Leren hoe u voedsel op de juiste manier kunt bewaren, is een belangrijk onderdeel van het besparen van geld en het beveiligen van uzelf en uw gezin. U kunt gemakkelijk leren onderscheid te maken tussen voedsel dat op het aanrecht moet worden bewaard, voedsel dat koud moet worden bewaard en voedsel dat moet worden ingevroren. Stop met het verspillen van voedsel en begin het op de juiste manier te bewaren.
Stap
Methode 1 van 3: Voedsel bewaren bij kamertemperatuur
Stap 1. Gebruik het FIFO-systeem
"First in, first out" of "first in, first out", ook bekend onder het acroniem "FIFO" is een veelgebruikte uitdrukking die in restaurantkeukens wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat voedsel vers blijft, waar het ook wordt opgeslagen. Restaurants controleren de hoeveelheid boodschappen die door elke vrachtwagen worden afgeleverd, dit betekent meestal dat er maar een of twee boodschappen naar voren moeten worden gerold. Voor thuismaaltijden betekent dit dat ingeblikt voedsel, maaltijden in dozen en bederfelijke benodigdheden bij aankoop moeten worden gedateerd. Dit zorgt ervoor dat nieuwere ingrediënten niet eerst worden geopend.
Houd keukenkasten, koelkasten en alle voedselopslagruimten georganiseerd om ervoor te zorgen dat u weet waar al uw boodschappen zijn en welke het verst zijn. Als er drie potten pindakaas openstaan, is er één verrot
Stap 2. Bewaar producten op het aanrecht als ze gekookt moeten worden
Fruit moet op het aanrecht rijpen, losjes in een plastic zak of open om te rijpen. Wanneer het fruit het gewenste rijpheidsniveau heeft bereikt, plaatst u het in de koelkast om de levensduur van het fruit te verlengen.
- Bananen produceren ethyleen, wat het rijpingsproces van ander fruit versnelt, dus je kunt van deze eigenschap profiteren en het in een plastic zak bewaren met fruit dat rijp moet zijn. Dit is ook een uitstekende techniek om avocado's te laten rijpen.
- Doe het fruit niet in een luchtdichte verpakking en plaats het op het aanrecht, want het zal snel rotten. Let op tekenen van blauwe plekken of overrijp fruit en gooi rot fruit zo snel mogelijk weg om te voorkomen dat ander fruit gaat rotten.
- Pas op voor fruitvliegjes, die worden aangetrokken door fruit dat verrot is of aan het bederven is. Restanten moeten altijd snel worden weggegooid. Als je last hebt van fruitvliegjes, bewaar fruit dan in de koelkast.
Stap 3. Bewaar rijst en andere granen in afgesloten containers
Rijst, havermout en andere droge granen kunnen in een afgesloten luchtdichte verpakking worden bewaard en in de keukenkast worden bewaard. Glazen potten, plastic tupperware-containers en andere opbergers met deksels zijn ideaal voor het bewaren van deze bulkingrediënten op keukenkasten of werkbladen. Deze container is ook geschikt voor het bewaren van droge bonen.
Als je rijst en andere granen in plastic zakken bewaart, pas dan op voor maden. Plastic zakken kunnen een geweldige manier zijn om rijst te bewaren, maar kleine gaatjes kunnen maden en motten kweken, waardoor grote hoeveelheden voedsel bederven. Het beste wat u kunt doen om maden te voorkomen, is door voedsel altijd in luchtdichte, afgesloten potten te bewaren
Stap 4. Bewaar de wortelgroenten in een papieren zak
Als de groenten ondergronds worden gekweekt, hoeven ze niet gekoeld te worden. Aardappelen, uien en knoflook moeten op een koele, donkere, droge plaats worden bewaard, niet in de koelkast. Wil je hem in een opbergdoos bewaren, dan werkt een losse papieren zak prima.
Stap 5. Bewaar vers brood in een papieren zak op het aanrecht
Als je net gebakken knapperig brood koopt, doe het dan in een papieren zak en bewaar het op het aanrecht om het vers te houden. Brood dat op het aanrecht ligt, goed bewaard, blijft 3-5 dagen goed, verlengd tot 7-14 dagen in de koelkast.
- Brood in de koelkast bewaren of invriezen is ook een goede manier, vooral zachte sandwiches, om de levensduur te verlengen. Als je op een vochtige plaats woont, zal zacht brood sneller gaan schimmelen als je het buiten bewaart, en zal het gemakkelijker te ontdooien zijn in een broodrooster.
- Als je brood op het aanrecht bewaart, doe het dan niet in een plastic zak. Dit kan de groei van schimmel veroorzaken.
Methode 2 van 3: Voedsel koelen
Stap 1. Stel de koelkast in op de optimale temperatuur
De koelkast moet worden ingesteld op of lager dan 4,4 graden Celsius. De gevarenzone van de voedseltemperatuur, het temperatuurbereik waarin bacteriën gedijen, ligt tussen 5-60 graden Celsius. Voedsel dat bij deze temperatuur wordt bewaard, is vatbaar voor bacteriegroei die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Bewaar gekookt voedsel altijd zo snel mogelijk.
Controleer regelmatig de temperatuur van de koelkast. De temperatuur van de koelkast kan fluctueren, afhankelijk van hoeveel voedsel er in de koelkast staat, dus het is een goed idee om de koelkast in de gaten te houden als deze soms vol of soms een beetje leeg is
Stap 2. Bewaar het voedsel in de koelkast als het koud is
Sommige voedingsmiddelen kunnen soms op het aanrecht worden bewaard en moeten op andere momenten worden gekoeld. Waar bewaar je bier in flessen? augurken? Pindakaas? Sojasaus? De regel: als je iets kouds koopt, moet het in de koelkast worden bewaard.
- Voedingsmiddelen zoals augurken, pindakaas en sojasaus kunnen op kamertemperatuur in de voorraadkast worden bewaard totdat je ze opent, waarna ze gekoeld moeten worden. Voedingsmiddelen gemaakt van olie of azijn kunnen meestal op deze manier worden bewaard.
- Koel ingeblikt voedsel na opening in de koelkast. Elk voedsel, of het nu gekookte ravioli of kikkererwten is, moet worden gekoeld zodra het blik is geopend. Je kunt het in het blikje bewaren of in een luchtdichte bak met deksel doen.
Stap 3. Koel restjes af voordat u ze in de koelkast legt
Restanten moeten worden bewaard in gesloten containers, met deksels of met plasticfolie of aluminiumfolie. Hoe losser de verpakking, hoe groter de kans dat het voedsel geuren in de koelkast zal verspreiden of de aroma's van ander voedsel zal opnemen, maar het is een geweldige manier om restjes te bewaren wanneer ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.
- Zodra het voedsel gaar is, brengt u het over naar een grote ondiepe container in plaats van een kleinere, diepere container. Een grote bak zorgt voor een gelijkmatige koeling in korte tijd.
- Vlees en vleesbevattende voedingsmiddelen moeten worden afgekoeld tot kamertemperatuur voordat ze worden gekoeld. Als je heet vlees in een afgesloten bak doet en direct in de koelkast bewaart, zal het vlees door de condensatie sneller dan normaal gaan rotten.
Stap 4. Bewaar het vlees goed
Consumeer of vries gekookt vlees binnen 5-7 dagen in. Als je het overgebleven vlees niet meteen op kunt eten, overweeg dan om het overgebleven vlees in te vriezen en op een later tijdstip te ontdooien, wanneer er minder voedsel in de koelkast staat.
Rauw vlees moet altijd gekoeld bewaard worden, gescheiden van gekookt vlees en andere producten, verpakt in plasticfolie. Let op tekenen van rot. Rot vlees wordt grijs of bruin van kleur en geeft een onaangename geur af
Stap 5. Bewaar in de winkel gekochte eieren in de koelkast
Eieren die je in de winkel koopt, zijn soms behoorlijk oud en moeten worden gekoeld totdat ze klaar zijn voor gebruik. Let op tekenen van een rot ei na het kraken, zorg er altijd voor dat je het ei in een kom kraakt en breek het nooit bovenop het voedsel dat wordt bereid.
Vers uitgekomen eieren die niet zijn gewassen, zijn zeer veilig om op het aanrecht te bewaren. Als u eieren van een fokker koopt, vraag dan of de eieren zijn gewassen of niet en als richtlijn voor het goed bewaren van eieren
Stap 6. Bewaar de gesneden groenten in de koelkast
Bladgroenten, tomaten, fruit en andere groenten moeten na het snijden in de koelkast worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat de groenten zo lang mogelijk vers blijven, wast en droogt u ze grondig, plaatst u ze in een afgesloten plastic bak en bewaart u ze in de koelkast met thee- of keukenpapier om overtollig vocht te absorberen.
Bewaar tomaten niet in de koelkast, tenzij ze zijn gesneden. In de koelkast wordt de binnenkant vloeibaar en verkort de levensduur. Gesneden tomaten kunnen in een plastic bak worden gedaan en in de koelkast worden bewaard
Methode 3 van 3: Voedsel invriezen
Stap 1. Vries voedsel in in afgesloten plastic diepvrieszakjes
Elk voedsel dat wordt gekoeld, is de beste manier om het te beschermen door het in een luchtdichte plastic diepvrieszak te bewaren waaruit alle lucht is verwijderd. Om de "vriesbrand" die optreedt wanneer voedsel wordt ingevroren en gedroogd te voorkomen, is het bewaren in een plastic diepvrieszak de veiligste en eenvoudigste manier.
Plastic containers of tupperware containers zijn ook effectief voor het bewaren van bepaalde soorten voedsel. Bovendien zijn bessensap of gekookt vlees soms minder aantrekkelijk om in plastic zakken te bewaren, evenals soepen en ander moeilijk te ontdooien voedsel
Stap 2. Vries de juiste hoeveelheid voedsel in
Om voedsel te gebruiken nadat het is ingevroren, moet u het in de koelkast ontdooien. Om deze reden is het meestal een goed idee om het geportioneerde voedsel dat je gaat gebruiken in te vriezen. Vries dus geen hele zalm in, maar vries het in porties ter grootte van een diner in, zodat je hebt wat je nodig hebt wanneer je het nodig hebt.
Stap 3. Datum en label het voedsel
Zijn dat op de achterkant van de vriezer de bramen van afgelopen zomer of het spek uit 1994? Als het voedsel al bedekt is met een laag ijs, is het moeilijk om het verschil te zien. Om te voorkomen dat je alles positief identificeert, kun je het voedsel dat je in de vriezer stopt labelen en dateren, zodat je het snel en gemakkelijk kunt identificeren.
Stap 4. Vries rauw of gekookt vlees 6-12 maanden in
Het vlees moet zes maanden in de vriezer liggen, maar het zal na verloop van tijd uitdrogen en minder smakelijk worden. Het vlees is nog steeds veilig om te eten, omdat het bevroren was, maar het zal naar bevroren ijs gaan smaken en niet naar voedsel dat net in de vriezer is geplaatst.
Stap 5. Kook de groenten kort voor het invriezen
Het wordt meestal aanbevolen om groenten te koken voordat ze worden ingevroren, en niet in stukjes te snijden en vervolgens rauw in te vriezen. Het is moeilijker om groenten terug te brengen naar hun natuurlijke, niet-bevroren staat. Diepvriesgroenten zijn gemakkelijk te verwerken in soepen, jusgerechten en roerbakgerechten, waardoor ze een geweldige manier zijn om producten te organiseren.
- Om groenten te koken, snijd ze in hapklare stukjes en dompel ze snel in kokend gezouten water. Niet langer dan een minuut of twee, en onmiddellijk uit het kokende water halen en in het ijswaterbad laten vallen om het kookproces te schokken en te stoppen. Groenten zijn nog stevig, maar gedeeltelijk gaar.
- Doe portiegrootte groenten in diepvrieszakken en etiket en datum. Laat de groenten volledig afkoelen voordat je ze invriest.
Stap 6. Leg het fruit in de vriezer om het later te verwijderen
Hoe u fruit kunt invriezen, hangt af van wat u van plan bent te doen. Als je een bos bessen hebt om taarten te maken, bestrooi ze dan met kristalsuiker om de taart te vullen voor het invriezen, zodat het later een stuk gemakkelijker gaat. Als je perziken invriest, moet je de schil eraf halen voordat je ze in de vriezer legt, omdat de bevroren schil later te moeilijk te pellen is.
Over het algemeen moet u een deel van het fruit in hapklare stukjes snijden voordat u het invriest, zodat het gelijkmatig bevriest. Je kunt hele appels in de vriezer leggen, maar ze zullen later moeilijk te hanteren zijn
Tips
- Zorg voor voldoende ruimte in de koelkast voor een goede luchtcirculatie.
- Gebruik eerst oudere voedselvoorraden.
- Champignons moeten in een papieren zak worden gedaan en in de koelkast worden bewaard. Plastic zakken kunnen paddenstoelen drassig maken.
- Als je een voedselverpakking hebt geopend, bewaar dan ongebruikte tofu in een met water gevulde container met een luchtdicht deksel. Ververs het water elke dag. Tofu kan maximaal drie dagen worden geconsumeerd.
