Geblancheerde amandelen of blancheer amandelen is een term voor rauwe amandelen die gepeld of gepeld zijn. Het wordt blancheren van amandelen genoemd omdat amandelen worden verhit door middel van blancheren of blancheren, dat wil zeggen ze een tijdje in kokend water leggen. Hoewel hier de amandelen in het water worden gedaan nadat het water van het vuur is verwijderd. Veel recepten vragen om gepelde amandelen, waaronder amandelboter, marsepein en diverse Griekse gerechten. Je kunt gepelde amandelen in de winkel kopen, maar het is eigenlijk goedkoper om amandelen met schil te kopen en ze zelf te schillen! Bovendien duurt het slechts vijf minuten om het af te pellen! Hier is hoe het te doen.
Stap
Stap 1. Gebruik rauwe amandelen
Zorg ervoor dat de amandelen helemaal rauw en ongezouten zijn. Amandelen mogen niet worden geroosterd, geolied of gezouten.
Stap 2. Breng water aan de kook in een kleine steelpan
Zodra het kookt, haal je de pan van het vuur en plaats je hem op een hittebestendige mat.
Stap 3. Doe de gepelde amandelen precies een minuut in kokend water in een pan
Als je de amandelen nog langer in het water laat, verliezen ze hun knapperigheid.
Stap 4. Haal het hete water uit de pan en spoel de amandelen af
Giet de amandelen af met behulp van een bakje met sleuven of vergiet en spoel ze af onder koud water totdat de amandelen koel genoeg zijn om vast te houden.
Stap 5. Dep de amandelen droog
Gebruik een kleine papieren handdoek om het resterende water op het oppervlak van de amandelen af te vegen of te absorberen. De amandelhuid moet er licht gerimpeld uitzien.
Stap 6. Trek voorzichtig de amandelschil eraf
Houd een amandel tussen duim en wijsvinger en knijp of trek aan de huid. De amandelen vallen snel van de schil.
- Je kunt voorkomen dat de amandelen ver springen door je andere hand te gebruiken om de squishy kleine amandelen te blokkeren en te vangen!
- Soms zal de amandelhuid niet loskomen of gemakkelijk loslaten. Als dat zo is, moet u uw duim gebruiken om de resterende huid af te schrapen.
Stap 7. Laten drogen
Afhankelijk van het recept dat je gebruikt, moet je de amandelen misschien laten drogen. Verspreid dan de amandelen een paar dagen op de bakplaat en schud de pan om de amandelen af en toe te roeren.
Vermijd ovendrogende amandelen, want dat zou betekenen dat je de noten moet roosteren, wat niet het doel is en ook niet wat je wilt
