Een populaire groente in Duitsland en India, koolrabi, afgeleid van de woorden kohl wat kool betekent, en rübe wat raap betekent in het Duits, is een knapperige en veelzijdige groente, zoals de naam al doet vermoeden. Deze winterharde vaste plant is gemakkelijk te kweken in gematigde klimaten, dus het kan een unieke en heerlijke plant zijn in ieders tuin. U kunt leren koolrabi te telen en te verzorgen om uw kansen op een succesvolle oogst te vergroten.
Stap
Deel 1 van 2: Koolrabi planten
Stap 1. Kies een koolrabiras
Koolrabi is een koolsoort uit de koolplantenfamilie. De steeds populairder wordende Koolrabi heeft ook een grote verscheidenheid aan variëteiten die allemaal gemakkelijk te kweken zijn met weinig verschil in uiterlijk en oogsttijd. Het grootste verschil is of je kiest voor de groene of paarse variant.
- Groene koolrabivariëteiten zijn onder meer Korridor en Winner, die zeer snel rijpen, in slechts 50 dagen, in vergelijking met andere variëteiten die tot ongeveer 60 dagen nodig hebben om te rijpen. Met een heldere limoengroene kleur kan deze variëteit een plant zijn die de tuin verfraait.
- Paarse koolrabisoorten zoals Azur Star en Hummingbird zijn bijzonder resistent tegen ongedierte, omdat de paarse bladeren van de plant insecten afstoten. Qua smaak voel je geen groot verschil.
- Opgeslagen soorten koolrabi, zoals Kossak, Superschmelz en Gigante zijn, zoals je zou verwachten, grotere koolrabi dan gewone koolrabi. Deze variëteit is beter bestand tegen opslag in de kelder of koelkast, mits goed voorbereid. Qua smaak hebben al deze soorten een smaak die behoorlijk op elkaar lijkt.
Stap 2. Bepaal waar u koolrabi gaat planten
Koolrabi moet worden geplant op een plek die volle zon krijgt, dicht bij de wortels van andere planten, zoals aardappelen, bieten en uien. Koolrabi is een plant die veel water en voedingsstoffen nodig heeft, dus het moet veel water en vruchtbare grond krijgen. Meestal wordt aanbevolen om voor elk gezinslid vijf of zes koolplanten te kweken. Zaai drie keer zoveel.
Koolrabi moet in een apart gedeelte van de tuin worden geplant met kikkererwten, tomaten en aardbeien
Stap 3. Bereid de grond voor op het zaaien van koolrabi
Enkele weken voor de laatste voorjaarsvorst kan de koolrabi geplant worden, waardoor je ruim van tevoren kunt beginnen met het bewerken van de grond. Koolrabi moet worden geplant in losse, compostrijke grond. De plant is in de meeste omstandigheden winterhard, maar gedijt goed in grond met een pH tussen 5,5 en 6,8.
Een goede afwatering kan ook helpen bij het voorkomen van rot en ziekte bij koolrabiplanten, dus zorg ervoor dat je een plek in je tuin kiest die niet veel water krijgt
Stap 4. Plant koolrabi bij koud weer
Koolrabi is een winterharde plant die je het beste ongeveer een maand voor de laatste vorst in het voorjaar kunt planten. Idealiter moeten deze planten rijpen voordat de temperatuur boven de 24 graden Celsius komt, dus je moet ze vroeg planten. Koolrabi is misschien ook een van de vroegste planten die je gaat planten, als je in een omgeving woont met zeer hete zomers. Koolrabi rijpt binnen 50 - 60 dagen.
- Als je in een gebied met warme winters woont, is het ook gebruikelijk om koolrabi in de late herfst te planten om in de vroege winter te oogsten. Deze plant moet de herfstvorst kunnen overleven.
- Als de winter lang is, kun je binnen beginnen met het kweken van koolrabi en ze ongeveer een maand voor de laatste nachtvorst buiten uitplanten en ze vervolgens planten.
Stap 5. Plant de koolrabizaden in parallelle rijen
Koolrabi zaden moeten worden gezaaid in vochtige grond ongeveer 1,3 cm diep, 2,5 cm uit elkaar. Maak met je vingers kleine inkepingen in de aarde en bedek de koolrabizaden met een beetje aarde. Laat ten minste 5 cm ruimte tussen de planten, die u zult trimmen zodra ze beginnen te groeien.
Koolrabi moet in rijen worden geplant met een onderlinge afstand van ongeveer 30 cm, zodat ze de ruimte hebben om te groeien en zich te ontwikkelen
Deel 2 van 2: Zorgen voor koolrabi
Stap 1. Verwijder regelmatig onkruid zorgvuldig
Als je ziet dat koolrabizaden beginnen te ontkiemen, verwijder dan alle omringende onkruiden heel voorzichtig, met bijzondere aandacht voor kroontjeskruid en tistel, evenals ander lokaal onkruid. Koolrabi wordt in het begin van zijn groei heel gemakkelijk door onkruid verslagen en heeft een korte wortelstructuur omdat de knollen boven de grond staan. De gevaarlijkste tijd voor de koolrabi zijn de eerste weken. Laat de koolrabi goed gedijen en snoei hem dan.
Stap 2. Snoei jonge planten die kunnen groeien op een afstand van 20,3 cm van elkaar
Na een paar weken moet de plant 15,2 cm hoog zijn en kun je beginnen met het snoeien van het grootste deel van de groeiende plant om deze ruimte te geven voor groei. Graaf de planten voorzichtig op en herschik ze, zodat ze ongeveer 20,3 cm uit elkaar staan. Verplaats indien nodig een deel van de planten naar een ander deel van de tuin.
Jonge koolrabibladeren kunnen rauw worden gegeten, in salades of worden toegevoegd aan roerbakgerechten zoals andere bladgroenten. Koolrabi toevoegen aan eten is een unieke en zeer voedzame manier om je gerecht compleet te maken
Stap 3. Breng compost aan als een laag mulch
Nadat je je koolrabi hebt gesnoeid, is het belangrijk om hem van structuur en een stikstofbron te voorzien, dus het is een goed idee om compost rond de koolrabiwortels aan te brengen om ze te versterken en om de grond van voedingsstoffen te voorzien. Dit kan een groot verschil maken in de vorming van grote, gezonde bollen en het voorkomen van de vorming van houtige bollen.
Stap 4. Geef de koolrabi regelmatig water tot in de diepste lagen van de grond
Koolrabi heeft veel water nodig en groeit goed in gematigde of mediterrane klimaten. Als de grond droog is, wordt koolrabi zonder water houtachtig en niet lekker als hij wordt gegeten. Als de strepen op de knollen er droog uit gaan zien, verhoog dan de hoeveelheid water die u geeft.
Breng bij het water geven water aan rond de basis van elke koolrabi-knol. Geef de top van de plant geen water, dit vergroot de kans dat de koolrabi gaat rotten. Dit geldt voor de meeste koolplanten
Stap 5. Pas op voor regenwormen
Koolrabi en andere koolplanten zijn erg vatbaar voor aanvallen van rupsen, dus je zou dit ongedierte moeten kunnen bestrijden terwijl de plant groeit. U zult het verschijnen van gaten in de bladeren en clusters van eieren aan de onderkant van de bladeren opmerken. Als je het ziet, onderneem dan onmiddellijk actie.
- Maak het hele oppervlak van de koolrabibladeren van eiertrossen schoon en gooi de eieren weg als je ze ziet. Een "kraag" aan de stengel van een koolrabiblad bevestigen is gebruikelijk, door het vast te binden zodat het niet aan de grond blijft kleven. Dit kan de aanval van Bacillus thuringiensis beheersen als u een ernstig probleem heeft.
- Let ook op tekenen van verval. De "geelheid van de kool" is gemakkelijk te herkennen aan de geelbruine kleur van de bladeren. Ontwortel de geïnfecteerde plant volledig.
Stap 6. Oogst de koolrabi door de hele plant eruit te trekken
Koolrabi is oogstrijp als de stengels ongeveer 5 - 7,5 cm in doorsnee zijn en de knollen groot en gezond zijn. Bollen van verschillende soorten hebben verschillende maten, dus daar moet je ook rekening mee houden. Als je hem te lang laat groeien, wordt de koolrabi een beetje taai en gaat hij slecht smaken.
De tijdsduur voor het kweken van koolrabi wordt bepaald door de groeiomstandigheden en variëteit
Stap 7. Geniet van gekookte of rauwe koolrabi
Koolrabi heeft een knapperige textuur met een milde smaak waardoor het veelzijdig en rijk aan voedingsstoffen voor je gerechten is. Koolrabi is als een kruising tussen een kool en een appel, zoet en hartig tegelijk. Rooster met andere wortelgewassen, rooster en pureer koolrabi, of serveer met roergebakken groenten.
In Duitsland wordt koolrabi gegeten als snackschijfje, bestrooid met zout, in plakjes gesneden en rauw geserveerd. Dit is waarschijnlijk de beste manier om van deze knapperige groenten te genieten, samen met een pint bier
Tips
- Plant koolrabi niet in de volle zon als de grond droog is
- Geef de koolrabi regelmatig water om verschrompelen te voorkomen
- Houd konijnen uit de buurt van koolrabi, want ze eten ze allemaal op!
