Weegbree is een heerlijke en dichte "verre verwant" van bananen, het kan ook worden gebruikt om zoute en zoete gerechten te maken. Rijpe bakbananen die zwart of bruin van kleur zijn, kunnen net als gewone bananen worden geschild, maar groene bakbananen moeten eerst met een mes worden geschild of gestoomd.
Stap
Methode 1 van 3: Rauwe groene bakbananen pellen
Stap 1. Snijd beide uiteinden van de weegbree af
Leg de bakbananen op een snijplank en gebruik een schilmesje om de boven- en onderkant van de banaan af te snijden.
Stap 2. Snijd de schil aan de randen van de vrucht
Als je naar de vrucht kijkt, zul je merken dat de schil dun en langwerpig is. Gebruik een mes om de schil langs de vrucht te snijden. Snijd niet te diep om beschadiging van het fruit te voorkomen; Snijd net genoeg zodat de huid kan worden afgepeld.
Stap 3. Verwijder de stukjes huid met je handen en een mes
Pel de weegbreeschil van boven naar beneden met je vinger. Gebruik een mes om de huid los te maken en ga dan door tot de huid loslaat. Ga op dezelfde manier verder met het stripproces.
Stap 4. Verwijder de resterende huid
Onrijpe bakbananen schillen mogelijk niet met beren, dus het kan zijn dat er huidresten aan het vlees blijven kleven. Gebruik een mes om de resterende huid te snijden en te verwijderen. Het vruchtvlees is nu klaar voor gebruik.
Methode 2 van 3: Stomen en schillen
Stap 1. Snijd beide uiteinden van de weegbree af
Leg de bakbananen op een snijplank en gebruik een schilmesje om de boven- en onderkant van de banaan af te snijden.
Stap 2. Snijd de schil aan de randen van de vrucht
Gebruik een schilmesje om de huid te snijden. Snijd niet te diep om beschadiging van het fruit te voorkomen; Snijd net genoeg zodat de huid kan worden afgepeld.
Als uw recept vereist dat u plakjes weegbree gebruikt, kunt u de bananen per sectie snijden in plaats van de randen af te snijden
Stap 3. Stoom de bakbananen
Doe de bananen in een bak of stoompan met 1,25 cm kokend water. Dek de stomer of bak af en stoom de bananen 8-10 minuten, verwijder dan de bananen met een tang. Je bananen zullen zachter aanvoelen.
Als je wilt, kun je de bananen ook koken in plaats van ze te stomen. Vul de bak met water zodat de bananen onder staan en breng het water aan de kook. Leg de bananen 15 minuten in kokend water tot de schil begint af te pellen
Stap 4. Schil de bananen
Zodra de bananen beginnen af te koelen, kun je ze gemakkelijk schillen. Gebruik je vingers om de banaan te schillen en gebruik indien nodig een mes.
Methode 3 van 3: Rijpe bakbananen pellen
Stap 1. Pak de bovenkant van de weegbree vast met één hand en de onderkant van de weegbree met de andere, alsof je een gewone banaan vasthoudt
Als de bananen volledig rijp en bruin zijn, kan de schil er gemakkelijk af worden gehaald.
Stap 2. Trek de bovenkant van de weegbree eraf
De bananenschil zal in de lengte beginnen af te pellen. Verwijder het eerste stukje huid met je handen.
Stap 3. Verwijder de resterende huid
Zodra de eerste huid is afgepeld, zal de rest gemakkelijk loslaten. Trek en gooi de overgebleven bananenschil weg en de banaan is klaar voor gebruik.
Stap 4. Klaar
Tips
- Gegrilde of gebakken bakbananen kunnen met zout worden geserveerd - ze zijn heerlijk.
- Plakjes weegbree kunnen een extra ingrediënt zijn voor verse maïssoep.
- Kies bakbananen volgens het recept. Rijpe bakbananen zijn makkelijk te pellen en zoet van smaak, maar zijn niet geschikt voor sommige recepten. Rauwe bakbananen zijn groen en stevig, en zijn geweldig voor recepten zoals mofongo (gefrituurde rauwe bakbananen) of tostones (dikke dubbelgebakken plakjes bakbanaan). Rijpe bakbananen zullen zachter en geel van kleur zijn, en zeer rijpe bakbananen zullen heel zacht en donkergeel van kleur zijn. Hoe donkerder de huidskleur en hoe zachter het vruchtvlees, hoe rijper de bakbananen zullen zijn.
- Gekarameliseerde bakbananen zijn erg populair in Zuid-Amerika. Snijd de bananen na het schillen diagonaal in cirkels van 1 cm dik. Giet voldoende olie in een koekenpan en zet op hoog vuur. Bak meerdere bananen tegelijk, draai ze na 1 1/2 minuut om (of draai ze om als ze donkerbruin zijn). Giet de olie af met keukenpapier op een bord en serveer met zout en peper.
- Gebruik voor weegbreechips een dunschiller om te hakken en volg de tweede schilmethode. Maak de plakjes zo dun mogelijk.
- Maduro bakbananen zijn bakbananen van hoge kwaliteit.
Waarschuwing
- Eet geen onrijpe bakbananen. Gewone bananen kunnen rauw worden gegeten, maar bakbananen moeten worden gekookt om geen maagklachten te veroorzaken.
- Wees voorzichtig bij het hanteren van het mes.
