Tegenwoordig kunnen verschillende gezondheidsvoordelen van gember gemakkelijk worden verkregen door voedingsmiddelen en dranken die gemberextract bevatten. In feite is het extraheren van gember met een sapcentrifuge de gemakkelijkste en meest efficiënte manier. Helaas, omdat juicers vrij duur zijn, heeft niet iedereen er een in huis. Maar maak je geen zorgen, want als je geen sapcentrifuge of blender hebt, kan gembersap ook worden geëxtraheerd met behulp van een rasp en een kaaszeef. Of, als je een blender hebt, verwerk de gemberstukjes gewoon met water en zeef het sap. Omdat vers gembersap niet lang houdbaar is, neem je gewoon de benodigde hoeveelheid gembersap en vries je de rest in de vriezer voor maximaal 6 maanden.
Stap
Methode 1 van 3: Een rooster gebruiken
Stap 1. Was en droog de gember voordat je hem extraheert
Spoel het hele oppervlak van de gember af onder stromend kraanwater en wrijf het oppervlak vervolgens met je vingers of een speciale groenteborstel om stof en vuil te verwijderen. Dep de gember daarna lichtjes met keukenpapier of een schone handdoek om hem te drogen.
- Een andere, niet minder effectieve manier om gember schoon te maken, is door het te weken in een kom met water gemengd met 1 theelepel. bakpoeder gedurende 15 minuten.
- De gebruikte hoeveelheid gember hangt af van de benodigde hoeveelheid gembersap. Als je maar 1-2 theelepels nodig hebt. gembersap, gebruik gewoon 2, 5-5 cm gember. Als je meer gembersap nodig hebt, begrijp dan dat 200-300 gram gember 100-200 ml gembersap kan produceren, afhankelijk van het gereedschap dat je gebruikt om het te extraheren.
- Als de gemberhuid er gerimpeld of vlekkerig uitziet, kun je het gebied schillen of snijden. Zo niet, dan betekent dit dat de gemberschil niet hoeft te worden geschild.
Stap 2. Rasp de gember met een kleine gleufrasp of microplane
Gebruik een vierkante rasp met de kleinste gaatjes of rasp de gember met behulp van een microplane. Vergeet niet de kom onder de rasp of microplane te plaatsen, zodat de resultaten niet op de vloer of op je aanrecht spetteren.
- Microplane is een rasp met een niet al te brede doorsnede met hele kleine gaatjes. Over het algemeen wordt een microplane gebruikt om de schil van citrusvruchten te raspen, maar je kunt er ook heel fijngemalen gember mee raspen.
- Als je geen rasp of microplane hebt, kun je gember ook raspen met een knoflookhakselaar. De truc: doe gewoon 1,5 cm gember in de knoflookhakselaar en druk vervolgens op het handvat om de gember te hakken tot hij een gladde textuur heeft.
Stap 3. Zeef de geraspte gember met een kaaszeef
Giet alle geraspte gember op een kaaszeef van 60x60 cm. Breng daarna de uiteinden van de doek samen om een zak te vormen en knijp de doek vervolgens over een kom of glas om de geraspte gember eruit te halen.
- Blijf in de kaasdoek knijpen totdat de gemberpulp helemaal droog is.
- Het zeven van geraspte gember is een zeer gemakkelijke activiteit en vereist geen dure apparatuur, zoals een blender of sapcentrifuge. Deze methode is echter minder efficiënt en kan niet zoveel gembersap produceren als andere methoden.
Methode 2 van 3: Blender gebruiken
Stap 1. Was en droog 150 gram gember
Spoel de gember af onder stromend kraanwater en vergeet niet het vuil van het oppervlak te schrobben. Droog de gember daarna af met keukenpapier of een schone handdoek.
De hoeveelheid gember die je gebruikt hangt af van de hoeveelheid gembersap die je nodig hebt. Bij deze methode moet je 150 gram gember met voldoende water verwerken om 250-350 gembersap te maken. Als je maar een kleine hoeveelheid gembersap nodig hebt, verwerk dan eenvoudig 1,5-2,5 cm gember met 2-3 eetlepels. water
Stap 2. Snijd de gember in 1,3 cm dikte
Maak een snijplank klaar en leg de gember erop. Snijd vervolgens de gember in kleine stukjes om het gemakkelijker te verwerken in een blender.
Het is niet nodig om de gemberschil te schillen, zolang deze vers en vrij van vlekken of vuil is. Voel je echter vrij om dit te doen als je vindt dat de gemberschil te vuil of bevlekt is
Stap 3. Verwerk de gember met 100-250 ml water
Doe de gemberstukjes in een blender en giet er het water over. Verwerk beide gedurende 1-2 minuten of totdat de textuur van de gember verandert in een gladde pasta.
- Vergeet niet dat gember met water moet worden behandeld. Vooral hoe meer water je gebruikt, hoe dunner het gembersap zal zijn. Begin met eerst 100 ml water toe te voegen. Als de gember niet zo glad is als je wilt, voeg je het water opnieuw toe.
- Om zoveel mogelijk van de smaak en het aroma van gember te extraheren, probeer het te verwerken met 1 deel 40-proof alcohol en 4 delen water. Als je niet te veel alcohol wilt drinken, kun je het resulterende gembersap 1-2 uur op laag vuur verwarmen om het grootste deel van het alcoholgehalte te verdampen.
Stap 4. Zeef de gepureerde gember met een kaaszeef
Om dit te doen, plaatst u eenvoudig een kaaszeef over een kom of een soortgelijke container en giet dan het gembersap in de container door de zeef. Druk ook met de achterkant van een lepel op het gemberpulp om zoveel mogelijk vocht dat er nog in zit eruit te laten lopen.
- Doordat gember met water wordt verwerkt, zal de textuur van het gembersap niet te dik zijn, maar toch rijk van smaak.
- Als je wilt dat het gembersap sterker en intenser smaakt, probeer het dan op laag vuur te verwarmen om het meeste water te verdampen.
Stap 5. Verminder de hoeveelheid vloeistof om een gembersap te maken met een intensere smaak
Zoals uitgelegd in de vorige stap, kun je het gembersap in een pan gieten en het op middelhoog vuur op het fornuis verwarmen tot het kookt. Zodra het kookt, zet je het vuur lager en verwarm je het gembersap tot het met 1/3 tot de helft is verminderd, ongeveer een uur. Als je al eerder alcohol hebt gebruikt, kan het 1-2 uur verwarmen van het gembersap helpen om de meeste alcohol te verdampen.
De methode die u gebruikt, is correct als er elke 1-2 seconden kleine belletjes op het wateroppervlak verschijnen. Als de bellen te groot zijn en constant en continu verschijnen, betekent dit dat de kachel te heet is en de warmte moet worden verlaagd
Methode 3 van 3: Een sapcentrifuge gebruiken
Stap 1. Was 250 gram gember en droog deze af
Wrijf het oppervlak van de gember met je vingers of een speciale groenteborstel onder stromend kraanwater. Droog de gember daarna af met keukenpapier of een schone handdoek.
Als je een sapcentrifuge gebruikt, produceert 250 gram gember ongeveer 200 ml gembersap dat vrij dik is
Stap 2. Snijd de gember in 1,5 tot 2,5 cm dikte
Het is niet nodig om de gemberschil te schillen, tenzij er delen zijn die niet glad zijn of er vies uitzien. Hak daarna de gember grof tot de aanbevolen dikte, zodat hij gemakkelijker in de gaatjes van de sapcentrifuge past.
Verwijder indien nodig alle gebieden die er vuil, bevlekt of niet glad uitzien
Stap 3. Verwerk de gember met een sapcentrifuge
Plaats eerst een kom of glas onder het uiteinde van het sapgat. Zet vervolgens de sapcentrifuge aan en steek de stukjes gember in de daarvoor bestemde gaatjes, en duw vervolgens de gember met de meegeleverde zuiger. Omdat de gebruiksaanwijzing van elk merk juicer anders is, is het verstandig om de gebruiksaanwijzing in de gebruikershandleiding te lezen en op te volgen.
Zodra al het gembersap eruit is geperst, zet je de sapcentrifuge uit en verwijder je het snoer. Volg in dit stadium ook de regels die in de gebruikershandleiding worden aanbevolen om de sapcentrifuge uit te schakelen en schoon te maken
Stap 4. Verwerk de gember voor de andere ingrediënten als je een glas gembersap wilt maken met gemengde groenten en fruit
Als je gembersap wilt toevoegen aan een bestaand saprecept, begin dan eerst met het verwerken van stukjes gember van 2 tot 5 cm. Voeg daarna andere ingrediënten toe die een vrij hoog watergehalte bevatten, zoals selderij, spinazie, peren of wortelen.
- Fruit en groenten die veel water bevatten, zijn in staat om al het gembersap dat aan het oppervlak van de sapcentrifuge blijft plakken, te "wassen". Hierdoor kun je achteraf zoveel mogelijk van de smaak en het aroma van het gembersap extraheren.
- Het pittige gevoel van gember zal nog steeds voelbaar zijn, zelfs als het wordt gemengd met andere ingrediënten. Probeer eens een stuk gember, 3 peren en 2 stengels bleekselderij in een blender. Of proef de heerlijke combinatie van een stukje gember, 2 stengels venkel, een halve komkommer, een halve groene appel en een handvol muntblaadjes.
Tips
- Vers gembersap is slechts 1-2 dagen houdbaar als het in de koelkast wordt bewaard. Als je een grote hoeveelheid gembersap hebt geëxtraheerd, neem dan alleen de portie die direct gebruikt moet worden en vries de rest in de vriezer voor maximaal 6 maanden. Als je gembersap in afzonderlijke porties wilt invriezen, giet het dan in ijsblokjesvormen.
- Om een heerlijk glas gemberijslimonade te maken, probeer je 350 ml gembersap te mengen met 120 ml citroensap, 100 gram suiker en 2 liter water.
