Geroosterde kikkererwten zijn de perfecte snack als je trek hebt in iets hartigs, maar niet wilt genieten van calorierijke chips of frites. Kikkererwten, ook wel kekerbonen genoemd, hebben een milde nootachtige smaak en passen goed bij allerlei kruiden. Er zijn twee manieren om geroosterde kikkererwten te maken: snel roosteren op het fornuis of bakken in een langzamere oven. Bekijk stap 1 hieronder om beide manieren te leren om deze gezonde maaltijd te maken.
Ingrediënten
Geroosterde kikkererwten braden
- 600 gram gekookte kikkererwten
- 2 eetlepels kokosolie of olijfolie
- theelepel kurkumapoeder
- theelepel komijn
- theelepel gerookte paprika (chilipoeder gedroogd door roken)
- Zout en peper naar smaak
Oven Geroosterde Kikkererwten
- 600 gram gekookte kikkererwten
- 2 eetlepels kokosolie of olijfolie
- theelepel kurkumapoeder
- theelepel komijn
- theelepel gerookte paprika
- Zout en peper naar smaak
Stap
Methode 1 van 2: Geroosterde kikkererwten in de koekenpan
Stap 1. Was de kikkererwten
Als je kikkererwten uit blik gebruikt, open dan het blik, giet de kikkererwten af en was ze grondig. Door de kikkererwten te wassen, verdwijnt de smaak van het ingeblikte water, verfrist het en verbetert de smaak van je uiteindelijke gerecht. De eenvoudigste manier om ze te wassen is door kikkererwten in een kom met gaten te gieten en ze onder koud water te wassen totdat ze niet schuimen.
Als je kikkererwten helemaal zelf kookt, moet je ze een nacht laten weken om ze zacht genoeg te maken om te koken. Eenmaal geweekt, giet je het water af, voeg je vers water toe en kook je de kikkererwten in langzaam kokend water tot ze zacht genoeg zijn om er met een vork in te prikken. Giet het water af en spoel de kikkererwten af – nu zijn ze klaar voor gebruik
Stap 2. Droog de kikkererwten
Gebruik keukenpapier om de kikkererwten volledig te drogen totdat ze klaar zijn om te koken. Dit zorgt ervoor dat de kikkererwten lekker knapperig blijven als ze worden geroosterd, en niet zacht.
Stap 3. Verhit de olie
Giet kokosolie of olijfolie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Verwarm de pan volledig.
Stap 4. Voeg kikkererwten toe
Giet de kikkererwten in een koekenpan met olie. Roer met een houten lepel tot de kikkererwten bedekt zijn met olie.
Stap 5. Voeg de kruiden toe
Combineer de kurkuma, komijn en gerookte paprika in een kom tot alles goed gemengd is en giet het kruidenmengsel over de kikkererwten. Hussel de kikkererwten tot ze bedekt zijn met de kruiden.
Stap 6. Zet het vuur lager en kook de kikkererwten tot ze bruin zijn
Zet het vuur laag tot middelhoog en laat de kikkererwten langzaam aan één kant garen. Roer na 5 minuten de kikkererwten tot ze nog gaar zijn. Blijf de kikkererwten om de 5 minuten roeren tot ze volledig bruin en krokant zijn. Dit duurt 15-20 minuten.
Stap 7. Kruid met peper en zout
Giet de kikkererwten in een kom en breng op smaak met zout en peper voor extra smaak. Serveer deze snelle en heerlijke maaltijd aan vrienden of voeg het toe aan een salade.
Methode 2 van 2: In de oven geroosterde kikkererwten
Stap 1. Verwarm de oven voor op 191 graden Celsius
Stap 2. Bekleed een middelgrote bakplaat met aluminiumfolie
Stap 3. Was de kikkererwten
Als je kikkererwten uit blik gebruikt, open dan het blik, giet de kikkererwten af en was ze grondig in een kom met gaten. Door de kikkererwten te wassen, verdwijnt de smaak van het blikwater, verfrist het en verbetert de smaak van je uiteindelijke gerecht.
Als je droge kikkererwten kookt, laat ze dan een nacht weken om ze zachter te maken. Giet na het weken het water af, voeg vers water toe en kook de kikkererwten in langzaam kokend water tot ze zacht zijn. Giet het water af en spoel de kikkererwten af – nu zijn ze klaar voor gebruik
Stap 4. Droog de kikkererwten
Gebruik keukenpapier om de kikkererwten volledig te drogen totdat ze klaar zijn om te koken. Dit zorgt ervoor dat de kikkererwten lekker knapperig blijven als ze worden geroosterd, en niet zacht.
Stap 5. Bestrijk de kikkererwten met olie en kruiden
Gooi de kikkererwten in een kom met de olie, kurkuma, komijn en gerookte paprika. (Als je kokosolie gebruikt, smelt deze dan eerst). Gebruik een lepel om de ingrediënten te roeren tot de kikkererwten volledig bedekt zijn met de kruiden.
Stap 6. Spreid de kikkererwten uit op de braadslee
Zorg ervoor dat de kikkererwten in een enkele laag liggen, zodat ze gelijkmatig garen.
Stap 7. Bak de kikkererwten 30 minuten
Roer na 15 minuten de kikkererwten erdoor zodat alle kanten gaar zijn. Controleer of het niet te bruin is; als dit gebeurt, verlaag dan het vuur tot 163 graden Celsius.
Stap 8. Kruid de kikkererwten met peper en zout
Als ze bruin en knapperig zijn, haal je de kikkererwten uit de oven en doe je ze in een kom. Kruid met peper en zout voor extra smaak. Deze heerlijke snack is nu klaar om geserveerd te worden. Geroosterde kikkererwten zijn zowel warm als koud heerlijk.
Tips
- Pas de oventemperatuur en baktijd naar wens aan.
- Experimenteer met andere kruiden zoals rozemarijn, cayennepeper of gedroogde oregano.
