Dit heerlijke gerecht komt oorspronkelijk uit de Mexicaanse keuken en wordt meestal gemaakt met kaas en kip. Je hoeft deze traditionele ingrediënten echter niet per se te gebruiken; Je kunt experimenteren met verschillende ingrediënten. Het eerste deel van dit artikel laat je zien hoe je de ingrediënten kiest, terwijl de rest je verschillende manieren laat zien om een quesadilla te maken.
- Bereidingstijd (met fornuis): 5-10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 15-20 minuten
Ingrediënten
- tl olijfolie
- De tortillaschaal meet 23-25 centimeter
- 50 gram geraspte kaas
- 120 gram geselecteerde ingrediënten (vlees, bonen, groenten, etc.)
Stap
Methode 1 van 5: Quesadilla op het fornuis braden
Stap 1. Kies je ingrediënten voor de vulling en meng ze door elkaar in een kom
Je kunt elke combinatie van groenten, vlees of bonen gebruiken, zolang je maar 120 g van de vulling maakt. Als je vlees of groenten gebruikt, zorg er dan voor dat ze gaar zijn. Hier zijn enkele suggesties om aan de slag te gaan:
- Probeer voor vlees dun gesneden biefstuk, geraspte varkensvlees of geraspte kipfilet.
- Probeer voor groenten gesneden paprika, champignons, uien of maïs.
- Probeer voor bonen zwarte bonen of pinto bonen.
Stap 2. Verhit een licht ingevette koekenpan van 30,5 cm op middelhoog of middelhoog vuur
Je hebt maar een theelepel olie nodig. Gebruik niet te veel olie, anders wordt je quesadilla te nat. Als je olie gebruikt, probeer dan een lichtere olie te gebruiken, zoals koolzaadolie of plantaardige olie. De olijfolie geeft de quesadilla een te sterke smaak.
Stap 3. Leg de tortilla schelpen op de pan zodra de boter gesmolten is
Zorg ervoor dat de boter gelijkmatig over het hele oppervlak van de pan is verdeeld. Op dit punt kun je beginnen met het leggen van de vulling of je kunt de tortilla omdraaien en aan beide kanten licht laten branden. Zo krijg je een krokantere quesadilla.
Stap 4. Verdeel 50 gram Cheddar kaas gelijkmatig over het gehele oppervlak van de tortilla
Als je niet van Cheddar-kaas houdt, kun je een ander type geraspte kaas gebruiken, zoals cheddar, Colby, Fontina of Monterey Jack.
Stap 5. Voeg de rest van de ingrediënten toe, zodat slechts de helft van de tortilla bedekt is
Later vouw je de tortilla dubbel. Voeg niet te veel vulling toe, anders worden je tortilla's te gezwollen en scheuren ze.
Stap 6. Wacht tot de kaas begint te smelten voordat je de tortilla dubbelvouwt
Schuif een spatel onder het cheesecake-gedeelte van de quesadilla en til het op om het over de bovenkant van de vulling te draaien. Druk voorzichtig met een spatel op de quesadilla.
Stap 7. Leg de quesadilla op een snijplank
Als er olie op de tortilla achterblijft, kunt u deze met keukenpapier wegvegen.
Stap 8. Snijd de quesadilla in wigvormige stukken
Snijd de quesadilla doormidden met een scherp mes en snijd elk stuk opnieuw doormidden, zodat je vier pizza-vormige plakjes krijgt.
Stap 9. Serveer de quesadilla
Je kunt een vullend ingrediënt toevoegen, zoals salsasaus of zure room.
Methode 2 van 5: Quesadilla in de oven bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 205 °C
Zorg ervoor dat er geen andere items in uw oven zijn en dat het grillrooster zich in het midden van de oven bevindt.
Stap 2. Vet de tortilla in met een beetje olie en leg hem op een bakplaat
Zorg ervoor dat de onderkant van de tortilla is ingevet of beboterd. De olie helpt de quesadilla knapperig te maken.
Stap 3. Verdeel 25 gram kaas over de tortilla
De overige kaas voeg je later toe; de twee lagen kaas helpen de quesadilla aan elkaar te "lijmen". U kunt Cheddar-kaas of een ander type geraspte kaas gebruiken.
Stap 4. Voeg 120 gram vulling naar keuze toe en verdeel dit over het hele oppervlak van de tortilla
Als je vlees of groenten gebruikt, zorg er dan voor dat de vulling voldoende gaar is; omdat de vulling in de oven maar half gaar is.
Stap 5. Giet je resterende kaas erin
Zorg ervoor dat de kaas gelijkmatig over het hele oppervlak van de quesadilla wordt verdeeld.
Stap 6. Bedek de quesadilla met een ander vel tortilla
Vouw het niet dubbel, maar druk zachtjes op je quesadilla met de achterkant van je spatel; deze stap helpt om de quesadilla te "verzegelen".
Stap 7. Bak de quesadilla 5 minuten
Plaats de bakvorm in het midden en sluit de oven.
Stap 8. Draai de quesadilla om en zet hem terug in de oven
Verwijder de bakplaat en gebruik een spatel om de quesadilla om te draaien. Pas op dat u de quesadilla niet verspreidt. Zodra je hem hebt omgedraaid, zet je de quesadilla terug in de oven.
Stap 9. Bak de quesadilla nog 5 minuten of tot ze goudbruin zijn
Houd het in de gaten zodat het niet aanbrandt, want de quesadilla kan eerder gaar zijn dan verwacht.
Stap 10. Haal de quesadilla uit de oven en leg deze op een bord
Gebruik een spatel om de quesadilla voorzichtig van de bakplaat te tillen en op je bord te leggen.
Stap 11. Snijd de quesadilla in wigvormige stukken
Gebruik een scherp mes en snijd de quesadilla zoals je een taart of pizza zou doen.
Stap 12. Serveer de quesadilla
Je kunt ze alleen eten of een paar andere vullingen toevoegen, zoals salsa of zure room.
Methode 3 van 5: Quesadilla op de grill bakken
Stap 1. Kies geraspte kaas en andere ingrediënten voor de vulling en doe ze in een kom
Naar eigen smaak heb je 50 gram kaas en 120 gram vulling nodig; zoals in blokjes gesneden tomaten, gehakte knoflook, geraspte kipfilet of bonen. Roer de ingrediënten voor de vulling voorzichtig door elkaar in een schone kom.
Stap 2. Zet je grill aan en zet de temperatuur op middelhoog vuur
Vermijd het gebruik van te hoge hitte; omdat het je quesadilla alleen zal verbranden in plaats van het te gaar te maken.
Stap 3. Leg de tortilla's op de grill
Zorg ervoor dat de grill schoon is, zodat er geen houtskool op de tortilla terechtkomt.
Stap 4. Spreid je pugasan uit over de helft van het oppervlak van de tortilla
Haal de vulling uit de kom met een lepel en breng deze over naar de bovenkant van de tortilla.
Stap 5. Vouw de tortilla dubbel
Werk snel, zodat de tortilla niet hard wordt. Als je te lang wacht, wordt de tortilla knapperig en breekt hij doormidden. Steek een spatel in de onderkant van de onbedekte kant van de tortilla en til deze omhoog om de tortilla dubbel te vouwen.
Stap 6. Druk de tortilla voorzichtig aan met een spatel en laat hem 3 tot 4 minuten bakken
Zorg ervoor dat je ernaar kijkt, zodat het niet verbrandt.
Stap 7. Draai de quesadilla om en laat nog 3 tot 4 minuten bakken
Schuif een spatel onder de quesadilla en draai hem snel om. Pas op dat de quesadilla niet uit elkaar valt en op de grill verspreidt.
Stap 8. Haal de quesadilla van de grill en serveer
Gebruik een spatel om de quesadilla van de grill op een bord over te brengen. Snijd het met een scherp mes in wigvormige stukken. Je kunt deze quesadilla alleen eten of serveren met een vullend ingrediënt, zoals salsasaus of zure room.
Methode 4 van 5: Quesadilla koken in de magnetron
Stap 1. Leg een vel tortilla op een magnetronbestendig bord
Om te voorkomen dat de tortilla drassig wordt, kun je er een stuk papieren servet onder leggen.
Stap 2. Verdeel 50 gram geraspte kaas over de tortilla
Zorg ervoor dat de kaas gelijkmatig over het hele oppervlak van de tortilla wordt verdeeld.
Stap 3. Voeg 120 gram vlees, gekookte groenten of kruiden toe
Als je vlees of groenten gebruikt, zorg er dan voor dat deze grotendeels gaar zijn. Deze ingrediënten garen perfect in de magnetron.
Stap 4. Bedek de quesadilla met een ander tortillavel
De tortilla zal breken als je hem dubbel probeert te vouwen, dus je zult hem moeten bedekken met een andere tortilla. Je kunt de nieuwe tortilla lichtjes aandrukken om de quesadilla "aan elkaar te laten plakken".
Stap 5. Plaats de tortilla in de magnetron en kook 30 seconden of tot de kaas gesmolten is
Deze quesadilla's zullen niet zo knapperig zijn als die in de pan, oven of grill. Als de kaas niet smelt, kook dan nogmaals 30 tot 60 seconden in de magnetron.
Stap 6. Breng de quesadilla over op een nieuw bord
Oude gerechten zijn meestal te heet om zonder keukenhandschoenen te hanteren.
Stap 7. Snijd de tortilla's in wigvormige stukken en serveer
Serveer de quesadilla eens met zure room of salsasaus.
Methode 5 van 5: Uw ingrediënten kiezen
Stap 1. Kies voor gesmolten geraspte kaas
Kies bij het kopen van kaas voor een quesadilla een zachtere; Deze kaassoort smelt makkelijker dan een hardere kaas. Je kunt elk van de kazen uit de onderstaande lijst gebruiken, of zelfs een combinatie ervan:
- Elke niet-gezouten kaas zoals: Asiago, Gouda
- Colby of Cheddar
- Fontina, Gruyère of Havarti
- Monterey Jack of Mozzarella
- Parmezaanse kaas of Provolone
- Romano of Queso Oaxaca
Stap 2. Probeer verse kaas aan het mengsel toe te voegen
Verse kaas zal moeilijker smelten in een quesadilla, maar het kan worden gemengd met elk type gesmolten kaas. Hier zijn enkele suggesties voor verse kazen om te gebruiken:
- Geitenkaas
- Feta kaas
- Fromage blanc
- Ricotta
Stap 3. Voeg wat groenten toe
Quesadilla hoeft geen vlees te bevatten. Je kunt een beetje kleur en smaak toevoegen met verse of gekookte groenten. Hier zijn enkele plantaardige ideeën die kunnen worden gebruikt:
- Verse groenten: jonge rucolablaadjes, jonge spinazie, pepers of tomatenblokjes.
- Gekookte groenten: Spaanse pepers, in blokjes gesneden aubergine, geroosterde paprika en in plakjes gesneden champignons.
- Groenten in blik: zwarte bonen, zwarte olijven (in plakjes), pepers, maïs, pinto bonen en gedroogde tomaten.
Stap 4. Gebruik gesneden of versnipperd vlees
Zo voorkom je dat het vlees te groot wordt en de tortilla scheurt. Zorg dat het vlees gaar is. Dit zijn de soorten vlees die je kunt gebruiken:
- Geraspte kipfilet
- Geraspte Varkensvlees
- Garnaal
- Gesneden biefstuk
Stap 5. Breng je quesadilla op smaak met kruiden en uien
- Geef je quesadilla een pittige kick met een scheutje gemalen chilipoeder of gehakte gerookte paprika.
- Voeg wat gehakte verse kruiden toe, zoals: basilicumblaadjes, bieslook, koriander, munt, oregano, peterselie, dragon of tijm. Je kunt ook proberen een beetje lente-ui toe te voegen.
- Hak en bak wat knoflook, prei, uien, lente-uitjes of sjalotten.
Stap 6. Probeer verschillende ingrediënten te combineren
Hier zijn enkele suggesties:
- Meng voor een klassieke quesadilla kaas en geraspte kipfilet in een één-op-één-verhouding.
- Om een quesadilla met een zuidwestelijke smaak te maken, voeg je zwarte bonen en maïssalsa toe aan je kaas.
- Maak een quesadilla met barbecuekip door geraspte kipfilet te mengen met een beetje barbecuesaus. Gebruik Monterey Jack voor de kaas.
- Als je van spek houdt, voeg dan wat gebakken spekjes en een paar plakjes jalapenopeper toe. Probeer voor de kaas Cheddar.
Stap 7. Probeer wat toppings toe te voegen:
Je kunt de quesadilla alleen eten, of nog lekkerder maken door toppings toe te voegen zoals:
- Salsasaus of pico de gallosaus
- Guacamole
- zure room
- Uienschijfjes
Tips
- Quesadilla kan tot een volwaardig diner worden gemaakt door veel ingrediënten toe te voegen, zoals kip, rundvlees, rijst of groenten.
- Gebruik geen olie, want hierdoor wordt de quesadilla drassig.
- Als je een quesadilla voor meerdere personen maakt, bewaar de afgewerkte quesadilla dan in een warme (94°C) oven terwijl je de rest maakt. Dit houdt de quesadilla warm totdat je klaar bent om hem te serveren.
- Voor een knapperigere quesadilla, probeer de tortilla aan beide kanten te verwarmen in een beboterde koekenpan. Zodra de tortilla goudbruin is, kun je hem gebruiken bij het koken.
