Pecannoten moeten voor gebruik worden geschild en schoongemaakt, of je ze nu rauw wilt eten of wilt roosteren, of ze als ingrediënt in je favoriete taartrecept wilt gebruiken. Begin met stap 1 hieronder voor gedetailleerde instructies voor het schillen van de taaie pecannoten.
Stap
Deel 1 van 3: Pecannoten bereiden
Stap 1. Koop wat gepelde pecannoten
Kies variëteiten die uniform van grootte en vorm zijn en zwaar aanvoelen. Stuart of Moneymaker zijn twee veel voorkomende en populaire soorten pecannoten.
Stap 2. Sorteer de pecannoten
Sorteer de noten en verwijder sommige die gebarsten of hol zijn, die lichter aanvoelen dan andere, of die wiebelen als je ze schudt. De kwaliteit van deze noten kan slecht zijn geworden.
Stap 3. Overweeg om de pecannoten te koken
Sommige liefhebbers van pecannoten beweren dat het koken van de noten voordat ze worden gebroken, helpt om de schelpen gemakkelijker te verwijderen.
- Zet een grote pan water op het vuur om te koken. Dompel de pecannoten voorzichtig in het water en kook ze 10 tot 15 minuten. Droog de noten en laat ze afkoelen voordat je de schelpen breekt.
- Als alternatief kunt u een kopje water en twee kopjes pecannoten in een magnetron doen en 5 tot 6 minuten op de hoogste stand koken.
Stap 4. Bereid het werkgebied voor
Pecannoten pellen kan een rommelige klus zijn, omdat huidfragmenten tijdens het proces alle kanten op kunnen vliegen. U moet uw werkgebied dus buitenshuis voorbereiden om het schoonmaken te verminderen.
Deel 2 van 3: Pecannoten kraken en pellen
Stap 1. Gebruik een notenkraker
Universele tang kan worden gebruikt om de pecannoten te kraken.
- Plaats de moer in het midden van de tang en knijp zachtjes totdat je een krakend geluid hoort. Knijp niet te strak, anders verpletter je de binnenkant van de noot.
- Draai de moer in het midden van de tang en knijp terug. Blijf draaien en knijpen langs de lengte van de moer totdat het vel los begint te komen en kan worden verplaatst.
Stap 2. Gebruik een zijkniptang en een tang
Dit is een andere snelle en gemakkelijke manier om pecannoten te pellen.
- Neem een zijsnijder en gebruik deze om de 2 puntige uiteinden van de notendoppen in de kom eronder te snijden.
- Neem vervolgens een tang (elk type), plaats de moer tussen de tang en breek voorzichtig het midden van de schaal, draai dan de moer totdat de schaal los kan komen.
Stap 3. Gebruik een speciale pecannotenkraker
Als u een groot aantal pecannoten moet kraken, kan deze tool handig zijn om u tijd te besparen bij het kraken van de schelpen.
- Deze tool helpt je om de pecannoten snel en efficiënt te kraken, zonder de binnenkant van de noten te breken of te pletten.
- Hoewel veel huishoudens een notenkraker met de hand bedienen, kun je ook een machinaal aangedreven notenkraker kopen (van een merk als Kinetic Cracker) om de schelpen sneller te kraken.
Stap 4. Knijp de twee moeren samen
Als je geen gereedschap hebt, kun je de knijptechniek gebruiken om de pecannoten te kraken.
Neem hiervoor twee noten en plaats ze in één hand. Sluit je vuisten, knijp de noten samen tot een van de schelpen breekt en kan worden verwijderd
Stap 5. Gebruik een hamer
Een van de eenvoudigste manieren is om een pecannootschaal te kraken met alleen een hamer en een hard oppervlak.
- Plaats de noten op een harde, stevige ondergrond en klop ze met een hamer. Het kan zijn dat je de moer moet draaien om hem in de tweede helft te raken. Pas op met je vingers!
- Hoewel dit een snelle methode is, heeft het de neiging om ook de binnenkant van de noten af te breken, waardoor er kleine stukjes pecannoot achterblijven. Als je wilt dat de binnenkant van de moeren intact blijft, moet je een andere methode gebruiken.
Stap 6. Haal de binnenkant van de moer uit de schil
Nadat je de schelpen hebt gekraakt met een van de methoden die je hebt gekozen, moet je voorzichtig zijn bij het verwijderen van de binnenkant van de noot uit de schaal, waarbij de binnenkant van de noot intact blijft.
- Gebruik je vingers of een kleine tang om de schil van de binnenkant van de moeren te pellen. Gebruik vervolgens een tandenstoker om de resterende helft van de pecannoten los te wrikken.
- Pecannoten worden meestal in tweeën gesneden uit de schil verwijderd, maar het maakt niet uit of de noten worden geplet, omdat de binnenkant van elke vorm van de noot nog steeds kan worden gebruikt.
Deel 3 van 3: Pecannoten schoonmaken en bewaren
Stap 1. Reinig de overige huiddelen
Gebruik een tandenstoker of zelfs een klein stukje notendop om de schil en eventuele resterende laag van de binnenkant van de noot af te schrapen. Hoewel de schil en het laagje dat op de noten achterblijft maar een klein beetje is, kunnen ze een bittere smaak achterlaten in de mond van mensen die ze eten.
Stap 2. Laat de pecannoten 24 uur in een geperforeerde bak of vergiet staan
Hierdoor worden de noten droog en smaakvol, waardoor ze een betere smaak krijgen als ze worden gegeten.
Stap 3. Bewaar de pecannoten in een afgesloten bakje
Doe de gekruide pecannoten in een afgesloten bak en bewaar op een koele, droge plaats. Noten kunnen tot een week meegaan als ze op het aanrecht worden geplaatst, tot enkele weken als ze in de koelkast worden geplaatst en tot een jaar als ze in de vriezer worden geplaatst.
Tips
- Bewaar gepelde pecannoten in een beschermd gebied, want eekhoorns en muizen kunnen je voorraden stelen als de gelegenheid zich voordoet.
- Kies noten die passen bij het beoogde gebruik. Rassen kunnen variëren in termen van oliegehalte, opbrengst, schilgemak en smaak.
