Bananen zijn een geweldig voedingsmiddel om belangrijke voedingsstoffen aan je dieet toe te voegen, omdat ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn, gemakkelijk mee te nemen zijn en een zoete en romige smaak hebben. Bananen zijn rijk aan vitamines, kalium, oplosbare vezels en proteaseremmers die helpen bij het verwijderen van bacteriën in de maag. Een aantal onderzoeken toont aan dat het regelmatig eten van bananen kan helpen de hartfunctie, bloeddruk, botdichtheid, ogen, spijsvertering en niergezondheid te behouden. Koop bananen die nog vers zijn en bewaar ze voor later gebruik.
Stap
Deel 1 van 2: Bananen bewaren om te rijpen
Stap 1. Kies bananen op basis van hun rijpheid
Misschien wil je bananen die rijp of niet te rijp zijn, maar dit hangt af van wanneer je ze wilt eten en hoe je ze wilt bewaren. Als je bananen koopt om zelf op te eten, koop dan bananen die nog groen zijn, zodat ze niet snel rijpen als ze worden bewaard. Koop je bananen voor je gezin of voor meerdere mensen die ze binnenkort gaan eten, dan zijn rijpe bananen geschikt. Hier zijn enkele dingen om in gedachten te houden bij het kiezen van bananen:
- Bananen die groen zijn, betekenen dat ze nog onrijp zijn. Koop groene bananen zodat ze lang bewaard kunnen worden zonder te bevriezen. Kies bananen die nog stevig zijn zonder zwarte vlekken of krassen op de schil.
- Rijpe bananen hebben een donkerdere kleur. Rijpe bananen zijn geel, maar sommige zijn bruin of rood. Hoe donkerder de kleur van de bananenschil, hoe rijper de banaan zal zijn.
- Bananen met bruine vlekken smaken het zoetst. Wanneer bruine vlekken zichtbaarder worden op de bananenschil, rijpt het vlees binnenin. Ziet de schil van de banaan er steeds bruiner of zwarter uit, dan is de banaan te rijp.
- Vermijd bananen waarvan de schil er grijs en donker uitziet. Dit is een teken dat de bananen gekoeld hebben gestaan, waardoor het juiste rijpingsproces wordt belemmerd.
Stap 2. Haal de bananen uit de plastic verpakking zodra je thuiskomt
Bewaar bananen niet in plastic zakken, omdat ze te vochtig zijn en gaan rotten.
Er is nog een theorie. Bananen blijven langer vers in een plastic zak. De truc is om een banaan te verwijderen en de rest blijft in het plastic. Als de verwijderde bananen sneller rijpen, kan de zak de versheid van de bananen behouden. Dit is echter afhankelijk van de luchtvochtigheid en warmte in de ruimte waar je de bananen bewaart
Stap 3. Bewaar de groene bananen op kamertemperatuur
Het koelen of invriezen van onrijpe bananen voorkomt dat ze volledig rijpen als ze eenmaal op kamertemperatuur zijn gebracht.
- Doe de groene bananen in een bruine papieren zak om het rijpingsproces te versnellen. Doe ook een appel of tomaat in de zak zodat de bananen in minder dan een dag kunnen rijpen.
- Een andere manier om het rijpingsproces te versnellen is door de banaan bij een ander rijp fruit in een schaal te plaatsen, bijvoorbeeld met een andere rijpe banaan.
Stap 4. Laat de rijpe, groengele bananen een paar dagen op kamertemperatuur aan de lucht liggen
Wees geduldig. Hoewel het waar is dat hoe warmer de kamer, hoe sneller de bananen rijpen, je moet ze uit direct zonlicht houden.
Stap 5. Hang de bananen aan de bananenhanger
Ben je een bananenliefhebber, dan is een bananenhanger een goede aanwinst. Je kunt een bananenhanger plaatsen die op de keukentafel staat, maar ook een bananenhanger die kan worden geplakt. Deze twee bananenhangers zorgen voor luchtcirculatie en voorkomen vlekken op bananen.
Stap 6. Bewaar rijpe bananen op kamertemperatuur als je ze over een paar dagen gaat eten
Eet bananen of zet bananen in de koelkast als er vlekken op de huid verschijnen en voordat ze te rijp worden.
Stap 7. Bewaar de gesneden bananen vers
Als je bananen snijdt om in te vriezen of om een heerlijke fruitsalade te maken, kun je een beetje citroensap, ananassap of azijn toevoegen om de bananen langer vers te houden.
Deel 2 van 2: Rijpe bananen bewaren
Stap 1. Haal de bananen uit de tros
Als de bananen rijp genoeg zijn, kun je ze langer vers en geel houden door ze uit de tros te halen. Hierdoor blijven de bananen langer vers.
Stap 2. Bewaar rijpe bananen met onrijp fruit
Leg een onrijpe peer of avocado bij de banaan. Peren of avocado's vertragen het rijpingsproces van bananen en versnellen tegelijkertijd de rijping van het fruit zelf. Dit is een win-winsituatie!
Stap 3. Wikkel de bananensteel in plasticfolie
Dit voorkomt het natuurlijk voorkomende ethyleengas dat vrijkomt tijdens het rijpingsproces, dat de hele banaan bedekt en niet te snel rijpt. U kunt de tape op de plastic verpakking plakken om deze veiliger te maken. Elke keer dat je de banaan uit de tros haalt, moet je de banaan voorzichtig opnieuw inpakken. Als alternatief kunt u de bananen van de tros scheiden en ze afzonderlijk inpakken. Deze methode vergt wat geduld, maar de resultaten zullen het waard zijn.
Stap 4. Leg de bananen in de lade van de koelkast als ze volledig rijp zijn
Koeling vertraagt het rijpingsproces aanzienlijk, maar stopt het niet. De bananenschil blijft bruin worden, maar het vruchtvlees blijft 1-2 weken vers en mals. Volgens Dole Bananas (een fruitleverancier in de Verenigde Staten) zal het bewaren van rijpe bananen in de koelkast hun heerlijke smaak langer behouden, zelfs als de schil zwart wordt.
Stap 5. Schil de bananenschil voordat je hem invriest
Leg zoveel mogelijk bananen tot ze een afgesloten plastic zak of plastic bak vullen en bewaar in de vriezer. Opmerking: Bananen die met de schil zijn ingevroren, zijn moeilijk te pellen als ze bevroren zijn. Als ze ontdooid zijn, worden de bananen papperig. Gebruik bevroren gepelde bananen om smoothies te maken.
Stap 6. Bewaar bananen een paar maanden in de vriezer
Als de bananen eenmaal ontdooid zijn, kun je ze gebruiken voor taarten en andere gerechten, maar ook voor vruchtensauzen en smoothies. Je kunt ook een beetje citroensap toevoegen zodat het niet bruin wordt.
- Schil de bananen, snijd ze in kleine stukjes of pureer ze voor het invriezen.
- Verdeel de bananen in zoveel hoeveelheden als je nodig hebt in recepten.
- Plaats de verdeelde bananen in een speciaal afgesloten plastic zak om in te vriezen of een plastic bak en plaats in de vriezer.
Stap 7. Maak bananenbrood met overrijpe bananen
Bananenbrood is een heerlijke traktatie die gepland is om te worden gemaakt met overrijpe bananen. Als je te laat bent met het bewaren en eten van bananen, dan is het tijd om een heerlijk gerecht te maken. Een voorheen heerlijke banaan wil je toch echt niet verspillen? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig, namelijk bananen, noten, bloem, eieren, boter en kaneel.
