Welk drankje is de moeite waard om te combineren met een stuk warm en zacht brood? De meesten van jullie zullen melk beantwoorden, terwijl de rest koffie of thee zal beantwoorden. Hoe zit het dan met bier? U zult waarschijnlijk de wenkbrauwen fronsen, aangezien bier niet een soort drank is dat door Indonesische mensen vaak wordt gebruikt als bijgerecht bij het eten van brood. Maar wat als de twee gecombineerd worden tot een heerlijk tussendoortje? Bier mengen tot brooddeeg is geen onbekende in de Europese samenleving. Het proces is heel gemakkelijk en snel omdat bier al natuurlijke gist bevat, waardoor het brooddeeg niet gekneed of moet rijzen. Heerlijk bierbrood kan puur gegeten worden of gedompeld in kaassaus of soep. Interesse om het te maken? Lees verder voor meer informatie over het basisproces van het maken van bierbrood en enkele verschillende ideeën die de smaak van je bierbrood kunnen verbeteren!
Stap
Methode 1 van 2: Eenvoudig bierbrood maken
Stap 1. Bereid de benodigde materialen voor
Om bierbrood te maken, hoef je alleen maar bloem, suiker, zout, bakpoeder en een flesje bier te bereiden. Naast bier is de kans groot dat deze ingrediënten al in je keuken staan, toch? Bier van elk merk dat u kunt gebruiken. Kies een bier met een laag alcoholgehalte als je niet gewend bent om bier te drinken of de smaak niet lekker vindt. Omgekeerd, als je een meer pittige smaak en aroma wilt, gebruik dan donker bier met een sterkere smaak. Voor een gezondere versie kun je het gebruik van tarwebloem vervangen door volkorenmeel. Ingrediënten die je nodig hebt om eenvoudige bierbroodjes te maken:
- 305 gr tarwebloem of tarwebloem
- 2 eetlepels. suiker
- 2 eetlepels. bakpoeder
- theelepel zout
- 1-2 theel. gedroogde groene kruiden (gedroogde kruiden zoals basilicum, peterselie of oregano), naar smaak gebruiken.
- 300 ml bier
Stap 2. Combineer droge ingrediënten zoals bloem, suiker, zout en bakpoeder in een middelgrote kom
Als je wilt, kun je een snufje gedroogde kruiden zoals oregano, basilicum of peterselie toevoegen om de smaak en het aroma van je brood te versterken.
Roer het mengsel van droge ingrediënten erdoor, zet apart
Stap 3. Giet het bier bij het mengsel van droge ingrediënten
Zodra de droge ingrediënten goed gemengd zijn, giet je langzaam het bier erbij zodat het schuim niet overloopt. Gebruik de ene hand om het bier in te schenken en de andere om het deeg te kneden.
Een warm biertje of een koud biertje zal even goed werken in dit recept
Stap 4. Roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en de bloem niet klontert
Blijf roeren tot er een glad en dik mengsel ontstaat.
Het gevormde deeg is dik en niet zo vloeibaar als pannenkoekenbeslag
Stap 5. Giet het mengsel in een ovenschaal die is ingevet met een beetje boter of olie
Gebruik een lepel om het oppervlak van het deeg plat te maken.
Je kunt olijfolie, plantaardige olie, kokosolie of welke olie dan ook gebruiken in je keuken
Stap 6. Bak het deeg 40-50 minuten op 176°C
Tijdens het bakproces moet je af en toe de staat van het deeg controleren. Zorg ervoor dat alle kanten van het deeg voldoende warmte krijgen om gelijkmatig te garen.
Prik met een tandenstoker of een klein mes in het deeg om te controleren of het gaar is. Het brood is perfect gaar als het oppervlak goudbruin is en er geen deeg aan blijft plakken als je de tandenstoker eruit trekt
Methode 2 van 2: Variaties met bierbrood
Stap 1. Wees creatief met verschillende soorten en merken bier
In principe laat elk type bier een subtiel spoor van gist achter in het brood. Probeer verschillende soorten en merken bier en beslis vervolgens welke het beste bij uw smaak past. Als je lui bent om creatief te zijn, gebruik dan gewoon je favoriete bier of welk bier dan ook dat beschikbaar is in je koelkast.
- Voor degenen onder u die niet gewend zijn om bier te drinken, probeer Pilsner-bier dat relatief licht is en weinig alcohol bevat. Behalve dat het goedkoop en gemakkelijk te vinden is, laat dit type bier geen spoor van al te scherpe smaken in het brood achter. Een van de varianten van pilsbier die in Indonesië wordt verkocht, staat onder het merk Bintang.
- Naast pils is ook witbier geschikt om in dit recept te gebruiken. Stark Beer is een witbiervariant die voor het eerst werd geïntroduceerd in Indonesië.
- Donkere bieren zoals ale of stout zijn biersoorten met een scherpere smaak en een hoger alcoholgehalte. Naast dat het je brood donkerder maakt, laat dit soort bier ook een zoet, nootachtig spoor achter dat erg lekker is.
- Drink je geen alcohol? Maak je geen zorgen. Het brandproces op hoge temperatuur verdampt alle alcohol en laat alleen de tarwe-, suiker- en gistaroma's van het bier achter. Wil je bierbroodjes serveren voor je kinderen? Nu hoef je niet meer te twijfelen!
Stap 2. Voeg geraspte kaas toe aan het deeg
Bier, kaas en warm brood? Klinkt verleidelijk! Elk type kaas zal in dit recept net zo lekker smaken. Wees creatief en pas de dosering aan naar jouw smaak. Sommige van deze kaassoorten zijn geschikt om door het deeg te mengen en vind je gemakkelijk bij de dichtstbijzijnde supermarkt:
- Cheddar
- Blauwe kaas
- Goudse Kaas
- Geraspte Parmezaanse kaas
- edamse kaas
Stap 3. Voeg gehakte groenten toe aan het mengsel
Voeg je favoriete gehakte greens toe om textuur aan het brood toe te voegen. Sommige van deze groenten zijn het proberen waard:
- Ui
- Knoflook
- Gehakte groene chili
- Geraspte wortelen
- Geraspte komkommer
- Gehakte Paprika's
Stap 4. Strooi de korrels op het oppervlak van het deeg
Vet het oppervlak van het brood voor het bakken in met boter en bestrooi met zaden zoals:
- Maanzaad
- Komijnzaad
- Mosterdzaden
- Sesam zaden
- Geroosterde kardemom en komijnzaad
Stap 5. Rooster het brood in de pan
Heb je geen broodpan? Maak je geen zorgen, je kunt het vervangen door teflon. Verwarm de oven zoals gewoonlijk voor. Als de oven half heet is, voeg je de teflon toe die ingevet is met boter of olie. Als de oven helemaal heet is, giet je het beslag in de teflon en bak je het deeg 20-30 minuten. Dit zorgt voor een knapperige, knapperige textuur op het brood, zelfs als je het in een koekenpan bakt.
Tips
- Voor een veel eenvoudigere versie van bierbrood hoef je maar 330 g bloem, 3 el. suiker en 300 ml bier. Gebruik gewoon deze drie ingrediënten, volg de bovenstaande stappen en voila! Warme, heerlijke en heel gemakkelijk te maken bierbroodjes staan voor je neus!
- Probeer creatief te zijn met verschillende kruiden.
- Voeg gehakte uien of knoflook toe om de smaak van je brood te versterken.
- Gebruik koud bier voor maximale resultaten.
- Heerlijk bierbrood gegeten met boter, kaassaus of diverse warme soepen.
