Tapioca is er in vele vormen. Begin met kleine parels als boba, serveer in pudding of voeg textuur toe aan cakes, gelei en drankjes! Dit artikel behandelt enkele toepassingen van tapioca, zodat u zich geen zorgen meer hoeft te maken over het serveren van tapioca in de keuken.
Ingrediënten
Bereiding van de Tapioca Boba
- 1/4 kopje tapiocaparels
- 2 kopjes water
- Crème (optioneel)
Tapioca Pudding bereiden
- 3 kopjes volle melk
- 1/2 kop snelkokende tapioca
- 1/2 kopje witte suiker
- 1/4 theelepel zout
- 2 eieren, losgeklopt
- 1/2 theelepel vanille-extract
(voor 6 porties)
Stap
Methode 1 van 3: De Tapioca Boba bereiden
Stap 1. Doe water en boba in een pan en breng op hoog vuur aan de kook
Roer constant zodat de boba niet aan de bodem van de pan blijft plakken. En zorg ervoor dat u de water-tot-boba-verhouding van 8:1 behoudt. Dat wil zeggen, voor 1/4 kopje boba gebruik je 2 kopjes water. Voor 1/8 kopje boba heb je 1 kopje water nodig.
Bij sommige recepten moet je de boba eerst laten weken. Dit is afhankelijk van het merk en type parel. Sommige parels zullen afbrokkelen als ze geweekt zijn, terwijl andere parels steviger zijn als ze geweekt zijn. Koop indien mogelijk boba gemaakt met slechts één ingrediënt: tapioca. Dit type is van de beste kwaliteit, zowel geweekt als ongeweekt
Stap 2. Als de boba begint te drijven, zet je het vuur lager tot medium
Ga door met het koken van de boba gedurende 12-15 minuten, roer om de 5 minuten of zo. Als de tijd om is, haal je hem uit de hete pan, dek je hem af en laat je de boba 15 minuten weken.
Stap 3. Voeg zoetheid naar smaak toe en serveer alleen of met room
Boba kan alleen worden genoten, of worden geserveerd als toevoeging aan elk gerecht, zoals afternoontea.
Als je bubbels wilt maken voor je bubbelthee, maak dan een eenvoudige siroop om de bubbels te laten onderdompelen. Breng 1/2 kopje suiker aan de kook in 1/2 kopje water om een zoete gel te maken die extra smaak toevoegt
Stap 4. Gebruik het onmiddellijk
Boba heeft de beste smaak voor slechts een paar uur. Voeg de boba toe aan de siroop, of plaats hem in de koelkast en laat hem ongeveer 15 minuten afkoelen. Je kunt een beetje zoetheid aan de boba toevoegen, maar toch de juiste consistentie hebben. Of eet hem direct op als hij afgekoeld is uit de pan!
Methode 2 van 3: Tapioca Pudding bereiden
Stap 1. Breng in een middelgrote pan de melk samen met de tapioca, suiker en zout aan de kook
Roer constant op middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet het vuur laag, roer en kook nog eens 5 minuten.
Als er geen snelkokende tapioca beschikbaar is, kunt u de tapioca een nacht in water laten weken. Zet dit mengsel vervolgens 2 uur in een slowcooker om de tapioca op de juiste consistentie te krijgen
Stap 2. Klop 1 kopje van het melkmengsel in de losgeklopte eieren en 2 eetlepels tegelijk
Blijf roeren tot het volledig gemengd is. Voeg vervolgens het ei-melk-tapioca-mengsel toe aan de resterende tapioca tot het gemengd is.
Stap 3. Kook de pudding op middelhoog vuur
Zodra het kookt, roer je regelmatig een paar minuten totdat de pudding dik genoeg is om de achterkant van een dikke lepel te bedekken. Of eigenlijk wanneer het deeg op pudding begint te lijken.
Stap 4. Haal de pudding van het vuur en voeg de vanille toe
Pudding is klaar om te serveren! Pudding kan heet worden geserveerd of over een gerecht worden gegoten en een paar uur in de koelkast worden bewaard om af te koelen. Garneer desgewenst met slagroom, pistachenoten, walnoten of rozijnen.
- U kunt voorkomen dat de huid zich vormt door de plasticfolie tegen het oppervlak te drukken wanneer deze afkoelt. De huid droogt niet uit!
- Als de pudding te stijf is om te serveren, voeg dan een beetje melk of room toe om het meer hartig te maken.
Methode 3 van 3: Tapioca gebruiken in recepten
Stap 1. Gebruik tapioca als verdikkingsmiddel
Het gebruik van tapioca is bijna onbeperkt: het kan alles verdikken, van taarten tot eten en drinken. Als toetje kan tapioca een maaltijd stollen zonder al te veel toegevoegde suikers en koolhydraten. Maar zorg ervoor dat de tapioca voldoende ondergedompeld is in de smaak van het gerecht.
Snelkokende tapioca is een ideale aanvulling op dit gerecht. Oude tapioca heeft een stijve smaak en is misschien het tegenovergestelde van wat je wilt
Stap 2. Doe jam en gelei erin
Gebruik tapioca om jam of gelei een interessant tintje te geven. Tapioca kan de zoetheid van het fruit absorberen en een interessante textuur en volume toevoegen. Voeg tapioca toe als het koken bijna klaar is, zodat de tapioca niet verbrandt maar toch zijn smaak behoudt.
Stap 3. Maak bubbelthee
Iedereen houdt van bubbelthee. Het was als eten en drinken tegelijk. Bovendien is het goedkoper en gezonder als je het zelf maakt!
Stap 4. Gebruik het in plaats van bloem
Snelkokende tapioca kan worden gebruikt als vervanging voor maïs- of tarwemeel. De verhouding voor maïsmeel is 1:1, en de verhouding voor tarwebloem is 2:1, dat is 2 delen tapioca op 1 deel tarwebloem. Voor dieetbeperkingen en smaakvoorkeuren komt tapioca echt van pas!
