Mahi-mahi (ook wel goudmakreel genoemd, hoewel niet verwant aan dolfijn) is een veelzijdige vis die op bijna elke manier tot een heerlijk gerecht kan worden gemaakt. Het vruchtvlees is zacht, zoet en aanvankelijk roze van kleur, maar vervaagt tijdens het koken, zeer vetarm, maar ook mals en rijk van smaak. Wanneer mahi-mahi perfect gaar is, maakt het van nature zoete smaak het perfect te combineren met vers fruit, kruidensalsa, salades en meer. Deze stevige witvis is rijk aan gezonde magere eiwitten. Het bevat ook weinig verzadigd vet en natrium. Deze vis is rijk aan niacine, vitamine B12, fosfor en selenium. Elke portie verse mahi-mahi van 113 g bevat ook ongeveer 400 mg omega-3-vetzuren (DHA en EPA). Probeer een van de onderstaande kookmethodes om een heerlijke maaltijd voor u, uw familie en vrienden te bereiden.
Stap
Methode 1 van 4: Mahi-Mahi. stomen
Stap 1. Bereid ti- of bananenbladeren voor om de mahi-mahi-vis in te wikkelen
De ti-plant is een meerjarige groenblijvende struik afkomstig uit Hawaï met gladde bladvormige bladeren van ongeveer 10 cm breed en 30-60 cm lang. Je kunt ook bananenbladeren gebruiken.
- Door de mahi-mahi in een blad te wikkelen, kan de vis langzaam koken en de sappen behouden tijdens het koken.
- Als u bevroren bladeren gebruikt, moet u deze eerst ontdooien.
Stap 2. Bereid de bladeren voor
Snijd voor de bladeren elk blad in het midden van het bladbeen en verwijder het bladbeen. Zoek naar verse Ti-bladeren in een Mexicaanse of Aziatische supermarkt. Voor bananenbladeren: laat de bladeren weken om zacht te worden (ongeveer 1-2 minuten), scheur in 12 lange repen van 1 of 2 bladeren en laat 30 seconden sudderen en zeef.
Snijd nog 24 blaadjes, ongeveer 30 x 7,5 cm, apart
Stap 3. Snijd de mahi-mahi
Snijd de vis voorzichtig in 12 gelijke delen (ongeveer 5 x 5 cm).
- Als u diepgevroren visfilets gebruikt, ontdooi deze dan voordat u ze aansnijdt.
- Druk zachtjes tijdens het snijden. Deze vis is kwetsbaar en de filets breken gemakkelijk als ze te hard worden ingedrukt.
Stap 4. Koel de mahi-mahi stukken
Leg de mahi-mahi stukjes op een bord en zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast.
Je kunt citroen- of limoensap, zout, peper of verse of gedroogde kruiden, of wat voor smaak dan ook toevoegen aan de mahi-mahi terwijl ze afkoelen
Stap 5. Wikkel de mahi-mahi in
Schik twee ti-bladeren of bananenbladeren die elkaar kruiselings overlappen. Je moet de stukjes vis in het midden van het blad kunnen plaatsen zonder dat er iets uit het blad steekt.
- Gebruik de zijkant van het blad om de vis in te wikkelen voordat je gaat stomen.
- Strooi er eventueel gegrilde groenten over.
Stap 6. Vouw het blad goed dicht
Begin met de onderkant van het blad en vouw de bladeren afwisselend over de bovenkant van de vis. Gebruik elk ander blad om het resterende bladblad in te vouwen dat de vorige vis bekleedde.
- Stop het laatste blad onder de goed verpakte verpakking.
- Bind de bladpakketjes vast met de kleine bladblaadjes die je eerder gekookt hebt.
- Ga door met het op deze manier inpakken van de mahi-mahi-stukken.
Stap 7. Bereid de kurk voor
Gebruik een grote koekenpan of steelpan met een zeef en giet het water erin tot het ongeveer 2 cm onder het rooster of de zeef in de pan staat.
Breng het water op hoog vuur aan de kook
Stap 8. Kook de mahi-mahi
Leg de viswraps voorzichtig in een enkele laag op een rooster of vergiet. Leg ze niet op een stapel.
- Stoom eventueel gedeeltelijk.
- Bedek de pot of pan en kook 6-10 minuten (of totdat de vis er in het midden troebel uitziet). Mogelijk moet u een van de verpakkingen openen en de vis erin snijden om te controleren.
Stap 9. Serveer
Haal het vispak uit de pan en draai het een beetje om het water dat zich binnenin heeft opgehoopt te verwijderen. Serveer warm of warm.
Serveer met rijst of partjes limoen
Methode 2 van 4: Mahi-Mahi. verbranden
Stap 1. Zet de oven aan
Het opwarmen van de kachel kost tijd, dus verwarm de kachel buiten op middelhoog vuur en giet wat olie over het rooster. Dek de kachel af terwijl deze aan het opwarmen is.
Zodra de oven is verwarmd, kunt u een kachelborstel gebruiken om deze voor gebruik schoon te maken
Stap 2. Kook de mahi-mahi filets
Gebruik een metalen spatel om de visfilets voorzichtig direct op het ingevette rooster te leggen. Dek het vuur af en kook de vis 3 of 4 minuten.
- Bestrooi of week de vis voor het koken in je favoriete kruiden.
- Probeer olijfolie, gemalen knoflook, zwarte peper, cayennepeper, zout, limoensap en limoenschil, of wat je maar wilt.
Stap 3. Draai de visfilet om
Gebruik na ongeveer 3 of 4 minuten een metalen spatel om de vis voorzichtig om te draaien. Dek het vuur af en kook nog 3 tot 4 minuten, of tot de vis gemakkelijk te snijden is.
Stap 4. Serveer
Haal de vis voorzichtig van het vuur en serveer met limoen of verse limoenschil. Voor het beste resultaat direct serveren.
Methode 3 van 4: Mahi-Mahi. bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor
Voor het beste resultaat verwarm je de oven voor op 232 graden Celsius. Voordat u de oven verwarmt, plaatst u uw ovenrek in het midden.
Stap 2. Bereid de vis voor
Was de vis voorzichtig en leg op een bakplaat met antiaanbaklaag of een ingevette bakplaat.
- U kunt ook diepgevroren visfilets bereiden.
- Kruid de vis als je wilt. Giet het citroensap over elk stuk vis en bestrooi met de knoflook, zout en peper.
- Strooi er eventueel wat paneermeel over. Strooi een beetje paneermeel over elk stuk vis. Je kunt je eigen broodmeel maken of het in de winkel kopen en er andere smaakmakers zoals knoflookpoeder of peper door mengen als je wilt.
Stap 3. Grill de vis
Plaats de bakplaat in de oven en bak 25 minuten op 218 graden Celsius. Als je wat paneermeel toevoegt, moet het goudbruin worden.
Verhoog de kooktijd met nog eens 5-10 minuten als u diepgevroren vis kookt
Methode 4 van 4: De Mahi-Mahi. kruiden
Stap 1. Maak de saus
Probeer komijn, knoflookpoeder, gedroogde oregano, gemalen gember, paprikapoeder, zout, zwarte peper, chilipoeder en elke andere smaakmaker die je lekker vindt te mengen. Strooi de kruiden over de mahi-mahi voordat je hem op een van de bovenstaande manieren bereidt, of laat de mahi-mahi ongeveer 10 minuten in de marinade in de koelkast weken voordat je hem gaat koken.
Stap 2. Bereid de verse salsasaus
Probeer een snelle salsa te maken van gehakte tomaten, mango, jalapenopepers, rode uien, koriander, komijn, knoflook en limoensap om van te genieten met de mahi-mahi zodra deze gaar is.
Stap 3. Probeer verschillende smaakmakers
Dit is het meest interessante deel. Omdat mahi-mahi zo romig en licht is, kun je het gemakkelijk met bijna alles op smaak brengen. Bestrooi de mahi-mahi met peper en zout, of probeer andere droge kruiden en sauzen om te genieten van de heerlijkheid van je mahi-mahi.
Stap 4.
Tips
- Net als de meeste andere vissen, wordt mahi-mahi het beste voor een korte tijd op hoge temperaturen gekookt. De kooktijd van een stuk verse vis van ongeveer 2,5 cm dik is 10 minuten. Verdubbel de kooktijd voor bevroren vis.
- Mahi-mahi wordt vaak verpakt gekocht, maar als je verse mahi-mahi koopt, zoek dan naar vissen met heldere ogen, met kieuwen en vlees dat nog roze is. Mahi-mahi zijn kleurrijk als ze leven, maar de huid zal dof geel en grijs worden als ze eenmaal zijn gevangen.
- Vis en schaaldieren bevatten hoogwaardige eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen, bevatten weinig verzadigd vet en bevatten omega-3-vetzuren.
Waarschuwing
- Je wordt snel ziek van onvoldoende verhitte vis. Controleer de gaarheid van de vis met een vork of mes. Let op stukken vlees die wit of troebel zijn voordat u ze eet.
- Mahi-mahi is geweldig om op verschillende manieren te koken. Wees echter voorzichtig om de mate van gaarheid te controleren. Je moet de mahi-mahi koken totdat hij gemakkelijk splijt, niet langer.
- Bijna alle vissen en schaaldieren bevatten sporen van kwik. Kwik is een giftig metaal dat de gezondheid van sommige mensen kan schaden. Kwik in grote hoeveelheden is het meest schadelijk voor foetussen of kinderen. Het risico op kwik in vis en schaaldieren hangt af van de hoeveelheid vis en schaaldieren die wordt gegeten en het kwikgehalte daarin.
