Iedereen houdt van macaroni en kaas: het klassieke 'comfort food'. Er is een reden waarom dit gerecht favoriet is geworden bij kinderen, grootouders en anderen - vanwege de eenvoud, vulling, heerlijke smaak en (natuurlijk) bezaaid met kaas. Het blijkt dat je geen meesterkok of grootmoeder van 12 hoeft te zijn om deze heerlijke maaltijden thuis te koken. En dat betekent niet dat we overschakelen op instant Macaroni en Kaas van Kraft. Als je wilt weten hoe je macaroni en kaas op verschillende manieren kunt maken, bekijk dan stap 1 van je favoriete manier om het te maken.
Ingrediënten
Macaroni en kaas gekookt op het fornuis
- 0,9 kg elleboogvormige gedroogde macaroni
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 6 eetlepels boter
- 8 eetlepels bloem
- 3 kopjes melk
- 6 kopjes geraspte cheddar kaas
Gegrilde Macaroni en Kaas
- 0,2 kg macaroni-elleboog
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem
- 1 eetlepel mosterdpoeder
- 3 kopjes melk
- 1/2 kop gehakte gele ui
- 1 laurierblad
- 1/2 theelepel paprika
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 ei
- 350 gram geraspte scherpe cheddar kaas
- 1 theelepel zout
- Voor hagelslag:
- 3 eetlepels boter
- 3/4 kop panko broodkruimels
Stap
Methode 1 van 3: Macaroni en kaas gekookt op het fornuis
Stap 1. Verzamel al je ingrediënten
Om dit heerlijke macaroni- en kaasgerecht op het fornuis te maken, heb je droge elleboogmacaroni, zout, plantaardige olie, boter, bloem, melk en geraspte cheddarkaas nodig.
Stap 2. Breng 4-6 L (16-24 kopjes) water aan de kook in een grote pan
Dit water moet minimaal 7,5 - 10,2 cm onder de rand van de pot staan. Zet het fornuis op middelhoog tot hoog vuur voor het beste resultaat. Voeg een beetje zout toe aan het water. Je hebt voldoende water in de pan nodig om de macaroni voldoende ruimte te geven om te koken en uit te zetten. Als je niet genoeg water hebt, klontert de macaroni samen en kookt hij niet snel.
Stap 3. Voeg de macaroni toe nadat het water kookt
Schenk de macaroni erbij en roer om te voorkomen dat deze gaat plakken. Kook de pasta ongeveer 8 minuten, of tot "al dente" - dat wil zeggen, zacht, maar nog steeds taai, en zeker niet papperig. Probeer 1 met een vork (voorzichtig) om te zien of het klaar is voordat je het fornuis uitzet. Roer elke 1-2 minuten om de gewenste smaak te bereiken of tot een gladde massa. Vergeet niet om de instructies op de doos pasta die je gebruikt te controleren, aangezien sommige soorten pasta langer nodig hebben om te koken dan andere.
Stap 4. Plaats de zeef in de gootsteen en giet de pasta met het water in de zeef
Zodra al het water is opgedroogd, doe je de macaroni terug in de pan en plaats je hem op de ovenwant of het aanrecht (om er zeker van te zijn dat de kachel helemaal uit is) om af te koelen.
Stap 5. Verhit in een andere pan de olie en boter op middelhoog vuur
Als de boter tot olie is gesmolten, voeg je de bloem toe en meng je goed met een garde (een vork of schuimspaan werkt ook). Blijf het mengsel 3 minuten zachtjes roeren, of tot het glad is en een beetje bruin begint te worden. Dit is de basissaus die je gaat gebruiken voor gekookte macaroni. Om tijd te besparen, kunt u ook beginnen met het maken van de saus terwijl de pasta kookt.
Stap 6. Voeg langzaam de melk toe aan het mengsel en blijf roeren
Je kunt ook een schuimspaan of lepel gebruiken. Laat dit mengsel een paar minuten koken, onder regelmatig roeren, tot het een laag kookpunt bereikt (bellen bereiken het oppervlak, maar barsten niet meteen) en begint in te dikken. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten in dit mengsel goed hebt gemengd.
Stap 7. Voeg de geraspte kaas toe, anderhalve kop per keer
Blijf roeren tot alle kaas gesmolten is.
Stap 8. Breng de saus op smaak
Probeer de saus voorzichtig, doe hem in een lepel en wacht tot hij iets is afgekoeld voordat je hem probeert. Voeg vervolgens zout, peper, nootmuskaat of andere kruiden toe die je wilt toevoegen om de saus perfect te laten smaken. Roer de saus zodat alle kruiden in de kruiden trekken.
Stap 9. Giet de saus over de gekookte macaroni
Roer voorzichtig totdat de macaroni helemaal bedekt is met de saus.
Stap 10. Serveer
Geniet zo van deze lekkernij, of met een gezonde salade, of met stukjes kip of pancetta toegevoegd aan macaroni om een extra laag aan deze heerlijke traktatie toe te voegen. De macaroni en kaas zijn warm genoeg, dus je hoeft niet meer op je bord!
Methode 2 van 3: Gebakken Macaroni en Kaas
Stap 1. Verwarm je oven voor op 176ºC
Stap 2. Vul een pan met 4-6 kopjes water en breng het aan de kook
Voeg een beetje zout toe aan het water voordat je het kookt. Je moet de pan met veel water vullen om de pasta voldoende ruimte te geven om te koken en uit te zetten.
Stap 3. Kook de pasta al dente. Pasta al dente betekent dat het gaar is, maar nog steeds taai. Lees de instructies op de macaronidoos om te zien hoe lang het duurt voordat deze pasta gaar is. Meestal duurt pasta ongeveer 8 minuten, maar elke soort pasta is anders, dus het is belangrijk om de instructies op de doos te lezen.
Stap 4. Combineer boter, bloem en mosterd in een aparte pan
Smelt eerst de boter in een pan en voeg dan de bloem en mosterd toe en blijf 5 minuten roeren. Je kunt deze saus al maken terwijl je de pasta kookt om tijd te besparen. Zorg ervoor dat je de saus blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Stap 5. Voeg de ui, laurier, kruiden en melk toe
Laat het mengsel ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Als je klaar bent, gooi je de laurierblaadjes weg - dit mengsel zou de smaak moeten hebben opgenomen.
Stap 6. Breek de eieren in het mengsel
Stap 7. Voeg een deel van de kaas toe aan het mengsel
De rest van deze kaas heb je later nodig. Voeg voor de smaak zout en peper toe aan het mengsel.
Stap 8. Giet de saus bij de macaroni
Nu je de saus hebt gemaakt, moet je de macaroni voorzichtig in het mengsel gieten.
Stap 9. Plaats de macaroni in de grillpan
Plaats dit kaasmengsel in een ovenschaal van 2 L (8 kopjes). De rest van de kaas kun je op de macaroni leggen. Dit geeft het een extra heerlijke smaak na het bakken.
Stap 10. Maak de hagelslag
Smelt de boter om te bestrooien in een pan en voeg de panko paneermeel toe aan het mengsel. Roer het mengsel om de boter en broodkruimels te combineren.
Stap 11. Strooi paneermeel over de macaroni
Giet nu de hagelslag uit de pan direct over de macaroni in de grillpan. Daarna is het klaar om te bakken!
Stap 12. Bak de macaroni 30 minuten
Je oven zou nu klaar moeten zijn. Zet de macaroni in de oven en wacht tot je maaltijd klaar is. Als het klaar is, kun je het uit de oven halen en 5 minuten laten rusten voordat je het serveert.
Stap 13. Serveer
Geniet zo van deze heerlijke maaltijd of met een salade of eiwit naar keuze. En als er eten over is, hoef je het de volgende keer dat je het wilt eten alleen maar uit de koelkast te halen, wat olie in de pan te doen en het te bakken om gefrituurde macaroni en kaas te maken!
Methode 3 van 3: Andere variaties van macaroni en kaas
Stap 1. Maak instant macaroni en kaas
Als je thuis bent met een doos macaroni en kaas, maar niet echt weet wat je moet doen, bekijk dan de gids in onze snelle en gemakkelijke versie van Hoe maak je instant macaroni en kaas direct uit de doos.
Stap 2. Maak een hamburger met macaroni en kaas
Voeg op een creatieve manier diepe eiwitten toe aan je macaroni en kaas door het artikel Hoe maak je een Macaroni en Kaas Hamburger te lezen.
Stap 3. Maak zachte macaroni en kaas
Lees Hoe u macaroni en kaas maakt, als u wilt leren hoe u macaroni en kaas maakt met extra room.
Stap 4. Maak gegrilde macaroni en kaas met Worcestershire-saus
Als je net zoveel van heerlijke sauzen houdt als van de smaak van gegrilde macaroni, dan is dit gerecht iets voor jou.
Tips
- Voeg niet meer ingrediënten toe dan aanbevolen.
- Gebruik nooit margarine.
- In plaats van olie kun je boter gebruiken.
- Maak dit een perfecte maaltijd door groenten of vlees toe te voegen - broccoli, wortelen, uien, ham of kip zijn voldoende.
- Als je meer smaak wilt, kun je uienpoeder toevoegen.
- Dit recept maakt ongeveer 8 (of meer) porties. Restjes moeten goed in de koelkast worden bewaard als je klaar bent, maar je kunt ook een half recept maken door elk ingrediënt te halveren (220 gram pasta, 1/2 eetlepel of 1-1 / 2 theelepels olie, enz.)..
- Om het grillstijl met droge hagelslag te maken, kun je het in de oven bakken. Verwarm de oven voor op 176 graden Celsius. Nadat u de bovenstaande stappen hebt gevolgd, brengt u de voorbereide macaroni over in een grote, ovenvaste glazen of metalen grillpan (of twee, als u geen pan heeft die groot genoeg is). Strooi kaas of paneermeel gemengd met boter erover en bak 15 minuten of tot hagelslag lichtbruin en droog is.
- Gebruik niets anders dan cheddar kaas - die meestal oranje van kleur is. Of gebruik witte cheddar.
Waarschuwing
- Als u uw macaroni en kaas niet constant roert, zal de pasta aan het oppervlak van de pan blijven plakken en verschroeien.
- Kook niet te veel, dit recept is genoeg voor 10 porties.
- Kook voedsel niet te gaar.
