Wortelen behoren tot de wortelgroenten die niet alleen gezond zijn, maar ook erg lekker smaken als ze op de juiste manier worden verwerkt. Daarnaast kunnen wortelen ook gemakkelijk en snel worden gekookt en worden ze daarom veel gebruikt als eetmenu voor mensen die op dieet zijn. Over het algemeen kunnen wortels na het schoonmaken en hakken direct op het fornuis worden gekookt, in de oven worden geroosterd, op het fornuis of in de magnetron worden gestoomd, in een koekenpan worden gebakken of in de broodrooster worden gebakken. Welke methode u ook kiest, u kunt er zeker van zijn dat wortelen een uitstekende groente zijn om als bijgerecht of als hoofdgerecht te eten.
Stap
Methode 1 van 6: Verse wortelen schoonmaken en hakken
Stap 1. Maak de wortelen grondig schoon
Was de wortelen voor het koken onder stromend kraanwater. Omdat wortelen wortelgroenten zijn, is de kans groot dat er veel vuil aan hun oppervlak blijft kleven. Daarom moet u wellicht ook keukenpapier of een afwasspons gebruiken om het reinigingsproces te maximaliseren.
Als je wilt, kun je ook een speciale zeep gebruiken om groenten te wassen, zodat het vuil op het oppervlak van de wortelen volledig kan worden verwijderd
Stap 2. Verwijder de wortelstelen en wortels
Gebruik een zeer scherp mes om de wortelstelen te snijden. Verwijder vervolgens de wortel van de wortel, die er over het algemeen vezelig uitziet en aan één uiteinde van de wortel vastzit.
Als de wortelen in een speciale oven of grill worden geroosterd, kunt u de stelen laten om het uiterlijk van de wortelen te verbeteren wanneer ze rijp zijn
Stap 3. Schil de wortelen als je de schil niet wilt opeten
Als de wortelen bij het koken worden gemengd, tot puree worden verwerkt of zonder schil worden gegeten, kun je de schil eerst schillen met behulp van een scherp mes of een dunschiller. Pas echter op dat de schil van wortelen eigenlijk vrij moeilijk te pellen is, vooral in het gebied van de schil rond de wortels waar de textuur dunner en broos is.
Als je tijd beperkt is, probeer dan verpakte geschilde wortelen te kopen die in grote supermarkten worden verkocht
Stap 4. Snijd de wortelen om de kooktijd te verkorten
Wortelen die in kleine stukjes zijn gesneden, worden in minder tijd zacht. En als je van plan bent om de wortelen gesneden of gehakt te serveren, zal dit natuurlijk de kooktijd later verkorten.
Als je wortelen heel wilt serveren, sla deze stap dan over
Methode 2 van 6: Wortelen koken op het fornuis
Stap 1. Kook water dat vermengd is met zout
Vul eerst de pan met water. Voeg dan tl. zout voor elke 250 ml water. Zet vervolgens het fornuis op hoog vuur aan om het aan de kook te brengen.
- Gebruik voldoende water om de wortelen te bedekken, maar niet te veel zodat het water niet overloopt als je de wortelen toevoegt.
- Zout dient om het kookproces van wortelen te versnellen en hun smaak te verrijken wanneer ze rijp zijn. U kunt zout echter negeren als u probeert uw natriuminname te verminderen.
Stap 2. Doe de wortelen in een pan met kokend water en dek de pan goed af
Gebruik je handen of een metalen tang om de wortelen in het kokende water te dopen, zorg ervoor dat het hete water niet op je huid spat. Zodra alle stukjes wortel zijn toegevoegd, dek je de pan af en kook je de wortelen tot ze gaar zijn.
Stap 3. Kook wortelen 4 tot 30 minuten
De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de wortelen en de mate van malsheid die u wilt. Als de wortelen in kleine stukjes zijn gesneden, kun je ze 4 minuten koken om een licht knapperige textuur van buiten en zacht van binnen te krijgen. Als je wilt dat de wortelen helemaal zacht zijn, kook ze dan 10 minuten.
Als je hele wortelen kookt die dikker van structuur zijn en niet geschild zijn, probeer ze dan tot 30 minuten te koken voor een heel zachte textuur
Stap 4. Snijd een deel van de wortel met een vork of mes om er zeker van te zijn dat het naar wens is
Om de gaarheid te controleren, haalt u een wortel uit de pan. Snijd vervolgens de wortel in kleine stukjes en doe de rest terug in de pot. Laat de worteltjes even snijden en proef dan om te zien of de gaarheid naar wens is.
Stap 5. Giet het water af en breng de wortelen op smaak
Zodra de wortelen gaar zijn, zet u het vuur uit en giet u de wortelen in een geperforeerde mand die boven de gootsteen wordt gehouden om overtollig water af te voeren. Daarna kun je de wortelen meteen overdoen in een serveerschaal of bord en ze op smaak brengen voor het serveren.
- Een combinatie van eenvoudige kruiden zoals zout en peper is de perfecte optie voor het kruiden van gekookte wortelen.
- Als je wilt dat de wortelen zoeter smaken, smeer ze dan in met boter en strooi er een beetje bruine suiker over.
Methode 3 van 6: Wortelen bakken in de oven
Stap 1. Verwarm de oven voor op 150°C
Zet eerst de oven op 150°C. Terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd, kunt u de wortelen voorbereiden om te koken.
Stap 2. Snijd de wortelen doormidden als ze meer dan 2,5 cm dik zijn
Om de braadtijd te verkorten en de wortelen een knapperigere textuur te geven als ze gaar zijn, kunt u proberen de wortelen voor het bakken met een scherp mes in plakjes te snijden. Als je kleinere stukken wilt maken, kun je ze ook diagonaal op een lengte van 3,8 cm snijden.
Als de wortelen die je gebruikt dun genoeg zijn, sla deze stap dan over en rooster de wortelen heel
Stap 3. Bestrijk de wortelen met olijfolie en verschillende kruiden naar keuze
Doe de wortelen in een kom of bord en giet er voldoende olijfolie over. Over het algemeen kunt u 1 theelepel gieten. olijfolie per 450 gram wortel. Gooi de wortelen vervolgens met de hand om ervoor te zorgen dat ze goed bedekt zijn met de olie, en voeg indien nodig een scheutje olie toe. Bestrooi de wortels vervolgens met zout, peper en zoveel andere kruiden als je wilt, en roer opnieuw met je handen om de wortels gelijkmatig te kruiden.
Naast olijfolie kun je de wortelen ook invetten met boter of een andere soort olie
Stap 4. Leg de wortelen op de bakplaat
Indien mogelijk, of als je niet te veel wortelen hebt om te roosteren, zorg er dan voor dat de stukjes wortel elkaar niet raken.
Op dit punt kun je de pan open laten of afdekken met losse aluminiumfolie om de wortelen een zachtere textuur te geven als je ze eet
Stap 5. Bak de wortelen 20 minuten in de oven
Plaats de met wortel gevulde bakplaat op het middelste rek van de oven en bak 20 minuten of tot het oppervlak lichtbruin is en zacht aanvoelt als er met een vork in wordt geprikt.
Als je de wortelen knapperiger wilt hebben, hoef je de pan niet af te dekken met aluminiumfolie en de wortelen 5 minuten open te bakken
Stap 6. Garneer de wortelen met verschillende kruiden of voeg je favoriete kruiden toe
Als de wortelen naar wens zijn, haal ze dan onmiddellijk uit de oven en kruid ze voor het serveren met dille, peterselie of andere kruiden en specerijen naar keuze.
Probeer het oppervlak van de wortelen te besprenkelen met knoflook en zeezout, en giet er dan een beetje honing in voor een meer weelderige en unieke smaak
Methode 4 van 6: Wortelen stomen
Stap 1. Gebruik een stoommandje om wortelen op een meer traditionele manier te stomen
Om deze methode toe te passen, moet je eerst 2,5 cm van de pot met water vullen. Zet vervolgens het fornuis op hoog vuur aan om het water aan de kook te brengen. Zodra het water kookt, schik je de stukjes wortel in het stoommandje en plaats je het mandje in het midden van de pan. Bedek de pan met een kleine opening om de hete stoom eruit te laten en stoom de wortelen vervolgens 5-10 minuten, afhankelijk van hoe zacht je de textuur wilt hebben.
- Zodra de wortelen de gewenste gaarheid hebben bereikt, haalt u de mand uit het water en houdt u deze een paar seconden in die positie om overtollig vocht uit de wortelen te verwijderen.
- Breng de wortelen over naar een serveerschaal of bord en breng op smaak met een verscheidenheid aan kruiden naar keuze voor het eten.
Stap 2. Stoom de wortelen in een koekenpan als je geen stoommandje hebt
Giet eerst water totdat het 2,5 cm van de pan vult. Zet vervolgens het fornuis op hoog vuur aan om het aan de kook te brengen. Doe daarna de wortelen heel voorzichtig in het kokende water, dek de pan af en stoom de wortelen 5-10 minuten of tot al het water is verdampt.
De wortelen zijn gaar en klaar om te eten als al het water in de pan is verdampt. Eenmaal gekookt, kunnen wortelen worden gekruid met een verscheidenheid aan geselecteerde kruiden en warm geserveerd
Stap 3. Gebruik een kom om de wortelen in de magnetron te stomen
Doe de wortelen in een hittebestendige kom die veilig in de magnetron kan worden gebruikt. Voeg dan ongeveer 2 el. water in de kom en sluit de kom vervolgens goed. Zet daarna de kom in de magnetron en stoom de wortelen 4 minuten op de hoogste stand. Stoom de wortelen indien nodig daarna opnieuw met tussenpozen van 2 minuten, totdat je de gewenste textuur hebt.
Als er nog water over is nadat de wortelen gaar en zacht zijn, kunt u de wortelen voor het opdienen met een mand met sleuven uitlekken
Methode 5 van 6: Gebakken wortelen in een koekenpan
Stap 1. Verhit 1,5 eetlepel (20 ml) olie in een koekenpan
Zet de koekenpan op het vuur en giet dan 1,5 el. bakolie naar keuze. Verwarm vervolgens de olie geleidelijk op laag.
Olijfolie, avocado-olie en zonnebloemolie zijn perfecte opties voor het sauteren van wortelen
Stap 2. Kook de wortelen 5 minuten in een afgedekte pan
Voeg de stukjes wortel toe aan de pan en sluit de pan goed. Terwijl de wortelen afgedekt moeten worden gebakken, kunt u het deksel nog steeds elke 1-1,5 minuut openen om de wortelen te roeren en ervoor te zorgen dat elk stuk gelijkmatig gaart.
Stap 3. Open de pan en kook de wortelen nog 8 minuten
Open het deksel van de pan en plaats deze op het aanrecht uit de buurt van het vuur. Zet het vuur dan iets hoger en kook de wortelen nog eens 8 minuten, onder voortdurend roeren.
Stap 4. Giet de wortels af en kruid ze snel
Zodra de wortelen zacht zijn en het oppervlak goudbruin is, zet u het vuur onmiddellijk uit en doet u de wortelen op een serveerschaal of schaal. Wortelen kunnen direct worden gegeten of gekruid met een verscheidenheid aan kruiden naar keuze.
Probeer een eenvoudige combinatie van zout en peper te strooien en voeg dan wat verse kruiden, zoals dille, peterselie of salie toe aan de wortelroerbak
Methode 6 van 6: Wortelen bakken met de grill
Stap 1. Verwarm de grill tot 150°C
Als je een elektrische grill gebruikt, hoef je hem alleen maar aan te zetten en de temperatuur aan te passen totdat hij dat aantal bereikt. Als je een houtskoolgrill gebruikt, moet je eerst de houtskool verbranden en de temperatuur controleren met behulp van een thermostaat.
Als je grill geen thermostaat heeft, zorg er dan voor dat de houtskool wordt verwarmd tot een laag tot middelhoog vuur. Denk eraan dat de temperatuur van de grill niet te hoog mag zijn als deze wordt gebruikt om wortelen te roosteren
Stap 2. Kruid de wortelen met olijfolie en zout
Terwijl u wacht tot de grill is opgewarmd, bestrijkt u de schoongemaakte wortelen gelijkmatig met voldoende olijfolie. Voeg vervolgens een snufje zout of zoveel andere kruiden toe als je wilt.
Stap 3. Breng de hele wortelstukjes over naar de grill
Leg de wortelen op de grillrepen en zorg ervoor dat de stukjes elkaar niet raken. Sluit vervolgens de grill om het kookproces van de wortel te starten.
Stap 4. Bak de wortelen ongeveer 20 minuten
Draai elke 5 minuten elk stuk wortel om zodat het gelijkmatiger kookt.
Terwijl het braadproces aan de gang is, kun je balsamicoazijn op het oppervlak van elke wortelschijf aanbrengen. Bij blootstelling aan hoge temperaturen zal balsamico azijn karamelliseren en wortels een beetje zoeter laten smaken als ze worden gegeten
Stap 5. Haal de wortelen van de grill en breng op smaak
Zodra ze krokant zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, gebruik je een metalen tang om elke wortelplak op een serveerschaal over te brengen. Kruid de wortelen vervolgens met verschillende kruiden naar keuze en serveer ze meteen warm.
