen.
Om te voorkomen dat de kruiden aan elkaar gaan plakken, bekleed je eerst een bakplaat met bakpapier
Weet je?
Als je de oven niet wilt gebruiken, kun je de bieslook in de pan laten luchten om op natuurlijke wijze te drogen. Bedek de bieslook met een kaaszeef en plaats de bakplaat in een goed geventileerde ruimte zodat de bieslook volledig kan drogen. Draai indien nodig de bieslook om om het droogproces consistent te houden. Over ongeveer een week is je bieslook droog!
Stap 4. Zet de oven uit en laat de bieslook twee dagen in de oven staan
Zorg ervoor dat de oven niet aan staat en dat er geen warmte in de oven komt als je de bieslook in de pan doet. Laat de bieslook minimaal twee dagen in de oven staan. Zet de oven ongeveer 2-3 keer per dag weer op laag voor 1-3 uur om een gestage stroom hete, droge lucht tussen de bieslook te laten stromen.
Controleer de bieslook regelmatig. Afhankelijk van het type oven en hoeveel bieslook er gedroogd is, kan het tot drie dagen duren voordat de bieslook volledig droog is
Stap 5. Doe de gedroogde bieslook in een glazen pot met een goed sluitend deksel
Gebruik perkamentpapier om de gedroogde bieslook in de potten te gieten. Als alle gedroogde bieslook in de pot zit, bewaar de bieslook dan op een koele plaats, uit de buurt van zonlicht.
Wanneer u de gedroogde bieslook in een pot of andere luchtdichte container giet, controleer dan of ze helemaal droog en knapperig zijn. Ovengedroogde bieslook of speciaal gereedschap zoals een dehydrator kan meerdere jaren meegaan. Een teken dat de bieslook niet meer vers is, is het verlies van hun ui-achtige aroma
Methode 3 van 4: Bieslook drogen met een dehydrator
Stap 1. Was de bieslook met koud water en droog hem vervolgens af
Was de bieslook onder stromend water en droog af met een schone handdoek of keukendoek. Eenmaal platgedrukt op keukenpapier, laat je de bieslook een paar minuten rusten om ze te beluchten tot ze helemaal droog zijn.
Je kunt ze ook drogen door ze op een handdoek te rollen
Stap 2. Snijd 1/2 cm dik met een mes of speciale keukenschaar
Zorg ervoor dat de stukjes klein en even groot zijn, zodat ze gelijkmatig drogen. Nadat de bieslook is gesneden, even opzij zetten.
Stap 3. Strooi gelijkmatig over de bakplaat
Haal eerst de pan uit de dehydrator. Strooi vervolgens de bieslook op de bakplaat en laat wat ruimte tussen de bieslook zodat ze gelijkmatig drogen. Probeer niet te veel bieslook tegelijk toe te voegen. Indien nodig kunt u het droogproces opdelen in meerdere droogcycli.
- Stel de temperatuur op de dehydrator pas in als alle bieslook is toegevoegd.
- Zie deze gereedschapspan hetzelfde als de ovenpan. Als je wilt dat de bieslook gelijkmatig droogt, moet je ze voorzichtig op de bakplaat leggen.
- Leg de bieslook vooraf in de opbergruimte als je ze niet meteen gaat drogen.
Stap 4. Verwarm een pan met bieslook in een dehydrator gedurende twee uur op 35°C
Laat de bieslook minimaal twee uur in het apparaat staan. Controleer regelmatig of de bieslook makkelijk tussen je vingers kan vallen. Laat de bieslook maximaal zes uur in het apparaat.
Als uw huis de neiging heeft om vochtig te zijn, heeft u mogelijk meer tijd nodig om de bieslook te drogen
Stap 5. Doe de bieslook in een glazen pot met een goed sluitend deksel
Zet de dehydrator uit en verwijder de bieslook. Gebruik indien nodig een trechter om de gedroogde bieslook in een luchtdichte container, zoals een glazen pot, te plaatsen. Bewaar de bieslook na het sluiten van de pot op een koele plaats buiten bereik van zonlicht. Onthoud dat gedroogde bieslook zoals deze meerdere jaren houdbaar is.
Bewaar bieslook niet in de buurt van de koelkast of op het fornuis, dit kan de kwaliteit aantasten. Zorg ervoor dat de bieslook naar uien ruikt, en zo niet, dan is de bieslook niet meer vers
Methode 4 van 4: Bieslook ophangen en luchten
Stap 1. Was de bieslook met koud water en dep droog
Doe de bieslook in een kom met koud water en roer om stof of vuil van de bieslook te verwijderen. Eenmaal schoon, leg de bieslook op een droge papieren handdoek. Gebruik een ander stuk vloeipapier om de bieslook te drogen. Lucht tot slot de bieslook 2-3 minuten.
Om de bieslook droger te maken, rolt u de bieslook op een papieren handdoek die het resterende water kan opnemen
Stap 2. Verenig en bind de bieslook vast
Verzamel de bieslook en bind ze vast om ze gemakkelijk vast te pakken. Bind de stelen vast met touw of elastiekjes om ervoor te zorgen dat de bieslook aan elkaar blijft plakken zonder ze te beschadigen. Pluk en verwijder in deze stap alle verwelkte of dode bieslook die nog aan de stelen van andere bieslook zit.
Snijd de toppen en onderkanten van de plant die uitsteken af door ze bij te knippen als je wilt dat de bieslookbundels er gelijkmatig uitzien
Tip:
Als u bieslook uit de tuin plukt, snijdt u de stengels 's ochtends af nadat de dauw is opgedroogd, wanneer de bieslook het gezondst en het lekkerst is.
Stap 3. Hang de bieslook ondersteboven in een papieren zak
Maak ongeveer 15 kleine gaatjes of inkepingen aan elke kant van de papieren zak om lucht door te laten stromen. Bind de bovenkant vast met touw en hang de bieslook in een zakje. Zorg dat de bieslook ondersteboven ligt, anders loopt de olie van de stelen niet naar beneden.
- Deze papieren zak beschermt de bieslook tegen stof en voorkomt dat zonnestralen hun groene kleur verpesten.
- Probeer de papieren zak zo groot als een speldenknop te knippen of te knippen.
Stap 4. Hang het zakje bieslook op een warme, droge plaats
Hang de bieslook ongeveer twee weken op tot ze redelijk broos aanvoelen. Bewaar bieslook niet in de kookruimte of in de buurt van iets dat een sterke geur afgeeft. Als je gevoelige bieslook rond deze items doet, wordt de textuur en smaak van dit kruid beschadigd.
Controleer om de paar dagen of er geen schimmel op de bieslook groeit
Stap 5. Bewaar de gedroogde bieslook in een luchtdichte trommel
Controleer de bieslook om de paar dagen om het droogproces in de gaten te houden. Als de bieslook knapperig en kruimelig aanvoelt, doe je ze in een luchtdichte bak zoals een glazen pot. Houd de bieslook bij het bewaren uit de buurt van direct zonlicht.
- Bieslook kan meerdere jaren meegaan als het goed wordt gedroogd.
- Bieslook heeft een karakteristieke ui-achtige geur. Als je ze niet kunt vinden, is de kans groot dat je gedroogde bieslook niet meer vers is.
Tips
- Voordat je de bieslook droogt, verwijder je de paarse bloemen bovenop, omdat ze niet snel uitdrogen.
- Kies de meest verse bieslook om hun smaak te maximaliseren wanneer ze gedroogd zijn.
