Voor wie graag kookt, de naam zure room klinkt natuurlijk niet meer vreemd. Met name zure room is een van de zuivelproducten die zijn naam eer aan doet, heeft een zure smaak en wordt vaak toegevoegd aan verschillende soorten gerechten of als garnering over soepen, taco's en gebakken aardappelen. Veel mensen eten zelfs zure room als dipsaus, slasaus en marinade. Als je vegetariër bent of gewoon een gezonder ingrediënt wilt gebruiken, probeer dan zure room te vervangen door gewone of Griekse yoghurt, crème fraiche, kefir, of maak thuis zelfs veganistische vervangers!
Stap
Deel 1 van 2: Zure room vervangen door yoghurt
Stap 1. Vervang zure room door yoghurt
Als je een gezondere optie wilt, probeer dan gewone gewone Griekse yoghurt of gewone yoghurt, die qua textuur en consistentie vergelijkbaar is met zure room. Daarnaast is yoghurt ook heerlijk om te verwerken tot dipsaus, slasaus, marinade of je favoriete snackrecept. Over het algemeen kan de benodigde hoeveelheid yoghurt gelijk zijn aan de hoeveelheid zure room die in het recept wordt vermeld. Makkelijk, toch?
- Onthoud dat de zure smaak van voedsel misschien niet zo sterk is als wanneer u zure room gebruikt.
- Maak een koude dipkom met yoghurt in plaats van zure room. Om een romige en zure kom dip te maken, hoef je alleen maar 240 ml Griekse yoghurt of gewone yoghurt te mengen met 1 eetl. gehakte dille, gehakte knoflook en 1 tl. citroensap. Dit recept is geweldig voor het dippen van groenten of knapperig pitabroodje.
Stap 2. Gebruik magere of magere Griekse yoghurt als gezonder alternatief voor zure room
Lage of magere Griekse yoghurt bevat minder calorieën, vet, verzadigd vet, cholesterol en natrium dan zure room. In het bijzonder kan 240 ml zure room ongeveer 480 calorieën bevatten, terwijl dezelfde hoeveelheid gewone, vetrijke Griekse yoghurt slechts ongeveer 220 calorieën bevat. Daarnaast is Griekse yoghurt ook een goede bron van eiwitten om energie en stofwisseling te verbranden en is het rijk aan probiotica die goed zijn voor je spijsvertering.
- Over het algemeen wordt Griekse yoghurt in verschillende smaken op de markt verkocht. Om het te gebruiken in plaats van zure room, kiest u yoghurt met een vergelijkbare smaak, textuur en consistentie.
- Giet Griekse yoghurt in plaats van zure room over het oppervlak van de gepofte aardappel om calorieën te verminderen. Als je wilt, kan yoghurt ook worden gemengd met een snufje zout, peper en gehakte peterselie of bieslook om de smaak en textuur te verrijken.
Stap 3. Kies yoghurt met een hoog vetgehalte
Ongezouten yoghurt is ook een gezonder alternatief voor zure room. Zorg er echter voor dat u producten gebruikt die veel vet bevatten in plaats van vetvrij, vooral omdat ongezoete yoghurt over het algemeen toegevoegde verdikkingsmiddelen en stabilisatoren bevat, dus het heeft niet dezelfde consistentie als zure room.
Stap 4. Voorkom dat de Griekse yoghurt gaat klonteren
Omdat Griekse yoghurt meer eiwitten en minder vet bevat dan zure room, is de kans groter dat het gaat klonteren wanneer het wordt blootgesteld aan warm voedsel. Om dit te voorkomen, giet je yoghurt over gebakken aardappelen, taco's of soepen vlak voor het eten. Als je het aan een hete saus toevoegt, kook de saus dan op zeer laag vuur en voeg de yoghurt toe net voordat je het vuur uitzet, zodat het niet aan elkaar plakt.
Deel 2 van 2: Zure room vervangen door andere producten
Stap 1. Probeer crème fraichche te gebruiken
Voor een luxer alternatief voor zure room, probeer crme fraiche! Net als yoghurt is crème frache een gefermenteerd product waarvan de textuur en consistentie op zure room lijken. Omdat de smaak van crème frache niet te sterk is, kun je deze mixen in allerlei zoete en hartige snacks. Bovendien is het vetgehalte in crème fraiche ook hoger dan in zure room en yoghurt, zodat het product niet gaat klonteren wanneer het wordt gemengd met hete saus. Helaas kan het hoge vetgehalte de romige textuur doen smelten wanneer deze over hete soepoppervlakken wordt gegoten als garnering of gegrild onder een grill.
Vind crème frache in de schappen met kaas en andere zuivelproducten in grote supermarkten
Stap 2. Probeer kefircrème te gebruiken
Roomkefir is een heerlijke vervanger van zure room in combinatie met verschillende soorten voedsel. Daarnaast is kefir het resultaat van gefermenteerde room en dus rijk aan probiotica en enzymen die goed zijn voor het lichaam. Kies daarom voor deze optie als je je spijsvertering wilt verbeteren door meer probiotica te consumeren! Zelfs als het niet zo dik is als zure room, is het een goed idee om kefir te gebruiken om een verscheidenheid aan gebakken producten te maken of als saladedressing en marinade.
Door het zeer hoge eiwitgehalte kan kefircrème indikken bij blootstelling aan zeer hoge temperaturen. Daarom kun je het toevoegen aan je favoriete saus- of soeprecept dat op een laag vuur wordt gekookt of net van het fornuis wordt gehaald
Stap 3. Gebruik karnemelk en boter om een zure roomvervanger te maken
Om de 240 ml zure room in het recept te vervangen, hoef je alleen maar 180 ml karnemelk te mengen met 60 gram boter. Karnemelk zelf is een zuivelproduct met een zure smaak dat gemakkelijk te vinden is in grote supermarkten en online winkels. Omdat het niet zo dik is als echte zure room, is het een goed idee om het te gebruiken als sladip of om een verscheidenheid aan gebakken goederen te maken.
Stap 4. Gebruik zware slagroom om een zure roomvervanger te maken
Dikke slagroom bevat een zeer hoog vetgehalte en heeft een zeer romige textuur, waardoor het geschikt is als vervanging voor zure room. Concreet moet je eerst 240 ml slagroom mengen met 1 eetl. azijn of citroensap voor een zure smaak. Na vermenging met het zuur moet de textuur van het product dikker worden en lijken op de consistentie van zure room.
Sprenkel het product over het oppervlak van de soep. Als je wilt, kun je het ook mengen met gehakte komkommer en dille om een heerlijke Griekse marinade te maken voor kip- of lamsspiesjes
Stap 5. Gebruik cashewnoten om een veganistisch alternatief voor zure room te maken
Om veganistische zure room te maken, hoef je alleen maar rauwe cashewnoten, een scheutje verse citroen en appelciderazijn te bereiden. De truc: week 150 gram cashewnoten een nacht in een kom met water. Verwerk de volgende dag de zachte noten met een snufje zout, 1 eetl. vers geperste citroen, en eetl. appelciderazijn tot de textuur glad en romig is. Maak je geen zorgen, dit recept kan producten produceren met karakters die op zure room lijken, namelijk romig en natuurlijk zuur.
