3 manieren om nieuwe aardappelen te koken

2025 Auteur: Jason Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:42

Nieuwe aardappelen zijn aardappelen die zeer jong worden geoogst en waarvan het suikergehalte nog niet is omgezet in zetmeel. Deze aardappelen zijn klein, hebben een dunne schil en het vlees is zacht en mals als ze worden gekookt. Aardappelen smaken het lekkerst als ze gebakken of gekookt zijn, in plaats van gefrituurd. Dit artikel biedt drie manieren om aardappelen te koken: in de pan geroosterd, gekookt en gepureerd.

Stap

Methode 1 van 3: Aardappelen bakken in een koekenpan

Stap 1. Verzamel alle ingrediënten

Je hebt de volgende ingrediënten nodig om heerlijke gebakken aardappelen in de koekenpan te maken:

• 450 gram aardappelen
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt
• Zout en peper

Stap 2. Bereid de aardappelen voor om te bakken

Was de aardappelen in koud water en schrob voorzichtig vuil en ander vuil weg. Snijd elke aardappel in hapklare stukjes; Voor kleine aardappelen, snijd ze doormidden.

• Omdat aardappelschillen erg dun zijn, hoef je ze niet te schillen.

  

• Gebruik een mes om eventuele kneuzingen of vlekken weg te snijden.

  

Stap 3. Doe boter en olie in een koekenpan op middelhoog vuur

Laat de boter en olie samen smelten.

Een gietijzeren braadpan is perfect voor het braden van aardappelen, omdat het de warmte goed vasthoudt zonder oververhitting, maar ook zorgt voor een krokant korstje op de aardappelen

Stap 4. Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden in de pan

Kook ongeveer vijf minuten tot de aardappelen bruin en krokant zijn. Draai de aardappelen zodat elke kant bruin is.

Stap 5. Kruid de aardappelen met peper en zout

Gebruik een tang of een houten lepel om de aardappelen om te draaien en zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn met de kruiden.

• Voeg droge kruiden zoals rozemarijn, tijm of oregano toe als je meer smaak aan de aardappelen wilt.

  

• Voeg eventueel gesnipperde ui of knoflook toe.

  

Stap 6. Bedek de pan met een deksel

Zet het vuur laag tot medium laag en laat de aardappelen koken tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.

• Controleer de aardappelen regelmatig om er zeker van te zijn dat ze niet te gaar zijn.

  

• Als de aardappelen de boter en olie opnemen en uitdrogen, voeg dan 1/4 kopje water toe.

  

Stap 7. Haal de aardappelen uit de pan

Serveer als bijgerecht bij kip, vis of biefstuk, of mix in salades.

Methode 2 van 3: Nieuwe aardappelen koken

Stap 1. Verzamel alle ingrediënten

Voor het maken van eenvoudige gekookte aardappelen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 450 gram aardappelen
• Boter, om te serveren
• Zout en peper, voor erbij

Stap 2. Was de aardappelen

Schrob eventueel vuil weg en snij eventuele kneuzingen of vlekken weg.

Stap 3. Doe de aardappelen in een grote pan

Zet de pan onder de kraan in de gootsteen en voeg water toe tot de aardappelen onder staan.

Stap 4. Bedek de pot met een deksel en plaats deze op het fornuis

Zet het vuur op middelhoog.

Stap 5. Breng de aardappelen aan de kook

Verlaag de temperatuur en kook ongeveer een kwartier op laag. Aardappelen zijn gaar als ze gaar zijn als ze met een vork worden doorboord.

• Let goed op de aardappelen terwijl ze koken, zodat het water niet boven de pan kookt.

  

Stap 6. Laat het water uit de pan lopen

Doe de aardappelen in een aardappelzeef of gebruik een deksel om het water uit de pan boven de gootsteen te zeven.

Stap 7. Doe de aardappelen in een kom

Meng de stukjes met boter en peper en zout naar smaak.

• Of snijd een aardappel in plakjes en gebruik deze voor een recept voor een Nicoise-salade.

  

• Een andere optie is om de aardappelen in olie en kruiden te dippen om een nieuwe aardappelsalade te maken.

  

Methode 3 van 3: Aardappelpuree

Stap 1. Verzamel alle ingrediënten

Voor het maken van aardappelpuree heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 450 gr 1 aardappel
• 4 eetlepels olijfolie
• Zout en peper
• Specerijen (optioneel), boter en geraspte kaas

Stap 2. Was de aardappelen

Schrob eventueel vuil weg en snij eventuele kneuzingen of vlekken weg.

Stap 3. Doe de aardappelen in de pot

Zet de pan onder de kraan in de gootsteen en voeg water toe tot de aardappelen onder staan.

Stap 4. Breng de aardappelen aan de kook

Verlaag de temperatuur en kook op laag tot de aardappelen zacht zijn als je er met een vork in prikt, ongeveer 15 minuten.

Stap 5. Terwijl de aardappelen bakken, verwarm je de oven voor op 450 graden

Voeg olijfolie, koolzaadolie of plantaardige olie toe aan de pan.

• Bedek de pan voor eenvoudige reiniging met folie voordat u deze insmeert.

  

Stap 6. Doe de gekookte aardappelen in een vergiet

Goed laten uitlekken.

Stap 7. Doe de aardappelen in de pan

Schik ze zo dat de aardappelen elkaar niet raken. Als de pan te vol is, maak dan een tweede pan.

Stap 8. Gebruik een aardappelstamper om de aardappelen te pureren

Pureer het niet volledig, pureer het gewoon van bovenaf zodat de binnenkant van de aardappel zichtbaar is.

• Als er geen aardappelstamper beschikbaar is, gebruik dan een grote vork om de aardappelen te pureren.

  

Stap 9. Strooi olijfolie over de aardappelen

Bestrooi met zout en peper.

• Voeg voor een sterkere smaak cayennepeper, chilipoeder, knoflookpoeder of kruiden naar keuze toe.

  

• Smeer voor een rijk gerecht een snuifje boter op elke aardappel.

  

• Bestrooi elke aardappel met cheddar of geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.

  

Stap 10. Bak de aardappelen 15 minuten

Aardappelen zijn rijp als ze een rijke, goudbruine kleur krijgen.

Stap 11. rijp