Nootmuskaat is het zaad van een meerjarige groenblijvende plant die groeit in Azië, Australië en de Caribische eilanden. Hele nootmuskaat in de dop kan 9 jaar meegaan, maar geraspte nootmuskaat kan slechts minder dan een jaar meegaan. Geraspte verse nootmuskaat geeft je kookkunsten een sterker en frisser aroma en smaak.
Stap
Methode 1 van 2: Een rooster / mes gebruiken
Stap 1. Koop een Microplane raspmes
Dit roestvrijstalen mes heeft een scherpere rand dan een gewone rasp en is geschikt voor het raspen van taaie kruiden zoals nootmuskaat of foelie.
Als je zo'n rasp niet kunt vinden, gebruik dan een nootmuskaatrasp of een klein geraspt mes. Je hebt een zeer sterke rasp nodig met kleine, harde gaatjes om de nootmuskaat goed te raspen
Stap 2. Koop een pot met hele nootmuskaatzaden
Zorg ervoor dat de nootmuskaat nog in de dop zit. Nadat de dop van de nootmuskaat is geopend, neemt de weerstand van de nootmuskaat af, van negen jaar naar drie jaar.
Stap 3. Kraak de nootmuskaatschil
Plet de schelpen door ze tussen een snijplank en een hard mes/plaat te drukken. Wees niet bang om de nootmuskaat te beschadigen.
Stap 4. Verwijder de nootmuskaatschil
Breek indien nodig meer nootmuskaatschillen.
Stap 5. Houd de Microplane of nootmuskaatrasp in een hoek van 45 graden boven je snijplank
Pak het plastic uiteinde van de rasp vast en plaats het scherpe uiteinde op de snijplank.
Stap 6. Pak de punt van de nootmuskaat vast met duim en wijsvinger
Houd uw vingers zoveel mogelijk uit de buurt van de rasp.
Stap 7. Schuif de uiteinden van de nootmuskaat in een snelle beweging naar beneden, totdat de zaadjes 5 cm onder de rasp zijn
Herhaal dit totdat de geraspte nootmuskaat op de snijplank verschijnt. Je kunt de rasp omdraaien en over de achterkant wrijven om de vastzittende nootmuskaat te verwijderen.
Om de nootmuskaat te raspen als begeleiding bij een koude/warme drank, houdt u de rasp boven het glas en maakt u langzamere bewegingen
Stap 8. Gebruik geraspte nootmuskaat tot 3/4 van de aanbevolen hoeveelheid in het recept
Vers geraspte nootmuskaat is sterker dan gemalen nootmuskaat.
Methode 2 van 2: Een pinda-breker gebruiken
Stap 1. Koop een notenbreker, kruidenverwerker of nootmuskaatrasp in een keukenwinkel
Koop een machine met roestwerende onderdelen zodat de machine makkelijk schoon te maken is en lang mee kan.
Stap 2. Koop verse hele nootmuskaat
Je kunt 3-6 nootmuskaatzaden vinden in glazen containers in supermarkten, of nootmuskaat per zaad kopen in een kruidenwinkel. Kies nootmuskaat die nog in de dop zit.
Stap 3. Breek de nootmuskaatschil door met een mes/bord op de nootmuskaat op een snijplank te drukken
Zorg ervoor dat de punt van het mes niet naar u toe is gericht.
Stap 4. Open de notenbreker
Vul 2/3 van de machine met nootmuskaatzaden en sluit de machine.
Stap 5. Pak de machine en plaats de machine in de nootmuskaatrasp
Draai het motorscharnier met de klok mee.
Stap 6. Draai de scharnieren totdat de rasp voldoende is voor uw recept
Gebruik 1/2 tot 3/4 van de aanbevolen hoeveelheid voor gemalen nootmuskaat.
Stap 7. Bewaar de nootmuskaat in de machine
Bedek de bovenkant van de machine en rasp verse nootmuskaat zonder de machine telkens opnieuw te hoeven vullen.
