Loempia's zijn favoriet in veel Vietnamese, Thaise en Chinese restaurants. Dit gerecht is het lekkerst als het wordt gedompeld in een gewone zoetzure saus. Loempia's kunnen met minimale inspanning thuis worden gegeten en kunnen op elk moment en voor elke maaltijd of gelegenheid worden gegeten. Leer hoe u loempia's op de juiste manier vouwt en de rest zal gemakkelijk zijn. Als je wilt weten hoe je loempia's vouwt, ga dan naar stap 1 om aan de slag te gaan.
Stap
Methode 1 van 2: De burrito-methode gebruiken
Stap 1. Spreid de wikkel gelijkmatig uit
Als je een rond deeg gebruikt, kun je de wikkel naar wens leggen. Als je deeg vierkant is, leg het dan uit als een diamant.
Stap 2. Maak het eiermengsel
Breek een rauw ei en doe de inhoud in een kleine kom en klop met een vork tot alles goed gemengd is. Dit zal helpen om het mengsel te maken dat de loempia's samenpakt. Nadat je de loempia's hebt gekookt, zijn ze veilig om te eten. Als je rijstpapier of een andere verpakking gebruikt die je niet van plan bent te koken, gebruik dan het eiermengsel niet om de verpakking vast te zetten, aangezien de eieren nog steeds rauw zijn.
Stap 3. Doop een cakeborstel in het eiermengsel en gebruik de borstel om de twee tegenoverliggende zijden van de wikkel (boven en onder) in te smeren
Dit zorgt ervoor dat de verpakkingsdelen aan elkaar blijven plakken als de tijd daar is.
Stap 4. Doe de vulling in de rol
Leg de vulling op de wikkel dicht bij de bodem en spreid het uit in een lijn. Deze lijn moet ongeveer 2/3 inch lang zijn. Zorg ervoor dat deze lijn niet uit de wikkel overloopt. Laat aan elke kant van de wikkel voldoende ruimte zodat u de wikkel comfortabel kunt vouwen zonder de vulling te verwijderen.
Stap 5. Vouw de linker- en rechterkant van de wikkel over het mengsel
Vouw het gewoon totdat deze twee elkaar raken, of bijna raken, over de vulling.
Sommige mensen vouwen graag eerst de boven- en onderkant van de wikkel en glijden dan de zijkanten over de twee helften van de wikkel voordat ze hem oprollen
Stap 6. Vouw de onderkant van de verpakking over de vulling
Wees voorzichtig wanneer u het onder de voorkant van het mengsel stopt, met de kant van u af.
Stap 7. Ga verder met het vouwen van de rollen
Wanneer de overvloeilijn uit het zicht is omdat deze zich onder de wikkel bevindt, vouwt u de randen dicht bij de finishlijn. Houd het vast terwijl je het blijft vouwen. Zorg ervoor dat je het met de hand in het midden van de menglijn vouwt.
Stap 8. Als de vouwen aan de zijkanten aan de zijkanten bedekt zijn, rol je de wrap op
Je loempia's zijn nu klaar om te koken!
Stap 9. Als de laatste hoek niet vouwt, verdeel dan het eiermengsel erover en plak het op de rest van de rol
Deze methode zal zeker werken.
Stap 10. Ga door met de rolmethode voor de rest van je loempia's
Je kunt er zoveel maken als je wilt, of je kunt er gewoon een voor jezelf maken.
Stap 11. Bak tot ze goudbruin zijn
Slechts 2-3 minuten aan elke kant is voldoende. Doe wat olie in een koekenpan en bak de loempia's op middelhoog vuur. Laat een minuutje staan tot ze zijn afgekoeld en de loempia's zijn klaar om van te genieten.
Methode 2 van 2: De envelopmethode gebruiken
Stap 1. Plaats je wikkel op een bord in de vorm van een ruit
Als je rijstpapier gebruikt, dat traditioneel in veel loempia's wordt gebruikt, lees dan de instructies voor het bereiden ervan. Mogelijk moet u het 15 seconden in heet water leggen om het gebruiksklaar te maken. Elke hoek van de vier zijden moet naar buiten wijzen, dus je vormt een diamant, geen vierkant.
Houd er rekening mee dat je, in tegenstelling tot de eerste methode, geen eierpasta kunt gebruiken om de broodjes aan elkaar te plakken, omdat de wikkel al gaar is. Je moet er geen rauwe eieren bovenop leggen als je niet van plan bent ze te koken
Stap 2. Plaats de inhoud horizontaal onder in het midden van de wikkel
Schep nu de vulling zo dat deze van de linkerhoek naar de rechterhoek horizontaal ligt. Zo voorkom je dat de vulling van de zijkanten loskomt. Je moet het niet te hoog instellen - maximaal ongeveer 2,5 cm - zodat je voldoende ruimte hebt om de wikkel over de vulling te vouwen.
Stap 3. Vouw de onderste hoek over de vulling
Neem nu de onderste hoek en vouw deze over de vulling, zodat de onderste hoek nu in dezelfde richting wijst als de bovenhoek. Een hoek van ongeveer 2,5 cm moet naar de bovenkant van de vulling worden gevouwen, dus er is nog 5 tot 7,5 cm tussen de onderhoek en de bovenhoek.
Stap 4. Overweeg om de onderste hoek over de vulling te plooien of te rollen (optioneel)
Sommige mensen stoppen graag de bovenste hoek in de vulling, zodat deze in de ingrediënten verdwijnt. Sommige mensen rollen het zelfs in een volledige rotatie over de ingrediënten om zijn positie daar vast te houden. Anderen geven er de voorkeur aan om de traditionele route te nemen en de hoeken omhoog te houden - het is allemaal aan jou.
Stap 5. Vouw de linkerhoek naar het midden van de rol
Vouw de hoeken naar boven zodat ze in de tegenovergestelde richting op de rol wijzen. Het resultaat begint op een envelop te lijken.
Stap 6. Vouw de rechterhoek over het midden van de rol totdat deze de linkerhoek raakt
Doe nu gewoon wat je hebt gedaan voor de linkerhoek. De rechter- en linkerhoeken moeten elkaar net raken. Nu ben je bijna klaar met het maken van de envelop. Inmiddels zouden deze loempia's eruit moeten zien als enveloppen met de vulling erin en het deksel naar boven.
Stap 7. Rol de bodem totdat je klaar bent met het rollen van de loempia's
Rol nu de onderkant naar boven totdat je de loempia's volledig hebt opgerold met de envelopmethode. Nu hoeft u alleen nog maar achterover te leunen en te genieten van uw maaltijd.
Tips
- Neem de tijd en doe het rustig aan. Het resultaat zal het waard zijn.
- Wees voorzichtig met de verpakking. De wikkel is erg dun en zacht.
