Het introduceren van nieuwe restaurants en eten aan de massa is een competitieve, stressvolle en opwindende baan. Als je het leuk vindt om een breed scala aan gerechten, wijnen en schrijven te proeven, volg dan deze stappen om een carrière als voedselcriticus op te bouwen.
Stap
Stap 1. Verbeter je schrijfvaardigheid door te werken als krantenreporter
Zelfs als je voedsel nauwkeurig kunt proeven en beoordelen, kun je geen voedselcriticus zijn als je je mening niet goed uitspreekt.
- Als je aan een universiteit wilt studeren, kies dan een major in journalistiek, Indonesische literatuur of Engelse literatuur. Sluit je aan bij een studentenactiviteiteneenheid (UKM) die zich bezighoudt met journalistiek en schrijf zoveel mogelijk artikelen over eten en kunst.
- Als je niet naar de universiteit kunt, kun je een cursus volgen of stage lopen bij een plaatselijke tijdschrift- of krantenuitgever.
Stap 2. Leer het restaurantbedrijf kennen
Om een voedselcriticus te zijn, moet je weten hoe voedsel wordt gemaakt en de fijne kneepjes van het restaurantbedrijf.
- Samen met andere mensen een restaurant bezitten of mede-oprichten is een normaal iets voor voedselrecensenten.
- Probeer indien mogelijk in een restaurant te werken en bestudeer grondig hoe het restaurant werkt. Stel veel vragen en studeer hard.
Stap 3. Test je smaakzin tot het uiterste
Om een voedselcriticus te zijn, moet je je smaakpapillen vertrouwd maken met allerlei soorten voedsel. Daarnaast moet je tong ook verschillende smaken eten kunnen proeven.
- Het trainen van de smaakzin is hetzelfde als het trainen van de spieren. Je moet de nuances van smaak en kruiden in het eten kunnen voelen.
- Probeer een breed scala aan voedingsmiddelen te proeven die je tegenkomt, hoe onbekend ze ook lijken. Schrijf daarna uw eerste indruk zo beschrijvend mogelijk op als u het eten proeft.
- Als je graag risico's neemt, avontuurlijk bent en de moed hebt om een verscheidenheid aan voedsel te proeven, zul je geen probleem hebben om een voedselcriticus te worden. Als voedselcriticus moet je de moed hebben om alle soorten voedsel te proeven.
Stap 4. Studeer ijverig om een expert te worden op het gebied van voeding
Het is een goed idee om een doel te hebben om een foodie-meester te worden. Eten zou een heel belangrijk ding in je leven moeten zijn.
- Lees kookboeken geschreven door professionele koks van over de hele wereld.
- Lees en onthoud voedselgerelateerde woordenschat. Bezoek regelmatig de markt en leer over producten en kruiden van over de hele wereld.
- Leer de kunst van het koken. Probeer ijverig kooklessen te volgen. Het is een goed idee om te streven naar dezelfde kookvaardigheden als een professionele kok.
- Probeer cursussen te volgen die wijn bestuderen en veel wijnhuizen te bezoeken. Veel kennis over wijn is erg belangrijk omdat wijn een aanvulling is op eten. Als u weet hoe u wijn moet proeven, kunt u ook uw smaakzin trainen.
- Bezoek eet- en wijnfestivals, van stijlvol tot onbekend. Bestudeer de trending food trends en ideeën.
- Overweeg om je te specialiseren in bepaalde voedingsmiddelen, zoals donkere chocolade, terwijl je een carrière opbouwt. Veel voedselschrijvers bestuderen de geschiedenis en cultuur van voedsel om de kwaliteit van hun artikelen te verbeteren.
- Beheers een verscheidenheid aan talen die erg belangrijk zijn in de culinaire wereld, zoals Frans, Spaans of Italiaans.
Stap 5. Bestudeer het werk van voedselcritici en chef-koks
Het bestuderen van het werk van voedselcritici en chef-koks is erg belangrijk. Iedereen heeft zijn eigen schrijfstijl als het om eten gaat en jij zult die van jezelf moeten uitvinden. Probeer deze voedselcritici en chef-koks te lezen:
- Ruth Reichl
- MFK Visser
- AJ Liebling
- Elizabeth David
- Calvin Trillin
- een A. Kieuw
- Guy Fieri
- Robert Courtine
Stap 6. Schrijf een recensie
Meld u aan voor een gratis profiel op www.dine.com en probeer restaurants in de buurt van uw woonplaats te beoordelen. Ervaring opdoen met het schrijven van voedselrecensies is van cruciaal belang voor uw loopbaanontwikkeling. Probeer daarna deze restaurantbeoordelingsmethoden te volgen:
- Als je een nieuw restaurant wilt bezoeken, neem dan drie vrienden mee. Zorg ervoor dat je een vriend of vriendin meeneemt die je allerlei informatie kan geven over bepaalde soorten gerechten. Als je bijvoorbeeld etnisch eten gaat proeven, neem dan iemand die is opgegroeid in het gebied waar het eten vandaan komt.
- Vraag je vrienden om verschillende soorten voedsel te bestellen, inclusief voorgerechten en desserts. Eet twee stukken voedsel voor elk beschikbaar gerecht, ook dat van jou.
- Stop daarna met eten. Er zijn twee redenen waarom je zou moeten stoppen met eten nadat je het hele gerecht hebt geproefd. Ten eerste kan het u helpen uw gewicht in balans te houden. Ten tweede kan het eten van slechts twee stukken voedsel voor elk gerecht je helpen om het hele gerecht te proeven zonder jezelf te vol te maken. Je kunt het restaurantpersoneel immers vragen om onafgemaakt eten in te pakken om mee naar huis te nemen. Vrienden kunnen ook gerechten afmaken die jij niet doet.
- Probeer elke keer dat u klaar bent met het proeven van elk gerecht, de smaak en het uiterlijk van het gerecht te onthouden. Onthoud daarna uw eerste indruk bij het proeven.
- Maak geen aantekeningen in het restaurant. Wacht tot je thuiskomt, op weg naar huis of onder de douche staat. U mag het restaurantpersoneel niet vertellen dat u een voedselrecensent bent.
- Besteed aandacht aan de sfeer van het restaurant en de kwaliteit van het werk van het restaurantpersoneel. Let op alles wat uw genot van een maaltijd in het restaurant verbetert of afbreuk doet. Voedselcritici hebben vaak checklists (lijsten met namen, items, activiteiten, enzovoort) die worden gebruikt om de specialiteit van een gerecht te beoordelen. Wat voedselcritici beoordelen, beperkt zich echter niet tot de gerechten. Hij beoordeelt hoe het gerecht wordt geserveerd, de manier waarop het restaurantpersoneel het serveert, de sfeer van het restaurant, enzovoort.
- Bezoek na een eerste bezoek aan een restaurant het restaurant nogmaals. Wanneer u een restaurant opnieuw bezoekt, is het een goed idee voor u en uw vrienden om gerechten te bestellen die u nog nooit eerder heeft geproefd. Om een eerlijke voedselrecensent te zijn, raden we u aan een verscheidenheid aan verschillende gerechten te proberen voordat u het restaurant beoordeelt.
Stap 7. Wees geen herkenbaar persoon
Anonimiteit is erg belangrijk in de carrière van een voedselcriticus. Als restaurantmedewerkers je herkennen, doen ze er alles aan om je van het gerecht te laten genieten. Hoewel hun inspanningen u misschien bevallen, kan het uw objectiviteit bij het beoordelen van voedsel ondermijnen en de geloofwaardigheid van uw beoordeling ondermijnen. Uw reviewers krijgen tenslotte niet dezelfde behandeling als u. Het is jouw taak om lezers te vertellen wat ze als gewone consument krijgen.
- Boek een plaats met een valse naam. Anders kunnen restaurantmedewerkers uw echte naam herkennen in krantenrecensies. Vermijd ook de publieke schijnwerpers door niet naar sociale evenementen, feesten, enz.
- Probeer niet als gast op televisie te verschijnen of evenementen bij te wonen. Ga ook niet in op de uitnodiging van de chef om het gerecht te proeven.
- Als u de anonimiteit niet behoudt, kan dit ertoe leiden dat lezers uw recensie bekritiseren.
Stap 8. Maak een portfolio
Als je van plan bent een voedselcriticus te worden, is het een goed idee om hard te schrijven, zodat je voldoende portfolio hebt om redacteuren te laten zien.
- Zorg ervoor dat u uw 40 artikelen opneemt over eten, wijn, restaurants, chef-koks, voedselfestivals en meer.
- Maak een schema om elke week een artikel te schrijven. Blijf schrijven totdat je een verzameling werken hebt om mee te pronken.
- Overweeg om een blog te starten.
Stap 9. Meld je aan als voedselcolumnist bij verschillende uitgevers van kranten en tijdschriften
Als voedselcriticus besteedt u het grootste deel van uw tijd aan het schrijven van voedselgerelateerde artikelen voor krantenuitgevers.
- Als je net begint, krijg je over het algemeen niet meteen een baan als voedselcriticus. Je moet je carrière van onderop beginnen. Misschien krijg je een baan die niets met eten te maken heeft. Geleidelijk aan zal het werk je echter helpen een baan als voedselcriticus te vinden.
- Als je een baan krijgt als schrijver bij een kranten- of tijdschriftuitgeverij, kun je als bijbaan over voedselgerelateerde dingen schrijven. Door ijverig te schrijven, kunt u een positie als voedselcriticus bemachtigen bij de uitgever van die krant of dat tijdschrift.
Tips
- Alle voedselcritici zijn voedselschrijvers. Niet alle voedselschrijvers zijn echter voedselcriticus. Houd er rekening mee dat je als voedselcriticus vereist dat je voedsel test en lezers helpt te weten of ze het gerecht wel of niet lekker zullen vinden. Als u onnauwkeurige beoordelingen van gerechten schrijft, zullen mensen ontevreden zijn over uw werk.
- Geniet van je baan als voedselcriticus waar je gerechten van over de hele wereld moet proeven. Eten is een manier om andere culturen te leren kennen.
