Rode aardappelen zijn perfect om te koken. Eenmaal gekookt kunnen deze aardappelen gemakkelijk worden bereid om elk gewenst gerecht te maken. Je kunt het op het fornuis koken of in de magnetron doen. Hoe dan ook, gekookte rode aardappelen zijn een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren kan worden bereid en genoten.
Stap
Deel 1 van 3: Aardappelen wassen en snijden
Stap 1. Kies een rijpe aardappel met een gladde schil
Zorg ervoor dat je aardappelen kiest die goed zijn om te koken. Let bij het winkelen goed op welke aardappelen je moet kiezen. Kies aardappelen met een gladde schil, geen bultjes en geen verkleuring. Rijpe aardappelen smaken ook taai.
Onrijpe aardappelen worden gekenmerkt door donkere vlekken, de aanwezigheid van scheuten en een groenachtige kleur
Stap 2. Was de aardappelen
Was de aardappelen voor het koken onder stromend water. Schrob het oppervlak met uw handen of een borstel om zichtbaar vuil of vuil te verwijderen.
Was aardappelen niet met zeep
Stap 3. Laat de schil zitten
Rode aardappelen kunnen samen met de schil worden gekookt. Dit kan de smaak van de aardappelen behouden als ze worden gekookt en ze een mooie textuur geven. Aardappelschillen bevatten ook veel voedingsstoffen.
Stap 4. Snijd de aardappelen
Aardappelen koken sneller als ze in kleine stukjes worden gesneden. Snijd de aardappelen in kleine vierkantjes van dezelfde grootte.
- Als je ze wilt pureren, hoef je je geen zorgen te maken over de grootte van de aardappelen. Als je echter iets als aardappelsalade wilt maken, pas dan de grootte aan volgens het recept dat je gebruikt. Het recept vermeldt de exacte grootte van de aardappelen.
- Als je geen recept volgt, snijd de aardappelen dan in ongeveer 1 tot 2 centimeter dik.
Deel 2 van 3: Aardappelen koken met behulp van de kachel
Stap 1. Week de aardappelen in water
Doe de aardappelen in de pan. Giet water om alle aardappelen te bedekken. Aangezien zout smaak aan aardappelen kan toevoegen als ze worden gekookt, voeg je ongeveer anderhalve eetlepel (20-30 ml) zout aan het water toe.
Stap 2. Breng het water aan de kook
Zet een pan water op het fornuis op hoog vuur. Houd de pot op het vuur totdat het water kookt.
Stap 3. Kook de aardappelen gaar
Zodra het water kookt, zet u de kachel op middelhoog vuur. Kook de aardappelen in 10-15 minuten gaar. Als je klaar bent, zijn de aardappelen zacht. Je moet de aardappelen gemakkelijk met een vork kunnen snijden.
- Als je klaar bent, giet je de aardappelen af door een vergiet dat boven de gootsteen is geplaatst.
- Als je een recept volgt, kook dan de aardappelen volgens dat recept. Als het recept stevige aardappelen vereist, kook de aardappelen dan kort.
Deel 3 van 3: Aardappelen serveren
Stap 1. Maak aardappelpuree met gekookte rode aardappelen
Terwijl aardappelpuree meestal gemaakt wordt van bruine (of lichtbruine) aardappelen, kun je ook heerlijke aardappelpuree maken met rode aardappelen. Als je van aardappelpuree wilt genieten, pureer ze dan met een vork nadat je ze hebt gekookt.
- Als je ze wilt pureren, kun je de aardappelen 5-10 minuten langer koken om ze zachter te maken.
- Naast boter kunt u ook melk aan de aardappelen toevoegen voordat u ze pureert.
Stap 2. Maak aardappelsalade
Om koude aardappelsalade met rode aardappelen te maken, moet je ze koken, uitlekken en 1 uur of langer in de koelkast zetten om af te koelen. Meng vervolgens de aardappelen met de andere ingrediënten tot een aardappelsalade.
- Snijd de aardappelen als ze koud zijn. Snijd tot een dikte van maximaal 2,5 cm.
- Voeg 6 plakjes hardgekookte eieren, 450 gram spek, gebakken en in dunne plakjes gesneden, 1 fijngehakte bleekselderij, 1 gesnipperde ui en 2 kopjes (500 ml) mayonaise toe. Roer alle ingrediënten tot ze gelijkmatig gemengd zijn.
- Koel de aardappelsalade voordat je hem serveert.
Stap 3. Voeg kaas toe
Een eenvoudige manier om gekookte rode aardappelsalade te serveren, is door deze te bedekken met gebakken of gesmolten kaas. Als je een snelle, moeiteloze manier wilt, gebruik dan Parmezaanse kaas. Als je echter veel tijd en weinig moeite hebt, gebruik dan cheddar of mozzarella.
- Je kunt ook zonder iets anders te bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
- Als u mozzarella, cheddar of soortgelijke kaas gebruikt, strooi de kaas dan over de uitgelekte gekookte aardappelen. Magnetron de aardappelen die met kaas zijn bestrooid gedurende ongeveer 30 seconden om de kaas te laten smelten.
- Als je de kaas licht wilt bakken en de randen van de aardappelen een beetje knapperig wilt maken, leg dan de gekookte aardappelen en bestrooid met kaas in een ingevette ovenschaal en bak 10 minuten in de oven van 180 °C.
Stap 4. Bestrooi de aardappelen met extra saus of kruiden
Rode aardappelen zijn flexibel, dus je kunt ze combineren met een verscheidenheid aan sauzen gemaakt van hartige kruiden en specerijen. Experimenteer met verschillende kruiden om smaak aan je aardappelen toe te voegen.
- Wil je bijvoorbeeld snel smaak en kleur toevoegen aan uitgelekte gekookte rode aardappelen, bestrooi dan met 1 theelepel (5 ml) paprikapoeder.
- Je kunt ook 1 theelepel (5 ml) paprikapoeder en 2 eetlepels (30 ml) olijfolie mengen en roeren tot alles goed gemengd is. Voeg de uitgelekte gekookte aardappelen toe aan dit mengsel zodat de smaken van de paprika en olijfolie in de aardappelen trekken.
Stap 5. Maak gevulde aardappelen
Terwijl gevulde aardappelen meestal gebakken gele aardappelen gebruiken, kun je een soortgelijk gerecht maken met gekookte en uitgelekte rode aardappelen. Dit is perfect als voorgerecht voor een feestje.
- Als de aardappelen nog heel zijn, snijd ze dan in kleine stukjes.
- Leg de aardappelen op een bord.
- Bestrijk de aardappelen met boter tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Bedek met geraspte cheddar kaas, een lepel zure room en wat gehakte verse bieslook of lente-uitjes. Je kunt ook gesneden spek toevoegen.
