Shitake-paddenstoelen zijn favoriet bij diegenen die de voorkeur geven aan een vlezige en rijk smakende paddenstoel. Inheems in Aziatische landen, met name Japan en Korea, werd deze variëteit ooit alleen in het wild geoogst, maar wordt nu gekweekt. Shitake-paddenstoelen zijn vrij groot van formaat en hebben de aardse smaak die kenmerkend is voor wilde paddenstoelen. Shitake-paddenstoelen passen goed bij vlees, soepen, sauzen en jusgerechten, of ze kunnen als bijgerecht worden geserveerd. Door de rijke en heerlijke smaak kunnen shiitake paddenstoelen ook als vleesvervanger worden gebruikt. Deze paddenstoelen kunnen ook op verschillende manieren worden gekookt om hun heerlijke natuurlijke smaken naar voren te brengen. Door te leren hoe je shitake moet bereiden, leer je de basis voor het maken van een verscheidenheid aan gerechten met deze heerlijke paddenstoel.
Stap
Stap 1. Koop shitake-paddenstoelen bij de dichtstbijzijnde supermarkt, de groenteafdeling
Stap 2. Was de champignons zorgvuldig tot ze schoon zijn
Stap 3. Om shitake-paddenstoelen voor het koken te bereiden, verwijdert u het taaie deel van de stengel of verwijdert u de hele stengel
Als de stelen zacht zijn, hoeft u ze niet te snijden. Het steelgedeelte kan worden gebruikt met het paraplugedeelte voor extra smaak
Stap 4. Droog de shitake-paddenstoelen af met een schone tissue of doek
Stap 5. Snijd de shitake-paddenstoelen in de vorm die je nodig hebt met een scherp keukenmes
Je kunt het in plakjes snijden, hakken of heel gebruiken, afhankelijk van het recept en de methode die je kiest om shitake te bereiden. Gesneden champignons zijn perfect als bijgerecht, terwijl die in kleine stukjes gesneden perfect zijn voor soepen, vullingen of sauzen
Stap 6. Bereid de andere ingrediënten voor die je nodig hebt om shitake te koken, inclusief boter, olie, kruiden en specerijen
Stap 7. Kies hoe je de shitake-paddenstoelen wilt koken
- Je kunt shitake-paddenstoelen verbranden door olijfolie in te wrijven en ze 5 tot 10 minuten te bakken. Bak de champignons in een beetje boter, zout en peper 4 tot 5 minuten in een hete koekenpan. Bak gesneden of hele shitake-paddenstoelen in de oven gedurende 15 minuten nadat je eerst de olijfolie hebt ingesmeerd.
- Als je shitake-paddenstoelen wilt bereiden in een recept zoals gevulde paddenstoelen, paddenstoelenvulling of groentepaddenstoelen, volg dan de instructies in het recept van je keuze.
Stap 8. Serveer de gekookte shitake-paddenstoelen
Tips
- Gedroogde shitake-paddenstoelen moeten enkele uren worden geweekt, niet slechts 30 minuten. En hele gedroogde paddenstoelen zijn veel malser dan gesneden gedroogde paddenstoelen.
- Als je shitake-paddenstoelen klaarmaakt, droog ze dan zoveel mogelijk. Op die manier blijft de textuur stevig tijdens het koken.
- Probeer verschillende manieren om shitake-paddenstoelen te bereiden, zoals grillen, grillen en koken in de magnetron. Gebruik shitake ook in een verscheidenheid aan recepten die paddenstoelen vereisen. De rijke smaak zal bijdragen aan je heerlijke paddenstoelenschotel.
- Gebruik bij het koken van shitake-paddenstoelen geschikt zout, peper, kruiden en specerijen. De rijke smaak van shitake-paddenstoelen is ook heerlijk, ook al zijn er geen kruiden toegevoegd.
- Als je shitake-paddenstoelen kiest, zoek dan naar degenen met een dichte textuur. De dichte textuur geeft aan dat de paddenstoelen nog vers zijn.
- Als je leert hoe je shitake-paddenstoelen kunt verwerken, probeer ze dan te drogen. Gedroogde paddenstoelen hebben een smaak die volgens paddenstoelenliefhebbers rijker is dan verse paddenstoelen. Week gedroogde shitake-paddenstoelen meer dan 30 minuten in water om ze zacht te maken. Je kunt het geweekte water zelfs als jus gebruiken om smaak aan je kookkunsten toe te voegen.
Waarschuwing
- Laat verse shitake-paddenstoelen niet weken. Deze paddenstoelen zijn "poreus" en als ze te lang in water worden gehouden, worden ze modderig.
- Koop geen shiitake-paddenstoelen die van kleur zijn veranderd of vuile bruine vlekken hebben omdat ze misschien niet vers zijn. Vermijd ook paddenstoelen met een slijmerige textuur.
