Als je de tortilla onzorgvuldig vouwt, kan alle inhoud eruit komen. Hoewel er veel verschillende manieren zijn om tortilla's te vouwen of te rollen, is het algemene idee om de open uiteinden voor te bereiden door ze met de andere kant van de huid te bedekken.
Ingrediënten
Maakt 1 portie
- 1 tortilla, alle soorten en maten
- 2 eetlepels tot 1,5 kopjes (30 ml tot 375 ml) tortillavulling naar keuze
Stap
Deel 1 van 7: De tortilla's bereiden
Stap 1. Verwarm de tortilla's
Voordat je vullingen toevoegt of vouwt, moet je de tortilla's lichtjes opwarmen in de oven, op het fornuis of in de magnetron. Warme tortilla's breken minder vaak dan koude tortilla's of tortilla's op kamertemperatuur.
- Om tortilla's in de oven te verwarmen, verwarm je eerst de oven voor op 190 graden Celsius. Wikkel een stapel van 8 tortilla's in aluminiumfolie en verwarm ze 10 tot 15 minuten in de oven.
- Als je tortilla's op het fornuis opwarmt, zet het vuur dan aan en zet het op hoog vuur, pak een tortilla met een tang en houd deze een paar seconden op het fornuis, af en toe van kant wisselen. Haal het eruit zodra het zacht wordt en bruin begint te worden.
- Om op te warmen in de magnetron wikkel je een stapel van 8 tortilla's in schoon, licht vochtig keukenpapier of keukenpapier. Zet de magnetron 30 tot 45 seconden op vol vermogen.
Stap 2. Vul niet te vol
De vulling mag maximaal de totale oppervlakte van de tortilla zijn. Als je hem te veel vult, barst de tortilla open, hoe je hem ook vouwt.
- De plaatsing van de vulling is afhankelijk van hoe je de tortilla wilt vouwen, maar je moet altijd deze regel volgen, welke vouw je ook gebruikt.
- Raadpleeg de individuele instructiemethoden voor meer informatie over het plaatsen van de vulling.
Deel 2 van 7: Standaard scrollen
Stap 1. Vul de tortilla dicht bij het midden
Schep de vulling net onder het midden van de tortilla. Schik in een rechte lijn en stapel niet in één klont.
Zorg dat je aan het einde genoeg ruimte hebt. Voor kleine tortilla's kan 1 inch (2,5 cm) voldoende zijn. Voor grotere tortilla's moet je aan elk uiteinde 5 cm vrijlaten. Als je de tortilla helemaal tot het einde vult, komt de vulling eruit als je hem vouwt
Stap 2. Vouw het op
Vouw de onderkant voorzichtig naar boven en over de onderkant van de vulling.
Voor een veiligere vouw, wil je het omhoog houden zodat de vulling niet in de vouw valt die je zojuist hebt gemaakt en het vol maakt. Wees zeer voorzichtig om te voorkomen dat de vulling ontsnapt
Stap 3. Vouw de zijkanten
Vouw de ene kant van de tortilla dubbel, gevolgd door de andere kant. De twee partijen hoeven elkaar niet te ontmoeten.
Vergeet niet dat je de tortilla dubbel moet vouwen, zodat de gevouwen kant in dezelfde richting vouwt als de onderkant die is gevouwen
Stap 4. Oprollen
Wikkel de tortilla van onder naar boven om de vulling en bedek daarbij je vorige drie lagen.
- Om te voorkomen dat de vulling eruit komt, kun je je vinger op de gevouwen onderkant plaatsen op het punt waar deze de vulling raakt, in ieder geval totdat dit deel bedekt is met de gevouwen tortilla.
- Blijf de tortilla oprollen totdat alle tortilla is gebruikt.
Stap 5. Serveer
Je tortilla zou klaar moeten zijn om zo van te genieten. Als je wilt, kun je de tortilla vastzetten met een tandenstoker.
Deel 3 van 7: Enveloprol
Stap 1. Vul de tortilla dicht bij het midden
De vulling moet iets uit het midden worden geplaatst, net onder het midden van de tortilla.
- Vullingen moeten worden uitgespreid in dikke lijnen en niet in grote stapels.
- Zorg ervoor dat er genoeg ruimte is aan elk uiteinde van de tortilla om te voorkomen dat de vulling eruit valt. Als je kleinere tortilla's hebt, kan 1 inch (2,5 cm) voldoende zijn. Voor grotere tortilla's heb je aan elk uiteinde 5 cm nodig.
Stap 2. Vouw de zijkanten naar binnen
Breng beide kanten tegelijk naar het midden. De twee kanten moeten elkaar bijna raken.
Wanneer je het vouwt, kan een deel van de vulling naar de bodem van de tortilla of boven de middelste markering komen. Dit is prima zolang er geen vulling van de onderrand valt
Stap 3. Rol de tortilla van onder naar boven op
Gebruik je duimen om de onderkant van de tortilla omhoog te brengen, waarbij je zowel de vulling als het onderste deel van de gevouwen kant omwikkelt. Blijf oprollen met dezelfde algemene beweging.
- Zorg ervoor dat je elke vouw maakt terwijl je de tortilla zo strak mogelijk oprolt. Je kunt de rollen naar je toe knijpen wanneer je voelt dat de rollen niet strak staan.
- Ga door met het oprollen van de tortilla tot alle huid is gebruikt.
Stap 4. Serveer
Op dit punt zou je zonder problemen moeten kunnen serveren en ervan kunnen genieten. Je kunt het zelfs zonder angst in tweeën snijden.
Als het er echter te los uitziet, kun je er een paar tandenstokers in gebruiken om de tortilla vast te zetten
Deel 4 van 7: Cilinderhaspel
Stap 1. Spreid de vulling uit tot aan de randen
Schep 2 eetlepels (30 ml) vulling in het midden van de tortilla en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak, laat ongeveer 1,25 cm van de punt vrij.
Houd er rekening mee dat deze vouwtechniek alleen werkt als je werkt met vleeswaren, platte bladeren, lichte kaas, salami, dik beleg. Dit werkt niet met kruimelige vullingen zoals rundergehakt of geraspte kaas
Stap 2. Rol de tortilla's op
Rol de tortilla op in een strakke rol en werk van onder naar boven.
- Vouw voorzichtig op en maak een cilindrische vorm met een diameter van ongeveer 1,25 cm. Blijf de rest van de tortilla over de eerste cilinder rollen totdat je de bovenrand bereikt.
- Als je ooit een jelly roll hebt gerold, lijkt het proces erg op elkaar.
Stap 3. Serveer
Voor deze methode is een goede manier om de tortilla's te serveren, ze diagonaal in drieën te snijden.
Je kunt ook kleinere porties maken door de coating diagonaal in 4 of 6 stukken te snijden
Deel 5 van 7: in tweeën gevouwen scrollen
Stap 1. Leg de vulling in een rechte lijn onder het midden van je tortilla
- Verdeel de tortilla in je geest in 3 verticale delen. Spreid de vulling in een rechte lijn naar beneden uit.
- Als je een vierkante tortilla gebruikt, moet je een diagonale lijn trekken, van de ene hoek naar de andere hoek.
- Zorg ervoor dat je aan elk uiteinde minimaal 1,25 tot 2,5 cm ruimte hebt, zodat de vulling er niet uit kan komen als je de tortilla oprolt.
- Houd er rekening mee dat deze vouw niet zo stevig is als de andere vouwen, dus het wordt over het algemeen het beste gebruikt voor grotere vullingen zoals Deli-koteletten en geroerbakte groenten, omdat deze ingrediënten niet gemakkelijk uit de vorm komen.
Stap 2. Vouw aan één kant van de verpakking naar binnen
Breng deze kant het dichtst bij de vulling naar het midden. De zijranden moeten iets buiten het midden van de tortilla uitsteken.
Zorg ervoor dat de vulling volledig bedekt is door de zijkanten van de verpakking
Stap 3. Vouw de andere kant naar binnen
Vouw de andere kant van de verpakking over de vulling en de eerste kant van de tortilla. Wikkel deze kant om de eerder gevouwen rand en stop hem onder de bodem van de tortilla om hem op zijn plaats te houden.
-
Vouw de tortilla zo strak mogelijk dicht zonder hem te breken. U kunt de vouw strakker maken door de vulling voorzichtig tegen de gesloten vouw te drukken die u hebt gemaakt bij het vouwen van de tweede zijde.
Stap 4. Serveer
Tortilla's zijn klaar om zo te genieten. Als je wilt, kun je de tortilla vastzetten met een tandenstoker.
Deel 6 van 7: Hoorn des overvloedsrollen
Stap 1. Spreid de vulling tot aan de randen uit
Schep de vulling over de tortilla en stop totdat deze iets van de rand af is, ongeveer 1,25 cm.
Houd er rekening mee dat dit het beste werkt met dichtere vullingen, zoals gesneden of vierkante groenten, Deli-koteletten, fruit of grote stukken vlees of vis. Gebruik deze methode niet voor vullingen met vloeibare saus of kleine stukjes die naar de bodem kunnen glijden
Stap 2. Snijd de tortilla in partjes, verdeel de tortilla in 4 delen
Eén keer verticaal en één keer horizontaal knippen.
- Vouw de tortilla niet voordat je dit doet.
- Zorg ervoor dat je het ook door de vulling snijdt. Elk stuk moet gelijk zijn in grootte en vorm en de vulling moet volledig gescheiden zijn.
Stap 3. Vouw elke sectie in een kegelvorm
Wikkel de tortilla rond de vulling van de ene lus naar de andere.
- De twee ronde uiteinden zijn de uiteinden die aan de ene kant plat zijn verbonden en aan de andere kant met de ronde kant van de tortilla.
- Stel je een diagonale lijn voor die de cirkelvormige uiteinden verbindt. Vouw het ene uiteinde in de tortilla en rol zachtjes naar het andere uiteinde langs een denkbeeldige diagonale lijn. Als je klaar bent, heb je een kegelvormige tortilla met 1 gesloten punt en een open punt.
- U kunt ook meer dan één uiteinde van de lus vouwen, zodat de vouw het andere uiteinde van de lus raakt.
Stap 4. Serveer
De tortilla en vulling zijn nu klaar om van te genieten, maar het kan zijn dat je hem met een tandenstoker moet vastzetten als de tortillahuid er los uitziet.
Deel 7 van 7: Halve Maan Vouw
Stap 1. Verdeel de vulling over één kant van de tortilla
Verdeel in gedachten de tortilla doormidden. Verspreid de vulling over deze helft en stop bij de middellijn en laat de zijkanten onaangeroerd.
- Verspreid de vulling rond deze helft zodat deze stopt bij de cirkelvormige randen, ongeveer 1,25 cm uit elkaar.
- Als u vierkante tortilla-schelpen gebruikt, verdeel de huid dan diagonaal doormidden in plaats van kruislings of in de lengterichting te doen.
- En houd er rekening mee dat deze methode meestal wordt gebruikt voor quesadilla's met een halve maan.
Stap 2. Vouw de onaangeroerde helft dubbel
Breng de onaangeroerde helft omhoog om de vulling volledig te bedekken. Beide uiteinden moeten elkaar gelijkmatig bedekken.
Als je de uiteinden stevig tegen elkaar drukt, kun je ze misschien op hun plaats houden, vooral als je ze eerst licht bevochtigt met water of als je van plan bent tortilla's te bakken, bakken of braden
Stap 3. Serveer
De gevulde tortilla is klaar om te serveren.
- Voor quesadilla's en ander soortgelijk voedsel, snijd de tortilla in 4 stukken, waarbij elk stuk begint bij het middelpunt na het einde van de vouw en naar de open rand toe werkt.
- Tortilla's mogen niet opstapelen, maar als ze dat wel doen, zet ze dan vast met een tandenstoker voordat je ervan geniet.
