Grillen is een snelle en gezonde manier om asperges te bereiden. Deze heerlijke groene groente is een geweldige bron van verschillende vitamines, mineralen en vezels en is ook nog eens laag in cholesterol. Ga als volgt te werk om uw gegrilde asperges klaar te maken voor uw volgende maaltijd.
Ingrediënten
- 1 bosje verse asperges (of zoveel als je nodig hebt)
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak)
- Gehakte knoflook en/of Parmezaanse kaas (indien gewenst)
- Citroensap of balsamico saladedressing (die balsamicoazijn bevat) (indien gewenst).
Stap
Methode 1 van 3: De asperges bereiden
Stap 1. Verwarm de oven voor op 450 ° F (230 ° C)
Terwijl de oven aan het opwarmen is, kun je de asperges bereiden.
Stap 2. Was de asperges
Misschien wil je de dunste asperges voor nu bewaren en bewaren voor een ander recept. Hoe dunner de asperges, hoe papperig de asperges worden als ze worden geroosterd. Dikke stelen zijn het beste om te koken met deze grillmethode.
Stap 3. Snijd de asperges om het taaie deel aan de basis van de stengel te verwijderen
Je kunt 2,5-5 cm lang snijden met een mes of met je vingers plukken. Wanneer je de wortel plukt, wordt het taaie, stijve deel afgesneden, waardoor alleen het zachte deel van de aspergestengel overblijft.
Sommige mensen vinden het leuk om asperges te schillen, maar anderen hebben er geen behoefte aan. Als je het wilt schillen, schil het dan
Stap 4. Droog de asperges indien nodig
Je wilt niet dat de asperges gestoomd worden (vanwege de aanwezigheid van water) in plaats van roosteren! Bij het bakproces is geen extra water nodig, omdat bij het bakken gebruik wordt gemaakt van droge hitte. Dep de asperges met keukenpapier droog of rol ze op in een schone doek.
Methode 2 van 3: Asperges roosteren
Stap 1. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie
Als je geen bakplaat hebt, kun je ook een glazen of keramische (ovenbestendige) ovenschaal gebruiken. Als je een ovenschaal gebruikt, hoef je je geen zorgen te maken over het gebruik van aluminiumfolie.
Aluminiumfolie bespaart je het gedoe van het schoonmaken van de pan en stelt je in staat je volledig te concentreren op het heerlijke eten dat voor je ligt. Twee voordelen tegelijk
Stap 2. Rol de asperges in olijfolie om ze te coaten
Begin met 1-2 eetlepels (15 - 30 ml) extra vierge olijfolie. Als dat niet genoeg is, voeg dan meer toe totdat elke aspergestok lichtjes is bedekt met olie.
Doe dit direct op de bakplaat! Het is niet nodig om andere containers te vervuilen. Wanneer u de olijfolie besprenkelt, rolt u de asperges eenvoudig met een vork. Zorg ervoor dat de olie gelijkmatig verdeeld is
Stap 3. Leg de aspergestengels op de bakplaat in een enkele laag, niet stapelen
Je moet het zo gelijkmatig mogelijk bakken. Als ze op elkaar worden gestapeld, zullen de asperges op verschillende snelheden garen, waardoor u de exacte kooktijd moeilijk kunt controleren.
Stap 4. Bestrooi de asperges met zout en peper en andere smaakmakers voor extra smaak
Het is nog beter als je koosjer zout (grof zout) en gemalen zwarte peper hebt. Hoe verser je kruiden, hoe meer de smaak naar voren komt.
Gehakte knoflook kan ook aan elk gegrild aspergegerecht worden toegevoegd. Als je van de smaak van knoflook houdt, voeg dan een paar teentjes fijngehakte knoflook toe
Stap 5. Plaats de met asperges gevulde bakplaat in de voorverwarmde oven
Bak de asperges 8 tot 10 minuten. Als u dikke stelen of grote hoeveelheden asperges gebruikt, heeft u mogelijk meer tijd nodig. Houd je asperges goed in de gaten en doe na ongeveer 10 minuten een smaaktest.
- Het is het beste om een met asperges gevulde bakplaat op het middenrek van de oven te plaatsen. De warmte wordt het meest gelijkmatig verdeeld in het midden van de oven.
- Halverwege de braadtijd de asperges omdraaien met een vork of door de pan (voorzichtig heet) te schudden.
- Sommige recepten raden aan om tot 25 minuten in de oven te bakken. Het hangt allemaal af van de grootte van de stelen en de hoeveelheid asperges die je hebt.
Methode 3 van 3: Geroosterde asperges serveren
Stap 1. Haal de asperges uit de oven
Asperges zijn rijp als de stelen buigzaam zijn, maar niet helemaal mals. Leg de geroosterde asperges op een serveerschaal.
Stap 2. Voeg garnituren toe
Bestrooi de gegrilde asperges met fijn geraspte Parmezaanse kaas of hussel eventueel met citroensap. Leg er eventueel partjes citroen op om te serveren.
Een ander heerlijk alternatief is balsamico saladedressing. Als je het nog niet hebt geprobeerd, probeer het dan eens. Deze saus geeft een subtiele of subtiele zure smaak
Stap 3. Serveer de geroosterde asperges warm of op kamertemperatuur
Het fijne van deze groente is dat asperges ook koud heerlijk zijn! Bewaar overgebleven asperges voor morgen in de koelkast en eet ze direct uit de koelkast.
Bewaar asperges in een luchtdichte verpakking. Geroosterde asperges zijn een dag of twee houdbaar. Je kunt het ook combineren met andere ingrediënten of recepten, asperges passen goed bij een aantal smaken
Tips
- Gegrilde asperges kunnen ook geserveerd worden met een dipsausje, zoals hollandaise.
- Overgebleven asperges kunnen in stukjes worden geserveerd en aan salades worden toegevoegd.
- Als je de asperges roostert tot ze niet te zacht zijn, kun je ze serveren als warm voorgerecht met een dikke, romige dipsaus of schar.
