Op basis van historische gegevens werd de Griekse frappe gevonden op de jaarlijkse internationale beurs van Thessaloniki die in 1957 plaatsvond; precies toen een van Nestlé's marketingmedewerkers gedwongen werd een alternatieve manier te vinden om oploskoffie te serveren toen hij zich realiseerde dat er geen warm water beschikbaar was op het evenement. Sindsdien is de koude, verfrissende en schuimige drank die bekend staat als frappe populair geworden onder Grieken (vooral tijdens warm weer). In de loop van de tijd is de verscheidenheid aan frappé-recepten gegroeid. Toch biedt het traditionele recept nog steeds zijn eigen genot waar veel koffieliefhebbers dol op zijn. Interesse om het te maken? Lees verder voor dit artikel!
Stap
Deel 1 van 2: Koffie schudden
Stap 1. Meet de koffie af
Voeg 2-3 eetl. koffiedik van goede kwaliteit in een shaker.
- De originele versie maakt gebruik van koffiedik van het merk Nescafe; Daarnaast zullen de meeste frappérecepten je ook adviseren om Nescafe Classic te gebruiken.
- De Griekse versie van Nescafe Classic zou het beste koffieschuim kunnen produceren.
Stap 2. Voeg suiker toe
Pas de hoeveelheid suiker aan uw smaak aan. Als je een bittere koffiekenner bent, hoef je geen suiker toe te voegen.
In Griekenland staat koffie zonder suiker bekend als sketo. Ondertussen staat koffie met minder suiker (ongeveer 1-2 theelepels) bekend als metrio, en koffie met veel suiker staat bekend als glyko
Stap 3. Voeg water toe
Voeg vervolgens een beetje water toe. De hoeveelheid water die wordt gebruikt varieert sterk; sommige recepten vragen je om 2-3 eetlepels toe te voegen. (10-15 ml.) water, terwijl sommige recepten je vragen om 3 eetlepels water toe te voegen.
Mogelijk moet u experimenteren om de juiste verhouding water, koffie en suiker te vinden. De hoeveelheid water moet voldoende zijn om de koffie en suiker te laten weken, maar niet te veel om de hoeveelheid en consistentie van het koffieschuim te behouden
Stap 4. Voeg eventueel ijsblokjes toe
Voeg twee ijsblokjes toe aan de shaker en sluit de shaker goed af.
Sommige recepten raden aan om een paar ijsblokjes aan de shaker toe te voegen; maar er zijn ook recepten die je eigenlijk verbieden om koud water te gebruiken, laat staan ijsblokjes toe te voegen. Experimenteer om het recept te vinden dat het beste bij uw smaak past
Stap 5. Schud de shaker met koffie, suiker en water
Sluit de shaker goed af en klop tot er een dik en romig schuim ontstaat.
- Schud de shaker minimaal 15 seconden. Sommige recepten adviseren je om de shaker 30 seconden of langer te schudden.
- Als je geen shaker hebt of wilt gebruiken, kun je ook een blender gebruiken om koffie, water en suiker te mixen. Maar onthoud dat shakers niet alleen gemakkelijker te gebruiken zijn, ze zouden ook koffieschuim kunnen produceren met een betere consistentie dan een blender. Overweeg de mogelijkheden voordat u kiest!
Deel 2 van 2: De frappé maken
Stap 1. Schenk het koffiemengsel in het glas
Open het deksel van de shaker en schenk het koffiemengsel in een hoog glas.
Stap 2. Voeg ijsblokjes toe
Voeg een paar ijsblokjes toe om 1/2 tot 2/3 van het glas te vullen.
Sommige recepten adviseren u een beetje ijsblokjes toe te voegen (slechts ongeveer 3-4). Maar nogmaals, u kunt experimenteren om de meest geschikte dosis te vinden
Stap 3. Voeg eventueel melk toe
Sommige mensen voegen liever melk toe aan hun koffiemix; maar er zijn er ook die vinden dat zwarte koffie zonder melk eigenlijk lekkerder en verfrissender smaakt.
- Als je melk wilt toevoegen, probeer dan 1-2 eetlepels toe te voegen. koude vloeibare melk of verdampte melk in uw koffiemix.
- In Griekenland staat frappe gemengd met melk bekend als me gala.
Stap 4. Voeg water toe
Giet er koud water bij om het resterende deel van het glas te vullen. Nogmaals, de hoeveelheid water varieert sterk; Experimenteer om de dosis te vinden die het beste bij uw smaak past.
Stap 5. Roer de frappé om met een rietje
Serveer de frappé altijd met een rietje, vooral omdat je de koffie regelmatig moet roeren om het schuim en de vloeistof te mengen.
Maar onthoud, roer niet te krachtig of te vaak als je de textuur van het koffieschuim niet wilt bederven
Tips
- Als je geen shaker hebt, kun je ook een thermoskan gebruiken om de koffie te shaken.
- Wees niet bang om te experimenteren met de hoeveelheid water, melk en suiker. Hoogstwaarschijnlijk zult u het recept meerdere keren moeten wijzigen om de melange te vinden die het beste bij uw smaak past.
- Drink langzaam koffie, drink het niet meteen op. De beste smaak van een frappé komt alleen naar voren als je er langzaam van geniet; idealiter kun je een glas frappe binnen 2-3 uur opdrinken.
- In lijn met bovenstaande punten dien je de frappe te serveren met een glas koud water. Als de vloeibare koffie op is en alleen het schuim overblijft, kun je een beetje water toevoegen, roeren en weer genieten.
Waarschuwing
- Voordat u de frappé schudt, moet u ervoor zorgen dat de dop van de shaker stevig is vastgeschroefd.
- Giet geen melk in de shaker als je de schuimige textuur van de koffie niet wilt bederven.
