Voor degenen onder u die van Thaise gerechten houden, koriander is natuurlijk een specerij die niet langer vreemd is aan consumptie. Helaas is koriander erg bederfelijk, dus het moet direct na aankoop worden verwerkt of gegeten. Gelukkig zijn er een paar tips die je kunt oefenen om de versheid van de koriander langer te laten duren, zelfs weken of maanden! Met behulp van een glas water en een plastic zak kun je koriander twee weken in de koelkast bewaren. Koriander enkele maanden bewaren? Probeer het eens in de vriezer te leggen. Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u de koriander drogen en op een droog, donker keukenrek plaatsen. Kom op, lees dit artikel voor volledige informatie!
Stap
Methode 1 van 4: Verse korianderblaadjes in de koelkast bewaren
Stap 1. Vul 5 tot 7 cm bodem van een glas of andere bak met water
Het is niet nodig om het hele blad in water onder te dompelen! Week de stelen in plaats daarvan gewoon in de aanbevolen hoeveelheid water om ze vers te houden.
Was de container grondig om er zeker van te zijn dat er geen verontreinigingen achterblijven die de kwaliteit van de koriander kunnen aantasten
Stap 2. Droog de korianderblaadjes af met keukenpapier
Onthoud dat koriander droog moet zijn als hij in de koelkast wordt bewaard. Daarom moet u het oppervlak eerst met een papieren handdoek deppen om het te drogen. Wrijf niet over de bladeren zodat er geen gescheurde strengen zijn
Zelfs als de koriander er vies uitziet, moet je hem in dit stadium nog niet schoonmaken. Was in plaats daarvan de koriander net voor gebruik
Stap 3. Snijd de korianderstengels maar liefst 2,5 cm
Neem een handvol korianderblaadjes en leg ze op een snijplank. Snijd met behulp van een zeer scherp mes de onderste stengel af, zodat het deel dat aan het water wordt blootgesteld de versere stengel is. Bovendien zal dit proces het ook gemakkelijker maken om water op te nemen terwijl de korianderblaadjes worden bewaard. Denk eraan, gebruik een zeer scherp mes zodat de stengel daadwerkelijk wordt gesneden, niet gescheurd.
- Als je wilt, kun je ook een scherpe keukenschaar gebruiken.
- Als de stelen zijn afgesneden, laat de koriander dan niet te lang in de lucht om te voorkomen dat de stelen uitdrogen.
Stap 4. Doe de korianderblaadjes in een glas of bak met water tot de stelen onder staan
Plaats de koriander direct na het snijden van de koriander in een glas of bak met water. Zorg ervoor dat de stelen onder water staan en dat de bladeren naar boven wijzen.
Doe dit proces langzaam, zoals wanneer je verse bloemen in een vaas zet. Stop de bladeren niet in de vaas
Stap 5. Bedek het bladoppervlak met een losse plastic zak
Zorg ervoor dat de plastic zak het hele oppervlak van de bladeren en de opening van de container bedekt, OK! Deze fase moet zo worden gedaan dat de bladeren niet uitdrogen door directe blootstelling aan lucht.
- Als je wilt, kun je de mond van de tas ook vastbinden met rubber of tape om te voorkomen dat hij verschuift.
- Zorg ervoor dat de plastic zak de bladeren niet te strak omwikkelt of naar beneden duwt.
Stap 6. Zet de container in de koelkast
Omdat koriander alleen bij zeer lage temperaturen kan overleven, is de koelkast de perfecte plek om hem vers te houden. Zorg ervoor dat de container in een gebied wordt geplaatst dat niet gevoelig is voor stoten door andere containers.
Plaats de container ook in een gebied dat gemakkelijk te zien is. Op deze manier kunt u de versheid van de koriander gemakkelijker controleren
Stap 7. Ververs het water in de container wanneer de kleur begint te veranderen
Omdat de bladeren alleen vers blijven met schoon water, moet u ervoor zorgen dat u het water in de container om de paar dagen ververst. Om dit te doen, haalt u eenvoudig de container uit de koelkast en verwijdert u de koriander erin. Verwijder vervolgens het water dat de container vult en spoel de container om. Vul daarna de container met nieuw water en plaats de korianderblaadjes erin.
Stap 8. Gebruik koriander binnen 2 weken
Als het water regelmatig wordt ververst en de koriander altijd koud is, moet deze tot 2 weken in de koelkast meegaan. Blijf de conditie van de bladeren volgen en vergeet niet om bladeren die niet meer vers zijn te verwijderen.
- Als de kleur van de bladeren donker lijkt of donkergroen wordt, betekent dit dat de kwaliteit niet meer goed is. Met name de bruine kleur geeft aan dat de bladeren zijn verrot.
- Omdat rottende bladeren een zeer onaangename geur afgeven, gooi ze dan meteen weg.
Methode 2 van 4: Korianderblaadjes invriezen in een plastic zak
Stap 1. Maak de korianderstelen schoon
Plaats de koriander in de mand met gaten en houd de mand dan boven de gootsteen. Laat de bladeren met kraanwater lopen terwijl u de mand voorzichtig schudt, zodat het hele bladoppervlak aan het water wordt blootgesteld. Draai vervolgens de kraan dicht en laat het resterende water een paar minuten naar de bodem van de gootsteen druppelen.
Stap 2. Dep de koriander lichtjes met keukenpapier om hem te drogen
Gebruik keukenpapier om het resterende water op het bladoppervlak af te drogen, maar wrijf niet over de bladeren zodat ze niet scheuren.
Een andere, eenvoudigere methode om de bladeren te drogen, is door ze in keukenpapier te wikkelen en ze dan voorzichtig over het aanrecht te rollen om het overtollige water te absorberen
Stap 3. Scheid de koriander van de steel als je de bladeren in kleine porties wilt invriezen
In feite kunnen korianderblaadjes heel met de stelen worden ingevroren. Deze methode maakt het echter moeilijk voor u om het aantal bladeren te meten wanneer u ze later gebruikt. Daarom kun je voor het invriezen de korianderblaadjes van de stelen scheiden met een mes of keukenschaar. Gooi vervolgens de koriander weg. Op deze manier kan het gebruik van korianderblad gemakkelijker worden gecontroleerd wanneer het wordt verwerkt.
Stap 4. Leg de korianderblaadjes op de bakplaat
Bekleed de bakplaat vooraf met een vel diepvriespapier, zodat de bladeren niet aan de bodem van de pan blijven kleven als ze bevroren zijn. Leg vervolgens de bladeren erop in een enkele laag of overlappend met elkaar. Zorg ervoor dat elk blad niet aan elkaar plakt, zodat het gemakkelijker is om het te pakken wanneer het later wordt verwerkt.
- Heb je geen diepvriespapier? U kunt vetvrij papier of perkamentpapier vervangen.
- Gebruik meer pannen als je een groot aantal bladeren hebt om in te vriezen. Stapel nooit bladeren op om bakplaatgebruik te besparen!
Stap 5. Zet de pan 30 minuten in de vriezer
Gedurende deze tijd bevriest elk blad afzonderlijk en is er geen risico op plakken wanneer u het in een andere container samenvoegt.
Plaats niets op de bakplaat en zorg ervoor dat de pan ook op een vlakke ondergrond staat, zodat de bladeren niet uit elkaar vallen of verschuiven
Stap 6. Breng de bevroren bladeren over in een speciale plastic zak om voedsel in de vriezer te bewaren
Haal na 30 minuten de pan uit de vriezer en doe de bladeren onmiddellijk over in een speciale plastic zak. Voer dit proces snel uit, zodat de bladeren niet smelten en aan elkaar plakken wanneer ze in een andere container worden bewaard.
- Verwijder eventuele resterende lucht voordat de zak goed wordt gesloten.
- Om het bewaren van bladeren of andere kruiden gemakkelijker te maken, kun je de naam van het kruid, de datum waarop het is ingevroren en het aantal kruiden op het oppervlak van elke zak vermelden.
Stap 7. Bewaar de plastic zak 1 tot 2 maanden in de vriezer
Zet de plastic zak met de korianderblaadjes terug in de vriezer. Vermoedelijk kan bevroren koriander 2 maanden in de vriezer blijven. Laat het niet langer staan zodat de bladeren niet uitdrogen en hun smaak verliezen.
Ontdooi de bladeren niet voor gebruik om te voorkomen dat ze drassig worden
Methode 3 van 4: Gehakte korianderblaadjes invriezen in ijs
Stap 1. Maak de korianderstelen schoon
Plaats de koriander in de mand met gaten en houd de mand dan boven de gootsteen. Draai de kraan open terwijl je de mand blijft schudden, zodat het water gelijkmatig over het hele oppervlak van de koriander kan lopen. Draai vervolgens de kraan dicht en laat het resterende water een paar minuten naar de bodem van de gootsteen druppelen.
Stap 2. Droog de korianderblaadjes af met keukenpapier
Tik voorzichtig met een papieren handdoek tegen het oppervlak van de koriander om het overtollige water te absorberen. Wrijf niet over de bladeren zodat er geen gescheurde bladeren zijn!
Als je wilt, kun je de bladeren ook in keukenpapier wikkelen en ze voorzichtig over het aanrecht rollen om het overtollige water te absorberen
Stap 3. Hak of verwerk de koriander
De eerste methode die u kunt doen, is door de korianderblaadjes samen met de stelen op een snijplank te leggen en ze vervolgens beide met een zeer scherp mes in stukken te hakken. Ondertussen is de tweede methode die je kunt proberen, de korianderblaadjes in een keukenmachine te doen en ze te verwerken tot de bladeren fijn zijn gehakt.
Wees voorzichtig bij het hakken van de bladeren met een mes, zodat je je vingers niet bezeert
Stap 4. Plaats 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes in elk bakje in een ijsblokjesvorm
Onthoud dat het proces van meten erg belangrijk is om te doen, zodat de bladeren later gemakkelijker in recepten kunnen worden gebruikt! Voeg daarom 1 eetl. Hak de koriander in elk van de bestaande containers in de ijsblokjesvorm en ga door met het proces totdat de bladeren op zijn.
Als de hele container is gevuld maar de koriander nog niet klaar is, gebruik dan een tweede ijsblokjesvorm in plaats van meer bladeren aan elke container toe te voegen
Stap 5. Vul de resterende ruimte in elke container met water
Om ervoor te zorgen dat de koriander tot ijsblokjes bevriest, vult u de resterende ruimte in elk bakje met water. Gebruik een lepel of glas om langzaam het water bij te gieten totdat elke container vol is.
Vul de container niet met water dat uit de kraan stroomt. Wees voorzichtig, een te hoge waterdruk kan ervoor zorgen dat de gehakte bladeren uit de container springen en verspild worden
Stap 6. Bewaar de ijsblokjesvorm maximaal 2 maanden in de vriezer
Plaats de ijsblokjesvorm in een gebied met minimale verstoring totdat de koriander volledig is bevroren, ongeveer een paar uur. Zodra de koriander in ijsblokjes is veranderd, kunt u de vorm indien nodig naar een ander gebied verplaatsen.
- Korianderblaadjes bevroren in de vorm van ijsblokjes zijn maximaal 2 maanden houdbaar.
- Als je het gaat gebruiken, haal dan een ijsblokje uit de container en ontdooi het meteen.
Methode 4 van 4: Korianderbladeren drogen
Stap 1. Verwarm de oven voor op 120°C
Gedroogde koriander verliest een deel van zijn natuurlijke smaak, maar is gemakkelijker te bewaren. Als je dit wilt doen, moet je de oven eerst voorverwarmen op 120°C. Terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd, bereidt u de korianderblaadjes voor om te drogen.
Stap 2. Was alle te drogen korianderstengels om stof en vuil te verwijderen
Doe de korianderblaadjes in een mand met gaten en was ze vervolgens grondig onder stromend kraanwater. Als de koriander schoon is, draai je de kraan dicht en schud je de mand om het resterende water een paar minuten te laten weglopen.
Stap 3. Dep het oppervlak van de koriander met keukenpapier om te drogen
Gebruik keukenpapier om het resterende water op te nemen dat aan het oppervlak van de bladeren blijft kleven. Zorg ervoor dat de koriander alleen wordt geklopt, niet gewreven, zodat elke streng niet scheurt.
Als je wilt, kun je de koriander ook in keukenpapier wikkelen en met een heel zachte beweging over het aanrecht rollen om overtollig water af te voeren
Stap 4. Snijd de bladstelen af
Aangezien voor deze methode alleen koriander nodig is, gebruik je een zeer scherp mes of een keukenschaar om de korianderstelen af te snijden en weg te gooien.
Snijd de korianderstelen op een snijplank en een plat tafeloppervlak zodat je je vingers niet bezeert
Stap 5. Leg de koriander op de bakplaat zonder elkaar te overlappen
Vet het oppervlak van de bakplaat eerder in met olie, zodat de bladeren niet plakken tijdens het bakken. Leg vervolgens de korianderblaadjes in een enkele laag erop.
Gebruik indien nodig meer dan één pan om ervoor te zorgen dat de koriander niet overlapt en volledig kan drogen
Stap 6. Droog de koriander 20 tot 30 minuten in de oven
Vermoedelijk zal de hitte in de oven de bladeren uitdrogen en ervoor zorgen dat ze langer meegaan. Zorg er tijdens het drogen voor dat je altijd de conditie van de bladeren in de gaten houdt. Onthoud dat de kleur van de bladeren groen moet blijven, niet bruin of zelfs zwart, wat aangeeft dat de bladeren zijn verbrand. Als de bladeren er verschroeid uitzien, haal ze dan direct uit de oven of verlaag de oventemperatuur!
Stap 7. Haal de pan uit de oven en laat de koriander afkoelen
Als de bladeren helemaal droog zijn, haal je de pan uit de oven en zet je deze een paar minuten op het aanrecht of tot het blad is afgekoeld.
Vergeet niet om speciale ovenwanten te dragen bij het verwijderen van de pan, zodat je je huid niet verbrandt
Stap 8. Doe de gedroogde korianderblaadjes in een luchtdichte bak
Gebruik een spatel om de gedroogde koriander in de container over te brengen. Doe dit heel voorzichtig, want gedroogde korianderblaadjes zijn erg kwetsbaar en vallen gemakkelijk uit elkaar. Daarna kun je de container in het keukenkastje opbergen totdat het tijd is om hem te gebruiken.
Sluit het venster en zet de ventilator uit terwijl u deze stap uitvoert. Vergeet niet dat een plotselinge windvlaag korianderblaadjes kan doen opblazen en ze op de grond kan verspreiden
Stap 9. Bewaar gedroogde koriander maximaal 1 jaar
Indien goed bewaard, kan de kwaliteit van gedroogde korianderblaadjes 1 jaar of langer meegaan. Om de houdbaarheid te maximaliseren, moet u ervoor zorgen dat u alleen een luchtdichte container gebruikt en deze in een donkere, droge keukenkast plaatst. Nadat je wat koriander hebt opgepikt, zet je het bakje meteen terug in de kast!
