Wist je dat avocado een vrucht is met een zachte textuur die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook rijk is aan kalium, vitamine E en vele andere belangrijke voedingsstoffen? Verse avocado's kunnen direct als gezond tussendoortje gegeten worden, of verwerkt worden tot complexere zware maaltijden. Door de zeer romige textuur kunnen avocado's ook verwerkt worden tot jam, taco dip of zelfs dikke en heerlijke smoothies. Daarnaast kunnen avocado's ook aan verschillende voedingsmiddelen worden toegevoegd om het gehalte aan goede vetten te verhogen. Wat voor avocado je ook wilt maken, zorg ervoor dat de avocado die je gaat gebruiken echt rijp is. Schraap daarna het vruchtvlees van de avocado en verwijder de zaadjes voor het verwerken, bewaar de resterende avocado altijd in een luchtdichte trommel.
Stap
Methode 1 van 5: Avocado's hakken
Stap 1. Druk voorzichtig op de avocado om de mate van rijpheid te bepalen
Een volledig rijpe avocado zal lichtjes zacht aanvoelen als je erop drukt. In het bijzonder lijkt de textuur op de huid die tussen duim en wijsvinger gaat wanneer deze wordt uitgerekt. Als de textuur nog steeds erg stevig is, betekent dit dat de avocado niet rijp is. Hoewel het veilig is om te eten, zal de consistentie en smaak niet zo lekker zijn als een rijpe avocado. Aan de andere kant, als de textuur te papperig is, betekent dit dat de avocado overrijp is en niet lekker wil smaken als hij wordt gegeten.
- Een andere manier om de rijpheid van een avocado te bepalen, is door aan de steel te trekken. Als het gebied van de schil onder de avocadostengel er gezond en groen uitziet, betekent dit dat de avocado klaar is om te eten. Als de steel er echter moeilijk uit te trekken is, is de kans groot dat de avocado nog niet rijp is. Als het vlees onder de avocado bruin is, betekent dit dat de avocado te rijp is.
- Over het algemeen is de schil van een rijpe avocado donkergroen of zelfs zwart en is de textuur niet glad bij aanraking.
- Als de avocado niet volledig rijp is, probeer hem dan in een plastic zak met clips te bewaren met bananen, appels of ander fruit om sneller te rijpen.
Stap 2. Snijd de avocado in twee gelijke delen
Houd de avocado stevig op de snijplank met de inactieve kant van je hand. Houd een scherp mes vast met de actieve kant van je hand en snijd de avocado verticaal in plakjes. Wanneer u het avocadozaad aanraakt, houdt u het mes op zijn plaats en draait u de avocado om het andere deel rond het zaad af te snijden.
Als de avocado na het snijden niet vanzelf splijt, gebruik dan je handen om de twee helften van de avocado in tegengestelde richting te draaien totdat het vruchtvlees van de avocado loskomt van de pitjes
Stap 3. Prik de avocadozaden door om ze te verwijderen
Houd de avocadohelft vast met de zaadkant naar boven. Steek vervolgens een mes in het midden van het avocadozaad en schud voorzichtig het handvat van het mes totdat de avocado loskomt. Zorg ervoor dat het mes stevig en stabiel wordt ingebracht, zodat de punt niet op het gladde oppervlak van het avocadozaad glijdt! Trek daarna de avocadozaden eruit door met je mes te draaien.
- Gebruik een scherp, groot mes in plaats van een kleiner fruitmes. Denk eraan, hoe kleiner het mes, hoe minder kracht het zal hebben om het avocadozaad te doorboren.
- Gooi de avocadozaden weg zodra ze zijn verwijderd. Hoewel sommige onderzoeken stellen dat avocadozaden veilig zijn voor consumptie, moet je ze niet proberen.
Stap 4. Snijd de avocado door zonder de schil te schillen
Als de avocado in blokjes gesneden gaat worden, gebruik dan een heel scherp mes om dwars door het avocadovlees te snijden. Zorg er echter voor dat je niet ook de schil van de avocado doorsnijdt! Schraap dan eenvoudig het gesneden avocadovlees met een grote lepel.
In blokjes gesneden avocado kan worden geserveerd met sla, eieren, nacho's en een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen
Stap 5. Schraap het avocadovlees met een lepel voordat je het hakt of pureert
Gebruik een lepel om de schil van de avocado los te maken en schraap het vruchtvlees in zijn geheel. Daarna kan de avocado met een vork worden gepureerd of op een snijplank worden gelegd voordat hij met een zeer scherp mes wordt versneden.
Als de avocado erg rijp is, kun je waarschijnlijk niet het hele vruchtvlees eraf schrapen, vooral omdat het zo zacht is. Als je nette en consistente avocadoplakken wilt maken, probeer dan een avocado te gebruiken die niet te rijp is
Methode 2 van 5: Avocado pureren om in jam en cacao te veranderen
Stap 1. Pureer de avocado om jam te maken
In feite kan gepureerde avocado worden verwerkt tot jam om de smaak van toast, sandwiches, bagels, hamburgers en andere snacks te verbeteren, weet je! Om het te maken, hoef je alleen maar het vruchtvlees van de avocado te schrapen en het met een vork fijn te stampen tot het een zachte textuur heeft. Om de smaak te verrijken, kunt u een beetje zout, peper, citroensap en chilipoeder toevoegen.
Wil je ranchsaus maken? Probeer 2 avocado's te pureren en ze vervolgens te mengen met 1 pakje instant ranchsaus, 2 el. vers geperste citroen, en 1 eetl. mayonaise. Zet de saus 1 uur in de koelkast voordat je hem over hamburgers, sandwiches of zelfs gefrituurde kip verdeelt
Stap 2. Meng het limoensap, de ui, tomaat, koriander en knoflook om guacamole te maken
Combineer in een kom 3 avocado's, geperst 1 limoen, 1/2 theel. zout, en 1/2 theel. karwij. Voeg vervolgens de gesnipperde ui, 2 Roma-tomaten, 1 eetl. koriander en 1 teentje knoflook. Roer alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn en serveer onmiddellijk met maïschips.
Voeg 1/2 theelepel toe om guacamole pittiger te maken. Cayennepeperpoeder en gehakt 1/2 van een jalapenopeper die is gezaaid
Stap 3. Verwerk verse avocado's tot een romige slasaus
Om een heerlijke en gezonde slasaus te maken, kun je 1 grote avocado, 1 teentje knoflook, 1/2 eetl. citroensap of limoensap, 3 el. Gebruik een blender met olijfolie, zout en peper tot de textuur zacht en niet klonterig is. Voeg indien nodig beetje bij beetje water toe tot de consistentie naar wens is. Serveer de slasaus direct of bewaar hem maximaal een week in een luchtdichte trommel.
Methode 3 van 5: Serveer avocado als hoofdhidangan
Stap 1. Strooi plakjes of stukjes avocado over de sla
In feite is een avocado gekruid met een beetje zout en peper de perfecte aanvulling om de delicatesse van groene sla te versterken, weet je! Om de smaak te versterken, kunt u ook een scheutje citroen, balsamicoazijn en/of fetakaas toevoegen. Als je wilt, kun je ook wat chilipoeder op het oppervlak van de avocado strooien om het pittiger te maken.
Avocado's zijn een veelgebruikt ingrediënt in kropsla met een mengsel van kip, spek, hardgekookte eieren en blauwe kaas
Stap 2. Bak een kwart avocado tot hij warm en knapperig is om in sla te veranderen
Snijd eerst de avocado in vieren, schil dan de schil en verwijder de zaadjes. Bestrijk vervolgens het oppervlak van de avocadoplakken licht met olijfolie, zout en peper en leg ze op een bakplaat die is bekleed met aluminiumfolie of ingevet met olie. Bak de avocadoplakken 15 minuten op 230°C, of tot de randen lichtbruin zijn. Haal de avocado uit de oven en gooi hem in een kom met sla gemaakt van tarwe.
Als je wilt dat de randen van de avocado krokanter zijn, kun je hem maximaal 25 minuten bakken. Zorg er echter voor dat je het brandproces blijft volgen, zodat de avocado niet verbrandt
Stap 3. Bak een halve avocado voor een taco vulling
Nadat je de avocado in tweeën hebt gedeeld en de zaadjes hebt verwijderd, bedek je het oppervlak van de twee avocadoplakken licht met olie en rooster je de avocado met de oliekant naar beneden gedurende 30 seconden. Haal vervolgens de avocado van de grill en laat hem iets afkoelen. Schil daarna de avocadoschil en snijd het vruchtvlees in stukken. Doop de geroosterde avocadoplakken in de tortilla en bedek ze vervolgens met de tomaten- of fruitsalsasaus, verse koriander en queso-frescokaas.
Heb je geen broodrooster? Krijg een soortgelijk brandspoor door avocado's op een zeer hete gietijzeren koekenpan te roosteren
Stap 4. Breek het ei in het oppervlak van een halve avocado en rooster de avocado om een heerlijk en gezond ontbijtmenu te maken
Verwarm eerst de oven voor op 230°C. Terwijl je wacht tot de oven is opgewarmd, splits je de avocado en verwijder je de zaadjes. Als de holte in de avocado kleiner is dan de grootte van het ei, gebruik dan een lepel om een beetje van het avocadovlees rond de holte te schrapen. Leg vervolgens de twee plakjes avocado op een bakplaat en breek er een ei over. Bak de avocado 12 minuten of tot de eiwitten volledig gaar en stevig zijn.
- Als je problemen hebt met het stabiliseren van de positie van de avocado op de bakplaat, probeer dan kleine "nestjes" te maken van aluminiumfolie om als avocadotrays te dienen.
- Om de avocado een meer "bite" smaak te geven, giet je een beetje hete saus over het oppervlak van de avocado voordat je het ei kraakt.
Stap 5. Maak een romige avocadopasta
Doe het vruchtvlees van 2 rijpe avocado's in een blender, verwerk de avocado vervolgens met 15 gram spinazie, 20 gram verse basilicumblaadjes, 2 teentjes knoflook, 2 eetl. citroensap, 1 theel. zout en 240 ml olijfolie. Zodra de textuur glad en niet klonterig is, giet je de avocadosaus over het nog warme oppervlak van de pasta. Als je wilt, kun je het oppervlak bestrooien met Parmezaanse kaas, geroosterde cherrytomaatjes of gehakte basilicum om de smaak te verbeteren.
- Kies een soort pasta die dik en compact is, zoals spaghetti, sobanoedels, fusilli of farfalle, zodat de saus beter aan het oppervlak hecht. Gebruik noedels gemaakt van courgette om koolhydraatarme of glutenvrije pastavarianten te maken.
- Overgebleven avocadopasta en -saus kunnen in een luchtdichte verpakking worden bewaard en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard, hoewel de kleur na verloop van tijd iets donkerder zal worden naarmate de avocado oxideert.
Methode 4 van 5: Avocado in drank veranderen
Stap 1. Verwerk avocado met bevroren banaan en melk om een eenvoudig smakende smoothie te maken
Doe eerst het vruchtvlees van een avocado in een blender. Voeg er vervolgens 2 bevroren bananen en 400 ml melk aan toe. Verwerk alle ingrediënten tot ze een gladde textuur hebben en serveer de smoothie meteen.
Je kunt dit eenvoudige smoothie-recept oefenen als ontbijtmenu, licht lunchmenu of tussendoortje, vooral omdat het zeer veel eiwitten, koolhydraten en goede vetten bevat
Stap 2. Voeg avocado's toe aan fruitsmoothies om ze zachter en dikker van structuur te maken
In feite kunnen avocado's ook worden gebruikt om smoothies te verdikken zonder de smaak van ander fruit te veranderen, weet je! Probeer een avocado of een halve avocado toe te voegen aan verschillende smoothierecepten om bananen of Griekse yoghurt te vervangen.
Probeer voor een gemengde bessensmoothie 150 gram gemengde bessen (zoals bosbessen, frambozen en zwarte bessen) te verwerken met 30 gram verse spinazie, 240 ml dierlijke of plantaardige melk, 1 el. ahornsiroop en een halve avocado in een blender. Verwerk vervolgens alle ingrediënten tot de textuur zacht en niet klonterig is
Stap 3. Maak een zoete avocado-lassi in Indiase stijl
Lassi is een zoete drank gemaakt van yoghurt en kan worden geconsumeerd als snack of een licht dessert. Om een lassi met avocadosmaak te maken, hoef je slechts 2 rijpe avocado's te verwerken met 120 ml yoghurt, 240 ml magere melk, 2 el. (25 gram) suiker en zaden van 4 groene kardemomvruchten die tot een gladde massa zijn gemalen. Proef het en voeg eventueel suiker toe.
Voor degenen onder u die vegetariërs zijn, vervang koemelk en yoghurt door verschillende soorten plantaardige melk, zoals sojamelk of amandelmelk. Voeg daarna een beetje limoensap toe om ervoor te zorgen dat het naar lassi smaakt
Stap 4. Maak een romige, voedingsrijke chocolade-avocado met slagroom
Meng eerst een rijpe avocado met 360 ml melk, 3 el. (22 gram) ongezoet cacaopoeder, 3 el. (37 gram) bruine suiker, 2 el. (20 gram) gesmolten chocoladeschilfers, en 1 eetl. vanille-extract. Druk vervolgens op de "pulse"-knop op de blender om alle ingrediënten te verwerken tot de textuur glad en niet klonterig is. Nadat alle ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je 12 ijsblokjes toe en zet je de blender weer aan tot de avocado een koude en dikke puree vormt.
Voor degenen onder u die vegetarisch zijn, gebruik vanille-amandelmelk of andere plantaardige melk. Gebruik ook een variant van chocoladeschilfers die niet van zuivelproducten zijn gemaakt
Methode 5 van 5: Verse avocadoplakken bewaren
Stap 1. Wikkel de avocadoplakken in plasticfolie voordat je ze opbergt
Hoewel het het beste is om avocado's vlak voor het eten te snijden, als dat niet het geval is, voorkom dan in ieder geval dat ze bruin worden door ze stevig in plasticfolie te wikkelen. Plasticfolie kan voorkomen dat er lucht in het avocadovlees komt en het oxideert, zodat de versheid van de avocado minstens een dag in de koelkast kan blijven.
Om te voorkomen dat de kleur van het vruchtvlees verandert, doe je de avocado die in plasticfolie is gewikkeld in een plastic clipzakje. Zorg ervoor dat de lucht in de zak is verwijderd voordat de zak goed wordt gesloten
Stap 2. Week de gepureerde avocado in water om de houdbaarheid te verlengen
Om gepureerde avocado's te bewaren, giet u water tot 1,5 cm van de bodem van de kom en dompelt u de avocado onder. Het water dient als een barrière om de buitenlucht tegen te houden. Haal bij het serveren gewoon het water uit de kom en roer de avocado snel om.
Stap 3. Bestrijk de avocadoplakken met tamarindesap om ze langer vers te houden
U kunt een gesneden avocado bijvoorbeeld bedekken met citroen, limoen of sinaasappelsap om de houdbaarheid te verlengen. Als je wilt, kun je de avocado ook eerst pureren en dan het zuur erover gieten voordat je hem in plastic wikkelt. U kunt ook andere zure vloeistoffen gebruiken, zoals azijn, om dezelfde voordelen te krijgen.
Tomaten en uien bevatten namelijk ook zuren die kunnen voorkomen dat de kleur van de avocado bruin wordt. Als je guacamole van tevoren wilt maken, zorg er dan voor dat je er gehakte tomaten en uien aan toevoegt
Tips
- Hoewel onrijpe avocado's ook veilig kunnen worden geconsumeerd, zullen hun textuur en consistentie niet goed smaken op je tong. Zelfs overrijpe avocado's kunnen eigenlijk nog worden geconsumeerd, zolang het bruine gedeelte is verwijderd. Eet echter geen avocado's die helemaal bruin van kleur zijn, dit geeft aan dat de avocado rot is.
- Van de vele soorten avocado's die er in de wereld zijn, zijn enkele van de meest populaire de Fuerte-, Ettinger- en Hass-avocado's. In Indonesië is boteravocado een van de meest populaire variëteiten, vooral vanwege de zeer zachte textuur en de zoetere en heerlijkere smaak dan andere avocadovariëteiten.
