Kabeljauw is een populaire witvis met een vlezige smaak en weinig botten. Deze vis is een veelzijdige vis die op verschillende manieren kan worden gekookt, zoals gebakken, geroosterd (broile d), gepocheerd in een beetje water en gebakken in de oven.). Hoewel kabeljauw veel cholesterol bevat, bevat hij weinig verzadigd vet, veel omega-3-oliën en een uitstekende bron van vitamines en mineralen.] Als je wilt weten hoe je kabeljauwfilet op 4 manieren hierboven kookt, volg dan de onderstaande stappen.
Ingrediënten
Gebakken Kabeljauwfilet
- 2 kabeljauwfilets (totaal 450 g)
- 59 ml melk
- 30 g grof maïsmeel (maïsmeel)
- 1 theelepel. (4,7 g) zwarte peper
- 1 theelepel. (4,7 g) zout
- 2 eetlepels. (30 ml) plantaardige olie
- Sap van citroen
- 4 takjes peterselie
Gegrilde Kabeljauwfilet
- 2 kabeljauwfilets (totaal 450 g)
- 1 theelepel. (4,7 g) zwarte peper
- 1 theelepel. (4,7 g) zout
- 2 eetlepels. (30 ml) boter, gesmolten
- 1 theelepel. (4,7 g) paprika
- 1 theelepel. (4,7 g) gedroogde dilleblaadjes
- Sap van citroen
- 3 schijfjes citroen
- 3 takjes verse dille (een soort kruid uit de selderij-selderijfamilie)
Gepocheerde Kabeljauwfilet
- 6 kopjes koud water
- 1/4 kop droge witte wijn
- 3 dunne plakjes middelgrote rode ui
- 3 middelgrote rode aardappelen
- 1 middelgrote wortel
- 2 eetlepels. koosjer zout (grof zout)
- 2 middelgrote laurierblaadjes
- 1 eetl. zwarte peper
- 4 (170 g) kabeljauwfilets
- 1/2 middelgrote citroen
- 6 takjes gehakte peterselie
Oven Geroosterde Kabeljauwfilet (Gebakken)
- 2 kabeljauwfilets (totaal 450 g)
- 1/4 kop gesmolten boter
- 2 eetlepels. Citroensap
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theel. zout
- 1/8 theel. witte peper
- Genoeg paprika's
Stap
Methode 1 van 4: Pan Gebakken Kabeljauw Visfilet
Stap 1. Bereid de kabeljauwfilets voor
Spoel de filets een paar minuten onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier om het water op te nemen.
Stap 2. Giet de melk in een ondiepe schaal
Stap 3. Week de filets 15 minuten in melk
De melk zal helpen om de sterke visgeur kwijt te raken.
Stap 4. Meng de grove maizena, zout en peper in een ondiepe kom
Je kunt ze op een bord leggen als je geen geschikte ondiepe kom hebt. Het is gemakkelijker om de filets in een ondiepe kom of bord met maizena te bedekken.
Stap 5. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten
Stap 6. Rol de met melk doordrenkte filets door het bovenstaande maizenamengsel
Draai de filets meerdere keren om zodat elke kant volledig bedekt is met het maizena.
Stap 7. Bak de filets 5 minuten aan elke kant
Stap 8. Breng de filets over op een serveerschaal
Stap 9. Voeg citroensap toe
Stap 10. Garneer met verse peterselie en geniet
Methode 2 van 4: Geroosterde kabeljauwfilet
Stap 1. Bereid de kabeljauwfilets voor
Spoel een paar minuten onder stromend water en dep droog met keukenpapier om het water op te nemen.
Stap 2. Verwarm uw grill (oververhitte oven) tot hoge temperatuur of hitte
Stap 3. Spuit je grillplaat/pan in met kookspray of vet hem handmatig in
Zo voorkom je dat de vis aan de grillplaat blijft plakken.
Stap 4. Nadat u de filets enkele minuten onder stromend water hebt gewassen, legt u de filets op de bovenste laag van de grillplaat
Stap 5. Bestrijk de filets met gesmolten boter met een deegborstel
Stap 6. Besprenkel de filets met citroensap
Stap 7. Bestrooi de filets met zout, peper en paprika
Stap 8. Als laatste wiet dille bovenop de filets
Stap 9. Plaats de grillplaat in de grilloven, ongeveer 10 cm onder het verwarmingselement
Stap 10. Bak de filets 5 minuten
De kabeljauwfilets zijn gaar tegen de tijd dat het vlees gemakkelijk breekt als je er met een vork in prikt.
Stap 11. Breng de geroosterde kabeljauwfilets over op een serveerschaal
Gebruik een spatel om het voorzichtig te verplaatsen, omdat de vis zacht is en gemakkelijk schilfert, zodat hij gemakkelijk afbrokkelt.
Methode 3 van 4: Gepocheerde Kabeljauwfilet
Stap 1. Bereid de kabeljauwfilets voor
Spoel een paar minuten onder stromend water en dep droog met keukenpapier om het water op te nemen.
Stap 2. Combineer water, wijn, ui, aardappelen, wortelen, zout, laurier en peper in een grote koekenpan
Stap 3. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook
Stap 4. Zet het vuur laag tot het mengsel langzaam begint te sudderen (sudderen)
Stap 5. Voeg de kabeljauwfilets in een enkele laag toe aan de pan (niet stapelen)
Zorg ervoor dat de filets volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof.
Stap 6. Pocheer/kook de filets tot het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk te schilferen
Dit duurt ongeveer 7 minuten. De interne temperatuur van de filets moet 175ºF zijn. Groenten moeten ook zacht zijn als ze met een vork worden doorboord.
Stap 7. Serveer
Leg in elke kom een kabeljauwfilet en verdeel de groenten en bouillon gelijkmatig over de vier kommen. Garneer met partjes citroen en peterselie.
Methode 4 van 4: In de oven gebakken kabeljauwfilet
Stap 1. Bereid de kabeljauwfilets voor
Spoel een paar minuten onder stromend water en dep droog met keukenpapier om het water op te nemen.
Stap 2. Verwarm de oven voor op 350ºF (176ºC)
Stap 3. Meng boter en citroensap
Meng de gesmolten boter en het citroensap in een kleine kom tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en een glad botermengsel ontstaat.
Stap 4. Meng bloem, zout en witte peper in een aparte kom
Roer ook deze ingrediënten tot je een glad bloemmengsel krijgt.
Stap 5. Doop de kabeljauwfilets in het botermengsel en bedek ze vervolgens met het bloemmengsel
Door de boter blijft het bloemmengsel aan de vis plakken. Schud of tik zachtjes op de filets om het overtollige bloemmengsel te verwijderen.
Stap 6. Plaats de vis in een vierkante pan van 20 cm x 20 cm x 5 cm (zonder olie/boter)
Stap 7. Giet het resterende botermengsel over de vis
Bestrooi de vis naar smaak met paprikapoeder.
Stap 8. Bak de kabeljauwfilets 25-30 minuten, tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork
Stap 9. Serveer
Garneer de vis met takjes peterselie en partjes citroen en geniet ervan terwijl hij warm is.
Tips
In plaats van maïsmeel kunnen gekruide broodkruimels of koekjes worden gebruikt. Of gebruik gewoon grof broodkruim. Als u liever wilt voorkomen dat de toegevoegde calorieën de filets met bloem bedekken, kunt u de filets direct bakken nadat u ze in de melk hebt geweekt. Maar een laagje maizena of paneermeel geeft de filet een krokantere textuur
Waarschuwing
- Kabeljauwfilets hebben niet veel stekels, maar wees voorzichtig als je ze eet, zodat je niet stikt in de kleine stekels.
- Bewaar de vis altijd gekoeld totdat u klaar bent om hem te koken. Vries vis niet langer dan 3 maanden in en vries vis nooit opnieuw in nadat u deze heeft ontdooid nadat deze eerder was ingevroren.
Dingen die je nodig hebt
- Ondiepe kom voor het weken en coaten van kabeljauwfilets
- Middelgrote koekenpan
- Vleeskuikens
- Taartborstel
