Pastinaken zijn wortelgewassen die lijken op wortelen, maar een zoete, nootachtige smaak hebben. De kleur is troebel wit tot lichtgeel en heeft een hoog vitamine C-gehalte. Pastinaak kan op verschillende manieren worden gekookt om ze zacht en zoet te maken, en wordt vaak gezien in stoofschotels. Pastinaak kan ook alleen worden gegeten, of gemengd met pompoen, wortelen en andere groenten. Als je verschillende manieren wilt weten om pastinaak te koken, volg dan deze stappen.
Ingrediënten
Gebakken Pastinaken
- 0,6 kg. pastinaak
- 1/4 kop boter
- 1/4 kopje water
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde peterselie
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
Gebakken Pastinaken
- 6 pastinaken
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel kruidenzout
- 1/2 kop gesmolten boter
Geroosterde Pastinaken Cover
- 0,9 kg middelgrote pastinaken
- 2 eetlepels eerste geperste olijfolie (extra vergine olijfolie)
- 1 theelepel koosjer zout
- 2 eetlepels boter
- 2 theelepels gehakte Italiaanse peterselie
Stap
Methode 1 van 4: Gebakken pastinaken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 350ºF (176ºC)
Stap 2. Bereid de pastinaken voor
Snijd de wortels en bladpunten van 0,6 kg pastinaken af. Borstel af en toe met een groenteborstel met koud water. Schil de pastinaak en snijd in julienne-stijl, snijd in lange dunne reepjes zoals frites.
Stap 3. Leg de pastinaken in een niet-geoliede ovenschaal
Stap 4. Strooi er een kopje gesmolten boter over
Stap 5. Voeg een kopje water toe aan het gerecht
Pastinaken moeten in water worden ondergedompeld, zodat ze rijpen als het water in de oven kookt.
Stap 6. Strooi de kruiden erover
Bestrooi pastinaak met 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/2 theelepel gedroogde peterselie, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper.
Stap 7. Dek de schaal af en bak de pastinaken gedurende 45 minuten of tot ze gaar zijn
Na 35 minuten kun je controleren of het gaar is door er met een vork in te prikken.
Stap 8. Serveer
Geniet van de pastinaken als ze warm zijn. Je kunt er zo van genieten of als aanvulling op vlees of groenten, zoals kip of aubergine.
Methode 2 van 4: Gefrituurde pastinaak
Stap 1. Bereid de pastinaken voor
Snijd de wortels en bladpunten van 6 pastinaken. Borstel met een groenteborstel wanneer gewassen in koud water. Trek het er dan af en gebruik een mes om de lange zijden in vieren te snijden.
Stap 2. Week de pastinaken in water in een pan
Potdeksel.
Stap 3. Kook de pastinaken 10 minuten op middelhoog vuur
Kook tot het zacht is. Na 7 minuten kun je controleren door met een vork te steken. Na het koken afgieten.
Stap 4. Meng de bloem en het kruidenzout in een plastic zak
Doe 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden en 1/2 theelepel kruidenzout in een afgesloten plastic zak en klop tot een gladde massa.
Stap 5. Doop de pastinaken in een kopje gesmolten boter en doe ze in een zak
Om de pastinaken te coaten, schudt u de zak om de gekruide bloem te bedekken.
Stap 6. Verhit de resterende boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur
Het duurt ongeveer een minuut voordat de hete boter sist.
Stap 7. Voeg pastinaken toe en bak ze goudbruin
Draai het na 2-3 minuten om met een spatel zodat het aan beide kanten gelijkmatig gaart. Als het even duurt om zacht en goudbruin te worden, blijf dan draaien of draai voorzichtig met een vork tot het gaar is.
Stap 8. Serveer
Geniet van de gebakken pastinaken terwijl ze warm zijn. Je kunt het gebruiken als vervanging voor frites die bij sandwiches worden gegeten.
Methode 3 van 4: Gebakken pastinaken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 450 ° F (232 ° C)
Stap 2. Bereid de pastinaken voor
Om pastinaken te bereiden, was 0,9 kg middelgrote pastinaken in koud water, schil ze en snijd ze in diagonalen van 1,3 cm dik. het resultaat is als een onevenwichtige medaille.
Stap 3. Roer de pastinaak, olijfolie en zout in een kom
Combineer 0,9 kg middelgrote pastinaak, 2 eetlepels extra vergine olijfolie en 1 theelepel koosjer zout in een kom.
Stap 4. Leg de pastinaken in een ovenschaal en verdeel ze in een enkele laag
Bestrooi met 2 eetlepels gesmolten boter.
Stap 5. Bak pastinaken 20 minuten
Stap 6. Gebruik een tang om de pastinaken om te draaien en bak nog eens 15 minuten
Bak tot bruin en zacht. Haal vervolgens uit de oven en leg op een bord.
Stap 7. Kruid de pastinaken
Breng de pastinaak op smaak met peper en zout en bestrooi met 2 tl gehakte Italiaanse peterselie.
Stap 8. Serveer
Geniet van de pastinaken terwijl ze warm zijn.
Methode 4 van 4: Andere manieren om pastinaak te koken
Stap 1. Kook de pastinaken
Het koken van pastinaak is een eenvoudige en snelle manier om van hun natuurlijke smaken te genieten. Dit moet je doen om pastinaak te koken:
- Kook water in een pan. Zout het water indien gewenst.
- Snijd de wortels en punten van de pastinaken af.
- Borstel de pastinaken met een groenteborstel en was ze in koud water. Schil de pastinaken die je niet lekker vindt.
- Voeg de pastinaken toe aan het kokende water en zet het vuur lager.
- Verwarm 5-15 minuten, tot de pastinaken zacht zijn.
Stap 2. Stoom de pastinaken
Het stomen van pastinaak is een andere snelle en gemakkelijke manier om ze te koken zonder dat je boter of andere smaakmakers nodig hebt - je kunt later boter, zout, peper of andere smaakmakers toevoegen. Zo stoom je pastinaken:
- Snijd de wortels en punten van de pastinaken.
- Borstel de pastinaken met een groenteborstel en spoel ze af met koud water.
- Schil de buitenkant van de pastinaken die niet gegeten worden.
- Doe de hele pastinaak in de stoompan waar het water al kookt.
- Stoom gedurende 20-30 minuten.
Stap 3. Magnetron pastinaken
Nadat je de wortels en punten van de pastinaken hebt bijgesneden en ze in koud water hebt geborsteld, zijn er een paar dingen die je moet doen om de pastinaken in de magnetron te zetten. Hier is hoe:
- Verdeel de pastinaken in vier lange zijden.
- Doe 2 eetlepels (28,56 ml) water in een magnetronbestendige schaal.
- Leg de pastinaken in een schaal en dek af.
- Magnetron op hoog gedurende 4-6 minuten.
Tips
- Pastinaak gaat goed samen met kaneel, gember en nootmuskaat.
- Pastinaak kan worden gepureerd en gekookt tot een bisque (een soort soep)
