In de korte periode tussen juni en augustus zijn blauwe bessen het lekkerst en zitten ze vol sap. Door bosbessen op hun hoogtepunt in te vriezen, kunt u genieten van de frisse, zomerse smaken van de winter. Om bosbessen in te vriezen, verdeelt u ze gelijkmatig over een bakplaat en plaatst u ze in de vriezer tot ze stevig zijn, en doet u ze vervolgens in zakken zodat u ze compacter kunt bewaren. Als je wilt weten hoe je bosbessen kunt invriezen om hun smaak en textuur te behouden, lees dan dit artikel verder.
Stap
Deel 1 van 3: De bosbessen bereiden
Stap 1. Oogst bosbessen op hun hoogtepunt
Voor de beste bevriezingsresultaten, bevriest u de bessen die vol sap, zachtheid en het meest smaakvol zijn. Bevroren bessen die te zuur of licht papperig zijn, zullen je teleurstellen omdat ze niet lekker zullen smaken nadat het ijs is gesmolten.
- Oogst bosbessen vroeg in de ochtend - dan is de bosbessensmaak het sterkst.
- Als je de blauwe bessen niet direct na het oogsten invriest, bewaar ze dan gekoeld in de koelkast totdat je klaar bent.
Stap 2. Bepaal of je de bessen wilt wassen of niet
Er zijn twee meningen als het gaat om het wassen van bosbessen voordat ze worden ingevroren. Er is onderzoek dat aantoont dat het wassen van bosbessen voordat ze worden ingevroren, kan resulteren in een iets stevigere schil van de bosbessen nadat het ijs is gesmolten. Sommige mensen zeggen dat het verschil subtiel is en dat ze het vuil liever in hun vriezer bewaren door de bosbessen te wassen voordat ze ze invriezen.
- Als de bessen worden gewassen voordat ze worden ingevroren, kun je diepgevroren bosbessen eten zonder ze eerst te hoeven ontdooien.
- Als je van plan bent de bessen in een taartrecept of ander gekookt dessert te gebruiken, zou het goed zijn om ze voor het invriezen te wassen.
- Als u besluit de vruchten te wassen voordat u ze invriest, was ze dan voorzichtig en laat ze volledig drogen voordat u ze invriest.
Stap 3. Leg de bessen in een enkele laag op een bakplaat
Voor deze stap kan een grote cakevorm of bakplaat worden gebruikt. Spreid de bessen uit zodat ze niet op elkaar stapelen.
Deel 2 van 3: Bosbessen invriezen
Stap 1. Zet de pan in de vriezer tot alle bosbessen bevroren zijn
Dit proces duurt 2 tot 3 uur. Laat de bessen niet te lang op de bakplaat liggen voordat u ze verplaatst, want als u ze op deze manier laat liggen, kan dit leiden tot vriesbrand of schade aan bevroren voedsel als gevolg van uitdroging en oxidatie veroorzaakt door het binnendringen van lucht.
Stap 2. Doe de bevroren bessen in een luchtdichte zak of Ziploc-achtige zak
Verwijder overtollige lucht uit de zak. Hoe meer lucht je kunt uitademen, hoe minder vriesbrand de bosbessen zullen ervaren. Label de zakjes met de datum waarop je ze invriest.
Stap 3. Bewaar de zakjes in de vriezer
Je kunt deze blauwe bessen tot een jaar invriezen. Geniet op elk moment.
Deel 3 van 3: Bevroren bosbessen gebruiken
Stap 1. Smelt de bessen langzaam
De beste manier om bosbessen te ontdooien is om ze in de koelkast te plaatsen of ze op kamertemperatuur te laten. Gebruik de magnetron niet om bosbessen te ontdooien, tenzij u van plan bent ze te koken.
- Om bevroren bosbessen te gebruiken, hoeft u ze niet te ontdooien. Doe het fruit gewoon rechtstreeks in muffins en andere gebakken producten. Bak zoals gewoonlijk. Dit voorkomt dat de bosbessen verkruimelen wanneer ze aan het beslag worden toegevoegd, en op deze manier zullen de bosbessen verser en voller zijn in de afgewerkte cake. Ze blijven warm zoals andere gebakken producten.
- Als u besluit uw bosbessen niet te wassen voordat u ze invriest, vergeet dan niet om ze te wassen nadat ze zijn ontdooid.
Stap 2. Klaar
Tips
- Markeer je zakken met de datum waarop je de bessen hebt ingevroren, zodat je weet wanneer het tijd is om ze te eten.
- Lees hoe u bosbessen bewaart voor aanvullende tips om bosbessen eetklaar te houden zodra het ijs is gesmolten.
