Uien hebben een vrij hoog watergehalte waardoor je uit één ui een grote hoeveelheid sap kunt halen. In feite zitten er niet veel voedingsstoffen in uiensap, maar in veel landen wordt dit sap beschouwd als een traditioneel medicijn voor de behandeling van hypertensie, slechte bloedcirculatie, urineweginfecties en verkoudheid. Er zijn verschillende manieren om uiensap te extraheren, zoals het gebruik van een rasp, blender of sapcentrifuge.
Stap
Methode 1 van 4: De uien bereiden
Stap 1. Pel de uien
Gebruik een scherp gekarteld mes om het worteluiteinde van de ui af te snijden (niet meer dan 1 cm). Snijd de ui tot je de schil aan de andere kant bereikt, maar snijd hem pas als hij breekt. Pak het deel dat gedeeltelijk is afgesneden vast en trek het naar beneden, naar het andere uiteinde om een deel van de huid te verwijderen. Pak de resterende schil vast met uw duim, wijs- en middelvinger en trek om de hele uienschil te verwijderen.
Stap 2. Knip het andere uiteinde af
Gebruik hetzelfde mes om het andere uiteinde van de ui ongeveer 1 cm te snijden. Deze stap maakt het gemakkelijker voor u om de uien te hakken en is vooral belangrijk als u een blender of sapcentrifuge gaat gebruiken.
Als u een rasp wilt gebruiken, hoeft u deze stap niet uit te voeren. Zonder het andere uiteinde van de ui te snijden, is het gemakkelijker voor u om de ui te raspen
Stap 3. Was de uien
Plaats de uien onder warm stromend water uit de kraan om eventueel achtergebleven vel en vuil te verwijderen. Droog de uien met een schone papieren handdoek.
Methode 2 van 4: Een rooster gebruiken
Stap 1. Plaats het geraspte kaasvierkant in een ondiepe kom of steelpan
Je hebt een bak met zijkanten nodig, maar de opening van de bak moet breed genoeg zijn voor een vierkante kaasrasp of kokosrasp en ten minste één hand, omdat je de uien in de bak gaat raspen.
Stap 2. Pak de bovenkant van de rasp met één hand vast
Druk op de rasp zodat deze stabiel staat en niet wegglijdt als je de ui gaat raspen.
Stap 3. Wrijf de ui op het fijn geperforeerde deel van de rasp
Houd met de andere hand het uiteinde van de intacte ui vast. Druk het platte uiteinde (het afgesneden deel van de wortel) tegen de fijn geperforeerde kant van de rasp. Beweeg de ui op en neer over de gaten van de rasp. Ga door met het raspen van de ui tot alle uien op zijn.
Stap 4. Plaats de zeef op een middelgrote of grote kom
De kom moet hoge zijkanten hebben met een opening die breed genoeg is voor de diameter van de zeef. Laat indien mogelijk de zeef over de rand van de kom vallen. Als de zeef te klein is, moet u deze met de hand vasthouden.
Stap 5. Druk de uienpulp door een zeef
Giet de uienpulp van de rasp in een fijne zeef. Gebruik een lepel of rubberen spatel om het uienpulp aan te drukken, zodat de sappen in de kom eronder kunnen stromen terwijl het vruchtvlees in het vergiet blijft. Ga door met deze procedure totdat je het meeste sap hebt geëxtraheerd. Druk niet te hard, want het uienpulp kan door de zeef gaan en in de kom vallen.
Stap 6. Plaats de resterende uienpulp in het midden van een stuk kaasdoek en breng dan de vier uiteinden bij elkaar zodat het zich om de uienpulp wikkelt
Knijp de uienpulp uit om het resterende sap in de tweede kom te laten vallen. Ga door met deze procedure totdat er geen sap meer uitkomt.
Methode 3 van 4: Blender gebruiken
Stap 1. Snijd de uien
Gebruik een scherp mes om de ui in middelgrote stukken te snijden. U hoeft de uien niet fijn te snijden. Als je een blender gebruikt, zijn kleine of middelgrote brokken efficiënter dan grote brokken.
Stap 2. Doe de stukjes ui in de blender en zet de machine aan
Gebruik middelhoge snelheid tot hoog en laat de machine ongeveer 1 minuut draaien, tot de uien een dikke puree zijn.
Stap 3. Herhaal dit proces indien nodig
De blender 1 minuut laten draaien zou voldoende moeten zijn om een uienpuree te maken, maar elke machine werkt anders. Als je ziet dat er nog grote stukken ui in de blender zitten, zet dan de motor af, open het deksel en duw de stukjes ui tegen het mes met een rubberen spatel. Doe het deksel er weer op en laat de motor met tussenpozen van 30 seconden op hoge snelheid draaien totdat de hele ui een fijne pulp is.
Stap 4. Plaats de zeef over de kom
Kies een zeef die klein genoeg is om in de kom te passen, maar ook groot genoeg om over de rand van de kom te hangen. Houd anders de zeef met één hand boven de opening van de kom.
Stap 5. Leg een stuk kaasdoek/kaasdoek in het vergiet
Met een dunne doek kunt u het sap gemakkelijker extraheren en scheiden van de uienpulp.
Stap 6. Druk de gepureerde ui door kaasdoek en een zeef
Giet de uien uit de blender in het midden van de kaasdoek. Gebruik een lepel of rubberen spatel om de uienpulp door kaasdoek en een zeef te duwen, zodat de sappen in de kom lopen. Ga door met dit proces totdat er geen sap meer uit de bodem van de zeef druppelt.
Methode 4 van 4: Een sapcentrifuge gebruiken
Stap 1. Snijd de ui in vieren
Hele uien zijn te groot voor de meeste sapcentrifuges, maar kleine stukjes zijn te klein om te persen. Gebruik een scherp mes om de ui in de lengte in vieren te snijden voor het beste resultaat.
Stap 2. Kies het juiste type apparaat
Gebruik een elektrische sapcentrifuge met een vultrechter en een tuit. Handmatige sapcentrifuges, of apparaten die worden bediend door een vrucht of groente tegen een uitstulping te drukken om sap te extraheren, zijn alleen effectief voor zachtfruitsoorten zoals citroenen, sinaasappels en limoenen. Om sap uit taaie groenten zoals uien te persen, heb je een elektrische sapcentrifuge nodig met een vultrechter waarin je de gesneden groenten kunt plaatsen.
Stap 3. Plaats de kom onder de tuit
Sommige sapcentrifuges worden geleverd met een glazen container om het sap vast te houden. In de meeste gevallen moet u echter een kom of glas onder de tuit plaatsen voordat u met het extraheren begint, omdat het sap tijdens het proces door de tuit zal stromen.
Stap 4. Druk elk stuk ui in de vulbuis
Wacht tot elk stuk is geëxtraheerd voordat je nog een stuk toevoegt. Het sap wordt automatisch gefilterd door de tuit terwijl het bezinksel in een ander compartiment wordt ondergebracht. U hoeft het resulterende sap niet langer te filteren.
Tips
- Was de rasp, blender of sapcentrifuge na gebruik grondig om het uiensap te extraheren. Uien hebben een zeer sterke geur en gaan niet snel verloren. Het kan zijn dat u het keukengerei een paar minuten in heet water en zeep moet laten weken en ze moet schrobben om geurtjes te verwijderen, zodat ze geen ander voedsel verontreinigen.
- U kunt ook zeepsop in de sapcentrifuge gieten.
Waarschuwing
- Pas op dat u het uiensap niet in uw ogen krijgt.
- Wees voorzichtig bij het gebruik van een scherp mes om u niet te verwonden.
