Meervallen zijn taaie vissen en de hardheid van hun huid weerspiegelt dit. Het heerlijke vlees is echter de moeite waard om het schoon te maken en te villen. Er zijn verschillende manieren om meervallen schoon te maken, maar de in dit artikel genoemde methode is de gemakkelijkste.
Stap
Stap 1. Verzamel de benodigde items
Touw, een tang (standaard, geen scheermestang), een filetmes en een groot mes, zoals een slagersmes of bendo.
Stap 2. Zorg ervoor dat de vis dood is
Dit is een humane maatregel en voorkomt letsel. Snijd bij twijfel de staart van de vis af om het bloed te verwijderen.
Stap 3. Snijd voorzichtig de huid achter de kieuwen door
Maak vervolgens de binnenkant van de vis schoon, maar prik geen organen door. Knip de vinnen af aan de basis (gebruik een tang om de vinnen vast te houden terwijl je ze knipt).
Stap 4. Hang de vis aan zijn kieuwen aan een boomtak of wat je maar kunt gebruiken om de vis op te hangen
Snijd de huid in het midden van de achterkant van de vis.
Stap 5. Trek met een tang de huid van de kop tot aan de onderkant los
Om dit proces perfect te doen, heb je oefening nodig.
Stap 6. Verwijder de huid tot aan de staart
Knip de staart af als dit nog niet eerder is gedaan en snij het hoofd eraf met een groot mes.
Stap 7. Fileer de vis vanaf de staart naar boven
Snijd langs de ruggengraat totdat je de ribben bereikt en snijd van de bovenkant van de vis naar de bodem, behalve de ruggengraat, waarbij de uiteinden de ribben volgen.
Stap 8. Bereid de vis voor op verwerking
Zodra het vlees aan beide kanten is afgepeld, kunt u er elk recept voor gebruiken of maken.
Tips
- Zorg dat je mes scherp is. Een bot mes is gevaarlijker dan een scherp mes.
- Meerval gevangen uit helder water smaakt lekkerder
- Meervallen hebben geen schubben en kunnen met de schil gegeten worden.
- Een speciale tang voor het villen van meervallen kan uw werk gemakkelijker maken. Deze tool kan tegen een lage prijs worden gekocht bij viswinkels.
- Als je goed bent in het fileren van de ribben, kan meerval worden gefileerd zonder de binnenkant schoon te maken.
- Om steekwonden bij deze procedure te voorkomen, kunt u eerst de vinnen doorknippen. Een medische scharen zijn hiervoor een goede keuze en kunnen voorkomen dat uw mes snel bot wordt.
Waarschuwing
- Kijk uit voor meervalsteken; Deze angel zit aan beide kanten op de vinnen, achter de kieuwen. De angel is scherper bij jonge vissen en als de angel in de huid dringt, kan dit een pijnlijke steekwond of infectie veroorzaken.
- Wees voorzichtig bij het gebruik van een mes - snij altijd "tegen" uw lichaam en gebruik een tang om de vis vast te houden wanneer dat nodig is.
- Sommige soorten meervallen hebben-g.webp" />
