Mononatriumglutamaat, of MSG, is een smaakversterker die vaak wordt gebruikt in Aziatische en andere commerciële voedingsmiddelen. Onderzoek toont aan dat MSG gezondheidsproblemen op korte en lange termijn kan veroorzaken, zoals hoofdpijn, vermoeidheid, misselijkheid, ADHD en zelfs obesitas. MSG-bijwerkingen worden niet door iedereen gevoeld, maar sommige mensen kunnen erg gevoelig zijn voor MSG. Om MSG te vermijden, moet u proactief zijn in restaurants en leren hoe u productetiketten correct kunt lezen.
Stap
Methode 1 van 3: MSG vermijden in het dagelijks leven
Stap 1. Vermijd producten die MSG kunnen bevatten
Sommige cosmetica, zepen, shampoos en haarconditioners kunnen MSG bevatten als ze 'hydrolysaten', 'eiwitten' of 'aminozuren' bevatten.
Sommige soorten medicijnen, vitamines en voedingssupplementen bevatten MSG in hun vulstoffen. Als u niet zeker weet of de medicijnen, vitamines en supplementen die u koopt MSG bevatten, neem dan contact op met uw apotheker
Stap 2. Eet natuurlijk en vers voedsel
Bijna alle soorten conserven bevatten MSG. Dit betekent dat als u verpakte voedingsmiddelen koopt, u over het algemeen voedingsmiddelen koopt die MSG bevatten. Koop verse groenten en fruit en gebruik basiskruiden zoals zout en peper.
Gebruik verse kruiden in plaats van zout met smaak- en smaakmakers
Stap 3. Kook het zelf
Alle verpakte voedingsmiddelen, diepvriesproducten en restaurantmaaltijden bevatten MSG, dus u moet uw eigen voedsel bereiden om uw voedselinname onder controle te houden.
Koop natuurlijke, verse ingrediënten in plaats van ingeblikt of geconserveerd voedsel
Stap 4. Als u erg gevoelig bent voor MSG, vermijd dan gewone voedingsmiddelen die MSG kunnen bevatten, bijv. laag- of vetvrij voedsel, voedings- of vitamineverrijkte voedingsmiddelen, maïszetmeel, gemodificeerd zetmeel, glucosestroop, lipofiel botervet, dextrose, rijstsiroop rood, rijstsiroop, melkpoeder of 1-2% melk
Methode 2 van 3: MSG vermijden tijdens het winkelen
Stap 1. Lees het productlabel
Geloof de "MSG-vrije" claims op de verpakking niet. MSG is gelabeld met verschillende namen op het verpakkingsetiket. Daarom moet u weten hoe bedrijven MSG labelen. Ook al gebruikt een product geen MSG, dit betekent niet dat het product vrij is van MSG. Zoek de volgende ingrediënten op het etiket:
- Verwerkt vrij glutaminezuur, mononatriumglutamaat
- Calciumglutamaat, monokaliumglutamaat, monoammoniumglutamaat, natriumglutamaat.
- Glutaminezuur
- Natriumcaseïnaat, calciumcaseïnaat
- Gistextract, gist autolysaat
- Wei-eiwitconcentraat
- Getextureerd eiwit, plantaardig eiwitextract
- Gehydrolyseerde producten, waaronder gehydrolyseerde of plantaardige eiwitten.
- Het Amerikaanse BPPOM vereist dat voedselproducenten de bron van het gehydrolyseerde eiwit op het ingrediëntenetiket vermelden. Als een product bijvoorbeeld onbewerkte tarwe of tomaten bevat, mag de fabrikant "tarwe" of "tomaten" op de ingrediëntenlijst vermelden. Als u "tomaten-eiwit" of "gehydrolyseerd tarwe-eiwit" aantreft in de ingrediënten van het product dat u gaat kopen, bevat het product MSG.
Stap 2. Wees voorzichtig bij het kopen van zoute snacks, want zoute snackproducten, zoals chips, crackers en noten, bevatten meestal MSG
Snacks zoals Chiki, Cheetos en andere chips bevatten MSG
Stap 3. Vermijd vleeswaren
Over het algemeen bevatten vleeswaren, waaronder kip en worst, MSG.
Stap 4. Wees voorzichtig bij het kiezen van slakruiden
Ranchdressing en andere slakruiden bevatten MSG. Wees ook voorzichtig bij het kopen van groentedip.
Let op de etiketten voor sojasaus, Parmezaanse kaas, bouillon en dipsauzen
Stap 5. Wees voorzichtig bij het kopen van bouillons en soepen
Ingeblikte soepen en bouillons bevatten meestal MSG. In feite vermelden beroemde soepfabrikanten het MSG-gehalte op hun blikken.
Methode 3 van 3: MSG vermijden tijdens het uit eten gaan
Stap 1. Vertel de ober dat je MSG-vrij wilt eten
Tegenwoordig gebruiken veel restaurants MSG niet meer bij het serveren, maar het kan nooit kwaad om ervoor te zorgen dat uw eten MSG-vrij is.
Stap 2. Vermijd bepaalde voedingsmiddelen als je uit eten gaat
Als u uit eten wilt gaan en MSG wilt vermijden, weet dan welke soorten voedsel u moet vermijden. Over het algemeen omvatten voedingsmiddelen die MSG bevatten groentebouillon, brood, sauzen, verwerkte sojaproducten, zoetstoffen en smaakstoffen.
Stap 3. Wees voorzichtig bij het kopen van fastfood
De meeste fastfoodrestaurants, zoals McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut en Chick-fil-A gebruiken MSG in hun gerechten. Als je wilt weten welke menu's MSG bevatten, bezoek dan de officiële website van het fastfoodrestaurant van je bestemming en let op de ingrediënten.
Waarschuwing
- Groenten, granen en fruit kunnen MSG bevatten omdat boeren soms planten besproeien met vrij verwerkt glutaminezuur om de oogstopbrengst te verhogen. Je kunt niet zien of een bepaald product MSG bevat, behalve door het te proeven. Was groenten en fruit grondig voor het eten.
- Lees de etiketten voor babyvoeding zorgvuldig. Soms bevat zuigelingenvoeding MSG.
