Okra is een gezonde, caloriearme groente die vaak wordt gebruikt in Caribische, Creoolse, Cajun-, Indiase en zuidelijke gerechten. Hoewel er veel manieren zijn om okra te bereiden, is een van de eenvoudigste om het te koken. Helaas kan okra slijmerig worden als het te gaar is. Stop dus met koken zodra de okra zacht wordt als je er met een vork in gaat. Het toevoegen van appelciderazijn aan kokend water helpt ook om slijm te verminderen. Strooi een beetje zout, peper en boter in het gerecht en je hebt een heerlijk bijgerecht voor je volgende maaltijd.
Ingrediënten
- 8 kopjes (2 liter) water
- 500 g okra
- 1 theelepel. (6 g) zout
- Zwarte peper om smaak toe te voegen
- kopje (60 ml) appelciderazijn
- kop (55 g) boter
Voor 4 porties
Stap
Deel 1 van 3: Okra. bereiden
Stap 1. Was en hak okra fijn
Laat koud water in de gootsteen lopen en spoel de okra voorzichtig onder stromend water om vuil en puin op het oppervlak te verwijderen. Dep de okra droog met een schone doek en snij met een scherp mes de stelen door tot ze nog ongeveer 1 cm (1 cm) over zijn.
Stap 2. Doe de okra in een grote pan en bedek deze met water
Gebruik een pot die groot genoeg is om alle okra in te passen, zodat het niet meer dan de pot in beslag neemt. Voeg voldoende koud water toe om de okra te bedekken.
Een steelpan van 3 liter is een geweldige optie voor het koken van okra
Stap 3. Breng het water op smaak met zout
Voeg voordat het water kookt eerst de kruiden toe zodat de gekookte okra smaak krijgt. Door zout aan het water toe te voegen, kan de okra het opnemen terwijl het kookt. Strooi 1 tl. (6 g) zout in een pan en roer voorzichtig om gelijkmatig te coaten.
Deel 2 van 3: Okra. koken
Stap 1. Breng water aan de kook in een pan
Zet de pot met okra op het fornuis en zet hem op het hoogste vuur. Laat het water koken, dat is ongeveer 5-7 minuten.
Stap 2. Giet de azijn in de pan
Zodra het water kookt, voeg je een kopje (60 ml) appelciderazijn toe. Roer echter niet, omdat dit het rijpingsproces van okra kan verstoren.
Je kunt appelciderazijn vervangen door andere soorten azijn, zelfs citroensap
Stap 3. Kook okra tot het zacht is als je er met een vork in prikt
Nadat de azijn is gegoten, laat het nog 3-5 minuten sudderen. Prik na 3 minuten met een vork in de okra. Als het zacht genoeg aanvoelt, verwijder je de okra.
Kook niet te lang, want okra kan slijmerig en vloeibaar worden
Deel 3 van 3: Okra. kruiden
Stap 1. Droog de okra en doe hem terug in de pot
Als het klaar is met koken, haal je de pan van het fornuis, giet je de inhoud in een vergiet om het water af te tappen en doe je de okra er weer in.
Stap 2. Meng boter en peper
Voeg een kop (55 g) boter en zwarte peper toe om de okra-smaak te krijgen. Indien nodig kunt u ook meer zout toevoegen.
- Als je wilt, kun je de boter vervangen door spek of olijfolie.
- Je kunt ook andere kruiden vervangen of toevoegen samen met de peper. Kurkuma, komijn, chilipoeder en koriander passen goed bij okra.
Stap 3. Kook de okra op laag vuur tot de boter smelt
Zet de pan terug op het fornuis en zet het vuur op de laagste stand. Kook tot de boter smelt, dat is ongeveer 3 minuten. Blijf de okra roeren zodat deze gelijkmatig bedekt is met boter.
Stap 4. Haal de okra uit de pan en serveer
Zodra de boter is gesmolten en de okra goed bedekt is, zet je het vuur uit. Gebruik een tang om de okra uit de pan op een bord over te brengen en serveer terwijl hij nog warm is.
Bewaar de resterende okra in een luchtdichte verpakking en zet in de koelkast. Okra blijft tot 3 dagen vers
Tips
- Je kunt verse okra krijgen bij de dichtstbijzijnde supermarkt. Of koop het gewoon op internet.
- Kies voor de beste kookresultaten okra die lichtgroen van kleur is en geen bruine vlekken of vlekken heeft.
