Brood bakken kost wat tijd, maar het is een eenvoudig proces dat voldoening geeft. Met een paar veelgebruikte ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt, kun je heerlijk brood bakken en zal je huis vol aangename aroma's zijn. Dit artikel geeft instructies voor het bakken van drie soorten brood: witbrood, volkorenbrood en bananenbrood.
Ingrediënten
Eenvoudig Brood
- 1 el witte suiker
- 2 tl gist
- 1 kopje warm water
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 tl zout
- 2 el olijfolie
Eenvoudig tarwebrood
- 1 kopjes heet water
- 2 el olijfolie
- 2 eetlepels honing
- 1 el suikersiroop
- 1 tl zout
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 tl gist
Bananen brood
- 3 of 4 rijpe bananen, gepureerd
- kopje olie (groente of olijf)
- 1 kop suiker
- 1 ei, losgeklopt
- 1 tl vanille
- 1 tl bakpoeder
- tl zout
- 1 kopjes bloem
Stap
Methode 1 van 3: Eenvoudig brood
Stap 1. Bereid de gist voor
Combineer suiker en gist in een grote maatbeker. Voeg warm water toe en roer tot gecombineerd. Laat het mengsel ongeveer vijf tot tien minuten zitten totdat er zich bellen op het oppervlak beginnen te vormen.
- Als er zich na 10 minuten geen luchtbellen in het mengsel vormen, is het mogelijk dat de gebruikte gist niet meer actief is. Doe het opnieuw met een nieuw gistpak.
- Zorg ervoor dat het water niet te heet is, omdat het de gist kan doden. Als het te koud is, zal de gist niet uitzetten. Je moet warm water gebruiken.
Stap 2. Combineer bloem en zout in een middelgrote kom
Stap 3. Voeg het gistmengsel toe aan het bloemmengsel en roer tot het gemengd is met een houten lepel
Stap 4. Strooi bloem op het aanrecht of aanrecht
Leg het deeg op een oppervlak en begin met kneden, zie Deeg kneden voor verdere instructies. Voeg indien nodig meer bloem toe om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Kneed een paar minuten en stop als het deeg is samengeklonterd en kneedbaar is. Vorm het deeg tot een bal.
Stap 5. Doe het deeg in een met olie ingevette kom en dek af met een schone doek
Laat het deeg rijzen tot het twee keer zo groot is.
- Als je de kom op een warme, droge plek in de keuken zet, zal het deeg binnen enkele uren rijzen.
- Als alternatief kunt u de kom in de koelkast plaatsen en een nacht laten rijzen.
Stap 6. Kneed het deeg een tweede keer en meng er de olijfolie door
Strooi bloem op het aanrecht of tafel en kneed het deeg opnieuw, dit keer tot het deeg elastisch en zacht is.
Als je het deeg een nacht in de koelkast bewaart, laat het dan op het aanrecht staan tot het op kamertemperatuur is voordat je het deeg gaat kneden. Door het een nacht lang langzaam te laten rijzen, kan het brood ook een rijkere smaak krijgen
Stap 7. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een ingevette broodvorm
Dek af met plasticfolie en laat het deeg enkele ogenblikken rijzen op een warm, droog aanrecht. Wacht tot het deeg boven in de pan komt en open dan de plastic folie. Terwijl het deeg aan het rijzen is, verwarm je de oven voor op 176ºC.
Stap 8. Bak het brood 40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is
Laat het brood afkoelen voordat je het uit de pan haalt. Serveer met boter of snijd in sandwiches.
Methode 2 van 3: Eenvoudig tarwebrood
Stap 1. Doe water, olijfolie, honing, suikersiroop en zout in een middelgrote kom en meng goed
Stap 2. Voeg 2 kopjes bloem toe samen met gist
Roer tot het mengsel gemengd is.
Stap 3. Voeg de resterende bloem per keer toe tot het deeg een beetje plakkerig wordt
Kneed het deeg niet te lang, anders wordt het brood te stevig.
Stap 4. Dek de kom af en laat het deeg 45 minuten rijzen
Zet de kom op een warme, droge plaats in je keuken.
Stap 5. Verwijder het deeg op het aanrecht en vorm langzaam een bal
Leg het deeg in een ingevette broodvorm en laat het ongeveer een uur of twee rijzen tot het bijna verdubbeld is in omvang. Als het deeg bijna klaar is met rijzen, verwarm je de oven voor op 176ºC.
Stap 6. Bak tot het brood goudbruin is, ongeveer 35 minuten
Laat het brood afkoelen voordat je het uit de pan haalt. Serveer met boter of bewaar voor later gebruik.
Bewaren in een blik of brooddoos. Bewaar dit brood niet in de koelkast, omdat het de textuur kan bederven
Methode 3 van 3: Bananenbrood
Stap 1. Combineer bananen, olie, suiker, eieren en vanille in een grote kom
Roer tot alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd.
Stap 2. Meng in een aparte kom de baking soda, het zout en de bloem
Stap 3. Voeg het bloemmengsel toe aan het natte mengsel en roer voorzichtig met een houten lepel
Meng niet te lang, anders wordt het brood taai.
Stap 4. Giet het mengsel in een ingevette broodvorm
Bak gedurende een uur op 176ºC. Laat afkoelen, snijd in plakjes en serveer.
Tips
- Bananenbrood wordt beschouwd als een "snel" brood omdat het niet veel tijd nodig heeft om te rijzen. Als je het leuk vindt om dit brood te bakken, probeer dan andere snelle broden zoals pompoenbrood, cranberrybrood en courgettebroodjes.
- Gist kan in bepaalde klimaten een beetje lastig zijn om mee te werken. Als je in een vochtige omgeving woont, wacht dan tot het weer niet te vochtig is om brood op basis van gist te bakken. Bananenbrood, dat geen gist gebruikt, kan in elk klimaat worden gebakken.
- Als je eenmaal gewend bent aan de verschillende methoden, experimenteer dan met andere smaken. Voeg bijvoorbeeld rozijnen toe aan volkorenbrood, of kaneel en nootmuskaat aan bananenbrood. Maak het recept naar wens.
