Veel recepten vragen om gepelde tomaten. Dit komt omdat de schil van rijpe tomaten vezelig en smaak- en bitter zal zijn. Daarom is het een geweldige keukenvaardigheid om te weten hoe je tomaten snel moet schillen. Er zijn drie eenvoudige manieren om tomaten te schillen, zoals hieronder beschreven; kokend water gebruiken, een fornuisvuur gebruiken en een mes gebruiken. Lees dit artikel om erachter te komen welke manier het beste bij jou past!
Stap
Methode 1 van 3: Kokend water gebruiken
Stap 1. Breng water aan de kook in een pan
Deze methode is vooral handig als u meer dan één tomaat moet schillen, aangezien u drie of vier tomaten tegelijk kunt schillen.
Stap 2. Zet een grote kom ijswater klaar
Zet de kom bij het fornuis, want die heb je later nodig.
Stap 3. Spoel en markeer de tomaten
Spoel de tomatenschil in koud water en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Verwijder de tomatenstengels, plaats de tomaten opnieuw en maak een dun kruis aan de basis van de tomaat met een scherp mes. Dit zal het stripproces gemakkelijker maken.
Stap 4. Leg de tomaten in kokend water
Gebruik een lepel of een zeef met lange steel om te voorkomen dat de tomaten in de pan wegzakken en voorkom spatten van het kokende water.
Stap 5. Week de tomaten in het water totdat de schil begint te barsten, meestal ongeveer 15-25 seconden
Laat de tomaten niet langer dan 30 seconden in het water liggen, omdat ze dan rijp en papperig worden.
Stap 6. Gebruik een schuimspaan om de tomaten op te tillen
-
Leg de tomaten direct in de kom met ijswater naast het fornuis. Hierdoor koelen de tomaten af en stopt het rijpingsproces.
Tomaten schillen Stap 7 Stap 7. Haal de tomaten uit de kom met ijswater en schil ze
Als de tomaten voldoende zijn afgekoeld, haal je ze uit de kom. De huid wordt verschrompeld en los. Kijk naar het deel van de tomatenschil dat eerder was gemarkeerd en trek de schil eraf. De huid zal heel gemakkelijk loslaten. Ga door totdat alle tomatenschil is gepeld. Als er in bepaalde gebieden een tomatenschil zit die moeilijk te pellen is, kun je een klein scherp gekarteld mes gebruiken om deze in plakjes te snijden.
Tomaten schillen Stap 8 Stap 8. Snijd de tomaten indien nodig in fijnere stukjes
Eventueel kun je de zaadjes ook verwijderen. Gebruik daarna de tomaten volgens het recept zoals je gewend bent.
Methode 2 van 3: Kachelvlam gebruiken
Tomaten schillen Stap 9 Stap 1. Bereid de tomaten voor
Was de tomaten in koud water. Droog af met een tissue en verwijder vervolgens de stelen.
Tomaten schillen Stap 10 Stap 2. Prik de tomaten in met een vork
Steek de tanden van de vork in de tomatenstengel. Tomaten moeten stevig worden doorboord met een vork.
Tomaten schillen Stap 11 Stap 3. Zet het fornuis aan
Het vuur van de kachel moet op middelhoog vuur staan.
Tomaten schillen Stap 12 Stap 4. Plaats de tomaten ongeveer 2,5 cm boven het vuur van de kachel
Draai de tomaten voorzichtig rond zodat de hitte alle kanten bereikt. Doe dit 15-25 seconden totdat de tomatenhuid begint te barsten en blaren krijgt. Zie het als het roosteren van marshmallows.
Tomaten schillen Stap 13 Stap 5. Zet het vuur uit en laat de tomaten afkoelen
Verwarm de tomaten niet langer dan 30 seconden, omdat ze dan te gaar kunnen worden. Leg de tomaten op een schoon, vlak oppervlak tot ze afgekoeld zijn om te hanteren.
Tomaten schillen Stap 14 Stap 6. Schil de tomatenschil
Als de tomaten niet meer warm aanvoelen, trek dan de gepelde schil eraf. De tomatenschil laat heel gemakkelijk los. Ga door totdat alle tomatenschillen zijn verwijderd.
Methode 3 van 3: Een mes gebruiken
Tomaten schillen Stap 15 Stap 1. Bereid de tomaten voor
Was de tomaten in koud water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de stengel.
Tomaten schillen Stap 16 Stap 2. Snijd de tomaten in vieren
Snijd de tomaten in vier gelijke delen met een scherp mes op een snijplank.
Tomaten schillen Stap 17 Stap 3. Leg de stukjes tomaat op een snijplank en de schil op de bodem
Het deel van de tomaat dat de zaden bevat, is naar boven gericht. Doe dit eerst met een schijfje tomaat. Houd de tomaten boven de snijplank.
Tomaten schillen Stap 18 Stap 4. Schil de tomaten met een scherp mes
Snijd de schil van de tomaat voorzichtig in plakjes om deze van het vruchtvlees te scheiden, beginnend aan één kant van de rand van de schijf tomaat. Probeer alleen de huid te snijden, laat het vlees niet snijden. Doe dit van de ene kant van de plak tomaat naar de andere, totdat de schil er helemaal af is.
Tomaten schillen Stap 19 Stap 5. Herhaal deze stap met de andere stukjes tomaat
Gebruik dezelfde methode om de tomatenschil te schillen voor de andere tomatenstukjes. Maak je geen zorgen als er een stukje tomatenvlees met de schil wordt gesneden, dit is normaal. Dit is een geweldige manier als je tomaten niet wilt opwarmen voordat ze worden gepeld.
Tips
- Er is een speciaal hulpmiddel dat een dunschiller voor gladde vruchten of een tomatenschiller is.
- Perziken en nectarines kunnen ook worden geschild met behulp van het kokendwaterproces.
- Deze methode zal de tomaten enigszins rijpen, maar alleen de buitenkant. Als je de tomaten moet laten rijpen, moet je ze blijven koken.
