Gespleten rode linzen zijn snelkokende linzen waar een heerlijke dikke soep van wordt gemaakt. Gedroogde rode linzen zijn eigenlijk oranje van kleur en worden soms ook wel Egyptische linzen genoemd. Lees verder om te leren hoe u gewone rode linzen, rode curry-linzen of dal, een traditionele rode linzensoep, kookt.
Ingrediënten
Gewone rode linzen
- 1 kopje gespleten rode linzen
- 2 1/2 kopjes water
- Zout en peper naar smaak
Rode Linzen Curry
- 3 eetlepels canola-olie
- 2 el verse gehakte gember
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 4 wortelen, in stukjes
- 1 grote lichtbruine aardappel, geschild en in stukjes
- 1 kopje rode bonen
- 4 kopjes groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Rode Linzen Dal
- 1 kopje rode linzen
- 3 kopjes water
- 3 pruimtomaten (pruimvormige tomaten)
- 2 theelepels canola-olie
- 1/2 kop knoflook of geel, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 theelepels Bengali 5 kruidenmix (masala)
- 1/2 theelepel fenegriekzaden
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout
Stap
Methode 1 van 3: Gewone rode linzen koken
Stap 1. Was droge linzen
Giet de gespleten rode linzen in een zeef of fijne zeef. Gespleten rode linzen staan erom bekend dat ze veel vuil bevatten, dus maak ze goed schoon. Spoel af onder stromend water en verwijder grote stukken zichtbaar vuil.
Stap 2. Giet de gewassen gespleten rode linzen in de kookpot
Voeg water toe aan de pot.
Stap 3. Breng het water aan de kook
Stap 4. Zet het vuur lager wanneer het kookpunt bereikt en laat het koken
Zorg ervoor dat je af en toe roert om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken.
Stap 5. Haal de linzen na het koken van het vuur
Gespleten rode linzen zijn in ongeveer 25 minuten gaar. Je zult weten dat de linzen rijp zijn door observatie - ze veranderen in een dikke pulp of puree.
Stap 6. Breng op smaak met peper en zout
Stap 7. Gebruik linzen voor gerechten die dit nodig hebben
Gespleten rode linzen worden meestal aan andere gerechten toegevoegd, maar kunnen desgewenst ook puur worden gegeten. Probeer linzengerechten met deze ideeën:
- Gebruik het om soepen en ovenschotels in te dikken.
- Voeg toe aan groente- of vleescurry's.
- Gekookt tot kofte.
Methode 2 van 3: Rode linzencurry koken
Stap 1. Was de linzen
Giet in een zeef en spoel grondig.
Stap 2. Verhit de olie in een grote pan
Zet op middelhoog vuur en laat de olie goed heet worden.
Stap 3. Voeg gember en knoflook toe
Kook de linzen ongeveer twee minuten, tot ze zacht zijn.
Stap 4. Voeg kerriepoeder toe
Stap 5. Voeg aardappelen en wortelen toe
Ga door met koken voor nog eens 5 minuten.
Stap 6. Roer de linzen, bouillon, zout en peper erdoor
Stap 7. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het sudderen
Roer af en toe de curry erdoor.
Stap 8. Kook de curry 20 minuten
Het gerecht is klaar als de linzen en groenten zacht zijn.
Stap 9. Serveer de curry
Het is heerlijk gegeten met partjes limoen, naan (crock bread) en rijst.
Methode 3 van 3: Rode linzen Dal. koken
Stap 1. Was de linzen
Doe in een vergiet en spoel een minuut of twee af met water.
Stap 2. Kook de linzen
Doe in een pan met 3 kopjes water. Breng aan de kook, zet het vuur lager om te laten sudderen en kook de linzen tot ze zacht zijn, ongeveer 12 minuten.
Stap 3. Pel de tomaten
Kras de bovenkant met een "x". Breng nog een pan water aan de kook, dompel de tomaten dan 30 seconden in het kokende water en haal ze eruit. Nadat het een beetje is afgekoeld, schuif je je vinger onder de huid bij de "x" en pel het langs het pad.
Stap 4. Hak de gepelde tomaten fijn
Stap 5. Verhit de olie in een grote pan
Verhit op middelhoog vuur tot de olie echt heet is.
Stap 6. Fruit de uien
Fruit de uien ongeveer 5 minuten, tot ze glazig zijn.
Stap 7. Voeg de knoflook toe
Ga nog een minuut door met koken.
Stap 8. Roer de Bengaalse vijfkruiden en kurkuma erdoor
Stap 9. Giet de gekookte linzen erbij
Giet direct in de pot, water en al. Kook nog 10 minuten.
Stap 10. Roer de tomaten erdoor
