Asperges zijn een gezonde en lekkere groente die op verschillende manieren geserveerd kan worden. Terwijl asperges in het voorjaar meestal als de meest verse worden beschouwd, zijn ze het hele jaar door te vinden. Asperges koken is een eenvoudige en snelle manier om goede voeding aan je dieet toe te voegen.
Stap
Deel 1 van 2: De asperges bereiden
Stap 1. Koop verse asperges
De belangrijkste stap bij deze methode is het kiezen van de te gebruiken asperges. Verse asperges moeten de volgende eigenschappen hebben:
- Heldergroene stengels.
- Einden die niet verwelken.
- Stevig, niet zacht.
- Koop een bos asperges met steelgroottes die niet veel variëren. Zo kan alles gelijkmatig gaar worden.
Stap 2. Maak de asperges schoon
Maak de asperges schoon onder koud stromend water, houd ze recht of leg ze eerst in een vergiet. Geef prioriteit aan de randen, omdat er zand of stof in vast kan komen te zitten.
Stap 3. Snijd de onderkant van de asperges bij
Hoewel de bovenkant zacht is, is de onderkant van de asperges taai. De basis van asperges is zo hard als hout. Verwijder de delen voordat u de asperges kookt.
- Pak de asperges vast aan de basis en in het midden.
- Buig de asperges totdat ze op natuurlijke wijze breken op het punt waar de zachte en harde delen van elkaar scheiden.
- Leg de gebroken aspergestengels op tafel. Bekleed de resterende hele aspergestengels achter de gehakte stengels om de lengte van de te snijden stengels te meten.
- Snijd met een mes de harde uiteinden van de overgebleven asperges aan elkaar.
- Voor dikkere asperges snijdt u de onderkant van de stengel af, zodat deze even breed is als de bovenkant. Op deze manier zullen de asperges gelijkmatig garen.
Stap 4. Schraap de aspergeschubben eraf
Deze stap is niet verplicht, maar je kunt het zo doen dat er geen film aan de zijkant van de staaf tussen de tanden komt te zitten. Gebruik een dunschiller om de aspergeschubben eraf te schrapen.
Stap 5. Bewaar de asperges tot je klaar bent om te koken
Als je hem niet meteen wilt koken, bewaar dan de asperges om ze vers te houden. Er zijn twee manieren om asperges te bewaren. Beide methoden kunnen asperges tot 4 dagen vers houden.
- Wikkel de asperges in een vochtige papieren handdoek. Doe de asperges daarna in een plastic zak, sluit deze goed af en bewaar in de koelkast.
- Vul een kopje of bak met 2,5 cm water. Leg de asperges met de bodem naar beneden in de bak. Bedek de bovenkant van de container met een plastic zak en bewaar in de koelkast.
Deel 2 van 2: Asperges koken
Stap 1. Bereid een grote koekenpan of koekenpan voor
De gebruikte koekenpan moet groot genoeg zijn om de asperges rechtop te houden, niet gebogen en niet gebroken.
Stap 2. Voeg de asperges toe aan de pan
Je moet elke aspergesteel naast elkaar leggen en elkaar niet overlappen. Zo kunnen de asperges gelijkmatig garen.
Stap 3. Vul de pan met water om de asperges te bedekken
Je kunt water toevoegen tot 2,5 cm boven de dikke stengel, of minimaal 1 cm erboven als de gebruikte asperges erg dun zijn.
Stap 4. Voeg naar smaak 1/16 tot 1/8 theelepel zout toe
Strooi een beetje zout in de pan. Deze stap is niet verplicht en u kunt deze stap overslaan als u niet van zoute smaak houdt of als u geen zout mag consumeren.
Stap 5. Verwarm het water aan de kook
Zet het vuur aan en wacht tot het water kookt. Doe een deksel op de pan zodat het water sneller opwarmt.
Stap 6. Laat de asperges 3 tot 5 minuten sudderen
Nadat het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het water een beetje koken. Houd de pan afgedekt terwijl je de asperges kookt.
Zorg ervoor dat je de asperges in de gaten houdt, zodat ze niet te gaar worden. Perfect rijpe asperges hebben een felgroene kleur en een knapperige textuur. Te gaar gekookte asperges worden erg papperig en donkergroen van kleur. Als de asperges donker beginnen te worden, zet dan het vuur uit en haal de asperges uit de pan
Stap 7. Laat het water weglopen
Giet het water voorzichtig in de gootsteen. Om het makkelijker te maken, kun je het water van de asperges afgieten met een zeef.
Stap 8. Serveer de asperges
Asperges kunnen warm of koud geserveerd worden. Er zijn verschillende manieren om van vers gekookte asperges te genieten, bijvoorbeeld door zout, peper, olijfolie of citroensap toe te voegen.
