Je hoeft geen steenoven te hebben om pizza, witbrood of heidebrood te maken. Het enige wat je hoeft te doen is een baksteen of een pizzasteen klaarmaken om knapperige en heerlijke steenovenpizza te maken. De pizzasteen absorbeert de ovenwarmte en verdeelt deze gelijkmatig over het brood om een knapperige pizzabodem te creëren. Deze tool voorkomt dat het midden van de pizza nat wordt tijdens het bakken in de oven.
Stap
Deel 1 van 3: Het deeg maken
Stap 1. Verzamel de ingrediënten
Deze stap kan worden overgeslagen als u kant-en-klaar deeg uit de winkel gebruikt. Als je echter een typische restaurantpizza wilt maken, zijn er ingrediënten die bereid moeten worden. Onderstaand recept is voor het maken van twee pizza's. Als je maar één pizza maakt, verdeel het deeg dan in tweeën en bewaar één in de vriezer en één in de koelkast.
- 1 theelepel. actieve droge tarwe.
- 1/4 kopje koud water
- 1 kopje koud water
- 1 theelepel. zout
- 3 kopjes paneermeel
- 3 tl extra vierge olijfolie.
Stap 2. Strooi de havermout over het warme water in een grote kom
Laat het 5-8 minuten staan. De tarwe zal bubbelen, of bewijs, wat de effectiviteit van de tarwe test.
Stap 3. Roer zout en koud water erdoor
Als het mengsel heeft kunnen rusten, roer je het zout door het koude water. Ga dan verder met de bloem. Giet de bloem in elke kop totdat het mengsel stevig genoeg is om uit de kom te scheppen.
Stap 4. Kneed het deeg
Bedek je werkblad met bloem en kneed het deeg er vervolgens overheen tot het glad is. Meestal duurt dit proces 10-15 minuten. Wanneer de gewenste zachtheid is bereikt, verdeelt u het deeg gelijkmatig in tweeën en maakt u van elk een bal. Bestrijk elke bal gelijkmatig met olijfolie met een borstel.
Stap 5. Laat het deeg rijzen
Doe het deeg in een afgesloten bak met voldoende ruimte om het deeg te laten rijzen. Vul niet meer dan de helft van het volume van de container. Laat het minimaal 16 uur in de koelkast staan en haal het er een uur voor gebruik uit.
Deel 2 van 3: Pizza besprenkelen en koken
Stap 1. Verwarm je oven voor
Plaats de pizzasteen op het onderste rek van de oven en verwarm deze tot 250 graden Celsius.
Stap 2. Bedek het deeg met bloem
Strooi een beetje bloem op het deeg en spreid het geleidelijk uit op een plat, met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer zo groot is als een pizzasteen.
Een snijplank, bakplaat of schil kan als werkplek worden gebruikt. Een dunschiller is een plat, breed hulpmiddel voor je pizza. De voorkant van het keukengerei loopt meestal taps toe zodat de pizza er gemakkelijk in en uit kan worden gedaan
Stap 3. Bestrooi je pizza
Als het deeg de gewenste grootte heeft bereikt, verdeelt u de saus en voegt u de kaas toe. Bestrooi het deeg met groenten, vlees en kruiden naar smaak.
Stap 4. Plaats de pizza in de oven
Het gaat makkelijker als je de bloem in een platte bak hebt gestrooid. Plaats de platte rand van je gerecht op de achterkant van de voorverwarmde pizzasteen en schuif deze uit de oven zodat je pizza bovenop de pizzasteen ligt. Als het deeg een beetje plakkerig is, schud het dan heen en weer zodat het deeg los kan komen.
Stap 5. Bak je pizza
Je pizza hoeft maar 4-6 minuten in de oven te bakken. Goed in de gaten houden en nemen als de korst bruin is. Pak de pizza op door de bak weer plat onder je pizza te schuiven.
Stap 6. Snijd je pizza en geniet ervan
Pas op, je pizza is erg heet. Laat het een paar minuten afkoelen voordat je het aansnijdt, zodat je niet verbrandt. Gefeliciteerd, je hebt een knapperige pizza in steenovenstijl gemaakt.
Deel 3 van 3: Zorgen voor de pizzasteen
Stap 1. Laat de pizzasteen afkoelen
Zet de oven uit na het bakken van de pizza. Laat de pizzasteen volledig afkoelen voordat je hem eruit haalt. De tijd kan uren zijn, dus de pizzasteen kan de volgende ochtend worden gewassen.
Stap 2. Gebruik een zachte borstel, zeep en water
Plaats de afgekoelde steen in de gootsteen en maak hem schoon zoals elk ander bestek. Borstel eventuele gesmolten voedselresten op het oppervlak van de pizzasteen weg. Laat het niet te lang nat liggen, omdat het oppervlak poreus is en water opneemt. Anders zal de pizzasteen bij het volgende gebruik barsten.
Stap 3. Droog je pizzasteen af
Gebruik een doek om de pizzasteen te drogen en plaats deze op een rek om volledig te drogen. Het is oke er zijn nog een paar vlekken over. Zolang je al het eten opruimt, kan je pizzasteen keer op keer worden hergebruikt.
